sunshine1104
07-18-2016, 10:30
Chắc món ăn này chỉ có ở VN. Và nhiều du khách nước ngoài đến đây đều thấy “kinh” trước nhiều món ăn ḱ quái. Câu chuyện đáng lo ngại đang được lan truyền trên internet nhanh như cháy rừng trong thời gian gần đây đă được công bố trên CNN.
http://vietbf.com/forum/attachment.php?attac hmentid=912233&stc=1&d=1468837617
Một người đàn ông ở Anh được áp dụng các phương pháp khác nhau để chữa chứng nhức đầu kinh niên trong ṿng 1 năm nhưng bệnh t́nh vẫn không thuyên giảm. Sau đó, các bác sĩ chụp MRI th́ phát hiện bệnh nhân có sán sống trong năo.
Các bác sĩ dường như không thể tin vào mắt ḿnh khi thấy h́nh ảnh sán đang ngoe nguẩy trong năo bệnh nhân, đặc biệt là chúng đă sinh sống trong năo đến 4 năm. Người đàn ông được chẩn đoán bị Sparganosis – nhiễm kư sinh trùng được gây ra bởi một loại sán xơ mít cực hiếm có tên là Spirometra erinaceieuropaei.
Trao đổi với CNN, TS Effrossyni Gkrania – Klotsas cho biết: “Sán liên tục di chuyển từ nơi này sang nơi khác trong bộ năo, trong khi b́nh thường trong năo rất hiếm xảy ra hiện tượng di chuyển”.
Do không có phương pháp điều trị hiệu quả như những bệnh nhiễm trùng thông thường, các bác sĩ phải tiến hành phẫu thuật để gắp bỏ con sán có chiều dài 1,5m ra khỏi năo người đàn ông này.
Thịt lợn – Thực phẩm phổ biến có thể gây nên bệnh sán năo
Theo nguồn tin này, con người có thể bị nhiễm giun sán bằng nhiều cách, trong đó có thói quen ăn thịt lợn không nấu chín. Kư sinh trùng được t́m thấy trong thịt lợn không nấu chín kỹ có tên gọi là Taenia solium, lây nhiễm sang cơ thể người theo hai đường:
- Khi bạn ăn thịt lợn chưa được nấu chín kỹ th́ nguy cơ bị sán dây rất cao. Sán dây trưởng thành phát triển rất nhanh trong ruột lợn, có thể ảnh hưởng đến năo bộ của con người.
- Qua ấu trùng như tiếp xúc với phân lợn, hoặc tiếp xúc với người bị nhiễm bệnh. Điều này có thể lây nhiễm sang một số mô trong cơ thể con người.
Nếu ấu trùng xâm nhập vào hệ thần kinh, điều này có thể khiến bạn mắc bệnh ấu trùng sán dây lợn ở năo (neurocysticercosis) , gây nhiễm trùng năo nghiêm trọng. Nếu sán xâm nhập vào năo th́ người bệnh c̣n có thể bị động kinh. Theo Tổ chức Y tế thế giới, gần 1/3 các trường hợp bị bệnh động kinh là do bị nhiễm sán dây lợn không nấu chín.
Chuyên gia dinh dưỡng khẳng định thịt lợn không nấu chín dễ bị nhiễm sán nhất
Tiến sĩ Từ Ngữ (Tổng thư kư Hội dinh dưỡng Việt Nam) khẳng định, nếu phải phân ra những thực phẩm nào dễ bị nhiễm sán th́ chắc chắn ăn thức ăn có nguồn gốc từ động vật dễ bị nhiễm sán hơn. Sán đến từ hai nguồn: một là thực phẩm đó có sán, hai là thực phẩm bị ô nhiễm và lây sán từ những nguồn khác.
“Trong các loại thực phẩm có nguồn gốc từ động vật, thực phẩm chế biến từ lợn không nấu chín có nguy cơ nhiễm sán cao hơn cả, sau đó mới đến gà, vịt… Trứng sán thường sẽ theo thức ăn hoặc nước uống chưa chín kỹ đi vào dạ dày và sinh sôi, nảy nở. Đó là lư do v́ sao chúng ta không nên ăn thịt lợn chưa chín kỹ, c̣n tái hoặc ăn tiết canh, nội tạng lợn như ḷng non, ḷng già, dạ dày…”, TS Từ Ngữ khẳng định.
