pizza
07-19-2016, 06:00
Quán cà phê mang hương vị Sài Thành. Một quan chỉ có 3 chị em không chồng phục vụ. Ai đă một lần thưởng thức cà phê ở đây th́ khó mà quên được.
Quán cafe đă tồn tại 78 năm qua đang được ba chị em ruột, cháu của cụ Vĩnh Ngô, thừa kế, tiếp quản phục vụ khách. Vào mỗi buổi sớm, chủ quán tất bật pha chế, bưng bê.
http://vietbf.com/forum/attachment.php?attac hmentid=912588&stc=1&d=1468907705
Hàng ngày vào lúc 5h30, cả ba chị em bà Sương, Tuyết, Sáu dậy sớm chuẩn bị dọn hàng và cùng nhau làm việc, phục vụ khách tới uống cà phê cho tới 19h. Khi th́ chị cả rửa chén, chị hai pha chế, chị ba bưng đồ rồi thay đổi luân phiên... cứ như vậy, luôn luôn tất bật.
http://vietbf.com/forum/attachment.php?attac hmentid=912589&stc=1&d=1468907705
Một buổi sáng sớm mùa hè tháng 7/2016, khi quán c̣n chưa kịp pha mẻ cà phê đầu tiên đă có nhiều khách quen tới ngồi.
http://vietbf.com/forum/attachment.php?attac hmentid=912590&stc=1&d=1468907705
Ông Vinh, một trong những khách ruột của quán ngồi thưởng thức cà phê cùng tiếng nhạc du dương. Ông chia sẻ, đă đến đây từ rất lâu và bây giờ mỗi khi rảnh lại t́m đến quán để thưởng thức mùi vị cà phê quen thuộc và cả mùi Sài G̣n xưa cũ.
http://vietbf.com/forum/attachment.php?attac hmentid=912591&stc=1&d=1468907705
Quán len lỏi sâu trong một con hẻm lao động, nhà cửa chật như nêm, tứ phía buôn bán sầm uất. Người lập nên quán từ năm 1938 là cụ Vĩnh Ngô (người gốc Huế).
http://vietbf.com/forum/attachment.php?attac hmentid=912592&stc=1&d=1468907705
Vào những năm gần giải phóng, Cheo Leo là một trong những quán cafe nổi tiếng của Sài G̣n, là địa điểm quen thuộc của các thanh niên trường Petrus Kư, Chu Văn An.
http://vietbf.com/forum/attachment.php?attac hmentid=912593&stc=1&d=1468907705
Thuở đó, ở khắp Sài G̣n, đâu đâu người ta cũng uống cà phê pha bằng vợt mà không pha phin như bây giờ. "Ngày đó cha tôi bản tính phóng khoáng hay đi đây đó chơi, thấy những người khách trú (cách gọi người Hoa) pha cà phê bằng vợt điệu nghệ, lại thơm ngon, không uống trong ly mà rót vào đĩa húp. Cụ thấy vừa lạ vừa thích nên cũng học cách pha để về mở quán", bà Sáu, con gái cụ Vĩnh Ngô chia sẻ
Khi xây dựng quán, cụ Vĩnh Ngô tự làm một ḷ nung từ thùng phi, bồi thêm gạch pha đường cát vàng để đun nước. Khi nước sôi, người làm đổ vào một chiếc siêu bằng đất sét đă để sẵn một tấm lược bằng vải có bột cà phê xay nhuyễn. Lư do phải có một ḷ ủ nóng như vậy là v́ cà phê làm ra được sử dụng ngay cho khách vừa yêu cầu. Nó hoàn toàn khác với cách pha và dự trữ cà phê trong ngày của các quán ngày nay.
Đó cũng là lư do ly cà phê của quán có mùi vị đặc trưng, rất khác so với nhiều hàng cafe ở gần đó. Giá chỉ từ 13.000 - 15.000 đồng/ly.
Bà Sương nhẩm tính: "Theo lời kể của cha th́ cụ mở quán Cheo Leo trước cả khi lấy má tôi. Thời trẻ chúng tôi cũng ra ngoài làm ăn nhưng sau này trở về quản lư quán theo di nguyện của cha. Chị gái lớn của tôi năm nay cũng đă ngoài 60, số tuổi của quán c̣n lớn hơn cả tuổi chúng tôi".