Theo ông, môi trường đất đai trồng thực phẩm bị ô nhiễm cũng rất dễ khiến rau quả bị nhiễm sán, do đó rất khó để nhận định thực phẩm nào dễ bị sán hơn.
Người bị nhiễm sán thường có các biểu hiện như đau bụng từng cơn, mơ hồ, rối loạn tiêu hóa, đi ngoài phân lỏng, thiếu máu, móng tay biến dạng, người xanh xao, ngứa, mày đay, suy nhược cơ thể… Nếu có những dấu hiệu này, bạn cần đến ngay các cơ sở y tế để khám chữa kịp thời.
Theo chuyên gia, để không ăn phải thực phẩm nhiễm sán, cần phải làm sạch thực phẩm trước khi chế biến, tuân thủ nguyên tắc ăn chín uống sôi; Không phân biệt đối tượng, cả gia đ́nh cần tẩy giun định kỳ 6 tháng một lần; Không ăn tiết canh, thịt lợn tái, nội tạng không đảm bảo, không rơ nguồn gốc; Tăng cường vệ sinh môi trường, giữ ǵn nơi ở, vườn tược sạch sẽ; Quản lư phân rác chặt chẽ, tránh để lợn, gà, chó tha phân gây ô nhiễm môi trường.
Do nhiều nguyên nhân khác nhau, trẻ nhỏ luôn là đối tượng dễ bị nhiễm giun sán cho dù cha mẹ đă chăm sóc và cho con ăn uống cẩn thận. Giun sán ẩn nấp trong nhiều loại thực phẩm, trong khi đó, trẻ nhỏ là đối tượng rất hiếu động, chưa ư thức được cái ǵ sạch, cái ǵ bẩn nên có thể vô t́nh bị nhiễm giun sán. Với nhóm đối tượng này, cha mẹ cần chú ư:
- Luôn giữ vệ sinh cho con sạch sẽ, duy tŕ thói quen rửa tay cho ḿnh và con trước khi ăn.
- Nghiêm cấm cho con ăn bất cứ loại thức ăn nào chưa được nấu chín, uống nước chưa đun sôi. Trái cây, rau củ nên ngâm nước muối 20 phút trước khi sử dụng.
- Móng tay, móng chân của trẻ cần được cắt gọn.
- Không cho bé nằm trườn dưới nhà chưa được lau sạch.
vietbf @ sưu tầm
http://vietbf.com/forum/attachment.php?attac hmentid=912233&stc=1&d=1468837617
Một người đàn ông ở Anh được áp dụng các phương pháp khác nhau để chữa chứng nhức đầu kinh niên trong ṿng 1 năm nhưng bệnh t́nh vẫn không thuyên giảm. Sau đó, các bác sĩ chụp MRI th́ phát hiện bệnh nhân có sán sống trong năo.
Các bác sĩ dường như không thể tin vào mắt ḿnh khi thấy h́nh ảnh sán đang ngoe nguẩy trong năo bệnh nhân, đặc biệt là chúng đă sinh sống trong năo đến 4 năm. Người đàn ông được chẩn đoán bị Sparganosis – nhiễm kư sinh trùng được gây ra bởi một loại sán xơ mít cực hiếm có tên là Spirometra erinaceieuropaei.
Trao đổi với CNN, TS Effrossyni Gkrania – Klotsas cho biết: “Sán liên tục di chuyển từ nơi này sang nơi khác trong bộ năo, trong khi b́nh thường trong năo rất hiếm xảy ra hiện tượng di chuyển”.
Do không có phương pháp điều trị hiệu quả như những bệnh nhiễm trùng thông thường, các bác sĩ phải tiến hành phẫu thuật để gắp bỏ con sán có chiều dài 1,5m ra khỏi năo người đàn ông này.
Thịt lợn – Thực phẩm phổ biến có thể gây nên bệnh sán năo
Theo nguồn tin này, con người có thể bị nhiễm giun sán bằng nhiều cách, trong đó có thói quen ăn thịt lợn không nấu chín. Kư sinh trùng được t́m thấy trong thịt lợn không nấu chín kỹ có tên gọi là Taenia solium, lây nhiễm sang cơ thể người theo hai đường:
- Khi bạn ăn thịt lợn chưa được nấu chín kỹ th́ nguy cơ bị sán dây rất cao. Sán dây trưởng thành phát triển rất nhanh trong ruột lợn, có thể ảnh hưởng đến năo bộ của con người.