Vietbf @ sưu tầm.
Quán cafe đă tồn tại 78 năm qua đang được ba chị em ruột, cháu của cụ Vĩnh Ngô, thừa kế, tiếp quản phục vụ khách. Vào mỗi buổi sớm, chủ quán tất bật pha chế, bưng bê.
http://vietbf.com/forum/attachment.php?attac hmentid=912588&stc=1&d=1468907705
Hàng ngày vào lúc 5h30, cả ba chị em bà Sương, Tuyết, Sáu dậy sớm chuẩn bị dọn hàng và cùng nhau làm việc, phục vụ khách tới uống cà phê cho tới 19h. Khi th́ chị cả rửa chén, chị hai pha chế, chị ba bưng đồ rồi thay đổi luân phiên... cứ như vậy, luôn luôn tất bật.
http://vietbf.com/forum/attachment.php?attac hmentid=912589&stc=1&d=1468907705
Một buổi sáng sớm mùa hè tháng 7/2016, khi quán c̣n chưa kịp pha mẻ cà phê đầu tiên đă có nhiều khách quen tới ngồi.
http://vietbf.com/forum/attachment.php?attac hmentid=912590&stc=1&d=1468907705
Ông Vinh, một trong những khách ruột của quán ngồi thưởng thức cà phê cùng tiếng nhạc du dương. Ông chia sẻ, đă đến đây từ rất lâu và bây giờ mỗi khi rảnh lại t́m đến quán để thưởng thức mùi vị cà phê quen thuộc và cả mùi Sài G̣n xưa cũ.
http://vietbf.com/forum/attachment.php?attac hmentid=912591&stc=1&d=1468907705
Quán len lỏi sâu trong một con hẻm lao động, nhà cửa chật như nêm, tứ phía buôn bán sầm uất. Người lập nên quán từ năm 1938 là cụ Vĩnh Ngô (người gốc Huế).
http://vietbf.com/forum/attachment.php?attac hmentid=912592&stc=1&d=1468907705
Vào những năm gần giải phóng, Cheo Leo là một trong những quán cafe nổi tiếng của Sài G̣n, là địa điểm quen thuộc của các thanh niên trường Petrus Kư, Chu Văn An.
http://vietbf.com/forum/attachment.php?attac hmentid=912593&stc=1&d=1468907705
Thuở đó, ở khắp Sài G̣n, đâu đâu người ta cũng uống cà phê pha bằng vợt mà không pha phin như bây giờ. "Ngày đó cha tôi bản tính phóng khoáng hay đi đây đó chơi, thấy những người khách trú (cách gọi người Hoa) pha cà phê bằng vợt điệu nghệ, lại thơm ngon, không uống trong ly mà rót vào đĩa húp. Cụ thấy vừa lạ vừa thích nên cũng học cách pha để về mở quán", bà Sáu, con gái cụ Vĩnh Ngô chia sẻ
Khi xây dựng quán, cụ Vĩnh Ngô tự làm một ḷ nung từ thùng phi, bồi thêm gạch pha đường cát vàng để đun nước. Khi nước sôi, người làm đổ vào một chiếc siêu bằng đất sét đă để sẵn một tấm lược bằng vải có bột cà phê xay nhuyễn. Lư do phải có một ḷ ủ nóng như vậy là v́ cà phê làm ra được sử dụng ngay cho khách vừa yêu cầu. Nó hoàn toàn khác với cách pha và dự trữ cà phê trong ngày của các quán ngày nay.
Đó cũng là lư do ly cà phê của quán có mùi vị đặc trưng, rất khác so với nhiều hàng cafe ở gần đó. Giá chỉ từ 13.000 - 15.000 đồng/ly.
Bà Sương nhẩm tính: "Theo lời kể của cha th́ cụ mở quán Cheo Leo trước cả khi lấy má tôi. Thời trẻ chúng tôi cũng ra ngoài làm ăn nhưng sau này trở về quản lư quán theo di nguyện của cha. Chị gái lớn của tôi năm nay cũng đă ngoài 60, số tuổi của quán c̣n lớn hơn cả tuổi chúng tôi".
Vietbf @ sưu tầm.