- Qua ấu trùng như tiếp xúc với phân lợn, hoặc tiếp xúc với người bị nhiễm bệnh. Điều này có thể lây nhiễm sang một số mô trong cơ thể con người.
Nếu ấu trùng xâm nhập vào hệ thần kinh, điều này có thể khiến bạn mắc bệnh ấu trùng sán dây lợn ở năo (neurocysticercosis) , gây nhiễm trùng năo nghiêm trọng. Nếu sán xâm nhập vào năo th́ người bệnh c̣n có thể bị động kinh. Theo Tổ chức Y tế thế giới, gần 1/3 các trường hợp bị bệnh động kinh là do bị nhiễm sán dây lợn không nấu chín.
Chuyên gia dinh dưỡng khẳng định thịt lợn không nấu chín dễ bị nhiễm sán nhất
Tiến sĩ Từ Ngữ (Tổng thư kư Hội dinh dưỡng Việt Nam) khẳng định, nếu phải phân ra những thực phẩm nào dễ bị nhiễm sán th́ chắc chắn ăn thức ăn có nguồn gốc từ động vật dễ bị nhiễm sán hơn. Sán đến từ hai nguồn: một là thực phẩm đó có sán, hai là thực phẩm bị ô nhiễm và lây sán từ những nguồn khác.
“Trong các loại thực phẩm có nguồn gốc từ động vật, thực phẩm chế biến từ lợn không nấu chín có nguy cơ nhiễm sán cao hơn cả, sau đó mới đến gà, vịt… Trứng sán thường sẽ theo thức ăn hoặc nước uống chưa chín kỹ đi vào dạ dày và sinh sôi, nảy nở. Đó là lư do v́ sao chúng ta không nên ăn thịt lợn chưa chín kỹ, c̣n tái hoặc ăn tiết canh, nội tạng lợn như ḷng non, ḷng già, dạ dày…”, TS Từ Ngữ khẳng định.
Theo ông, môi trường đất đai trồng thực phẩm bị ô nhiễm cũng rất dễ khiến rau quả bị nhiễm sán, do đó rất khó để nhận định thực phẩm nào dễ bị sán hơn.
Người bị nhiễm sán thường có các biểu hiện như đau bụng từng cơn, mơ hồ, rối loạn tiêu hóa, đi ngoài phân lỏng, thiếu máu, móng tay biến dạng, người xanh xao, ngứa, mày đay, suy nhược cơ thể… Nếu có những dấu hiệu này, bạn cần đến ngay các cơ sở y tế để khám chữa kịp thời.
Theo chuyên gia, để không ăn phải thực phẩm nhiễm sán, cần phải làm sạch thực phẩm trước khi chế biến, tuân thủ nguyên tắc ăn chín uống sôi; Không phân biệt đối tượng, cả gia đ́nh cần tẩy giun định kỳ 6 tháng một lần; Không ăn tiết canh, thịt lợn tái, nội tạng không đảm bảo, không rơ nguồn gốc; Tăng cường vệ sinh môi trường, giữ ǵn nơi ở, vườn tược sạch sẽ; Quản lư phân rác chặt chẽ, tránh để lợn, gà, chó tha phân gây ô nhiễm môi trường.
Do nhiều nguyên nhân khác nhau, trẻ nhỏ luôn là đối tượng dễ bị nhiễm giun sán cho dù cha mẹ đă chăm sóc và cho con ăn uống cẩn thận. Giun sán ẩn nấp trong nhiều loại thực phẩm, trong khi đó, trẻ nhỏ là đối tượng rất hiếu động, chưa ư thức được cái ǵ sạch, cái ǵ bẩn nên có thể vô t́nh bị nhiễm giun sán. Với nhóm đối tượng này, cha mẹ cần chú ư:
- Luôn giữ vệ sinh cho con sạch sẽ, duy tŕ thói quen rửa tay cho ḿnh và con trước khi ăn.
- Nghiêm cấm cho con ăn bất cứ loại thức ăn nào chưa được nấu chín, uống nước chưa đun sôi. Trái cây, rau củ nên ngâm nước muối 20 phút trước khi sử dụng.
- Móng tay, móng chân của trẻ cần được cắt gọn.
- Không cho bé nằm trườn dưới nhà chưa được lau sạch.
vietbf @ sưu tầm