Hanna
08-10-2016, 10:41
Thực chất làm bánh nướng bánh dẻo không khó, mà mất thời gian. Bây giờ ai có thời gian mân mê tỉ mỉ làm cho được chứ. Cùng vietbf.com khám phá cách làm bánh dẻo cách tân dưới đây.
Món bánh trung thu dẻo nhân lá dứa sữa dừa thơm ngon, có màu xanh đẹp mắt chắc chắn sẽ khiến Tết Trung thu thêm hấp dẫn.
PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
Phần vỏ: 45 gr bột nếp; 30 gr bột gạo; 25 tinh bột bắp; 25 gr đường; 3 lá nếp (lá dứa) rửa sạch; 200 ml sữa tươi không đường; 20 ml dầu ăn
Phần nhân: 200 gr dừa bào vụn; 2 muỗng canh sữa đặc; 60 ml nước; 100 gr đường; 20 gr bột ḿ hay bột nếp rang
http://intermati.com/forum/attachment.php?attac hmentid=921085&stc=1&d=1470825616
PHẦN 2: CHẾ BIẾN
Bước 1: Nước, đường cho vào chảo nấu sôi, sau đó cho dừa, sữa đặc, bột nếp cùng chút xíu muối vào xào nhân với lửa thấp. Cứ xào cho đến khi nhân dẻo quyện lại 1 khối không dính chảo là tắt bếp.
http://intermati.com/forum/attachment.php?attac hmentid=921086&stc=1&d=1470825616
Chờ nhân hơi nguội th́ vo tṛn (tỉ lệ nhân và vỏ bạn tính theo trọng lượng khuôn 1:1).
Bước 2: Lá dứa thái khúc, cho vào máy sinh tố cùng với sữa xay nhuyễn. Lược bỏ bă, lấy 185 ml sữa lá dứa.
http://intermati.com/forum/attachment.php?attac hmentid=921087&stc=1&d=1470825616
Bước 3: Sữa lá dứa cùng tất cả cácnguyên liệu phần vỏ cho vào tô ḥa tan. Sau đó hấp 30 phút cho bột chín. Khi bột chín th́ lấy ra, để hơi nguội. Mang bao tay nhồi cho bột mịn dẻo không dính tay.
Chia bột thành những viên bột có cùng trọng lượng với viên nhân.
[Chế biến] - Bánh Trung thu dẻo lá dứa nhân sữa dừa siêu ngon
Bước 4: Đè dẹp viên bột, cho nhân vào rồi vo tṛn lại. Phủ 1 lớp bột nếp rang quanh viên bột và khuôn cho khỏi dính.
http://intermati.com/forum/attachment.php?attac hmentid=921088&stc=1&d=1470825616
Sau đó cho bột vào khuôn, ấn mạnh trước khi đẩy bánh ra.
http://intermati.com/forum/attachment.php?attac hmentid=921084&stc=1&d=1470825616
Bánh Trung thu dẻo ăn không hết, bọc kín trong màng thực phẩm, bảo quản nơi thoáng mát hay trong ngăn mát tủ lạnh được vài ngày.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh Trung thu dẻo lá dứa nhân sữa dừa!
Theo Lâm Anh Đào
Khám phá
Món bánh trung thu dẻo nhân lá dứa sữa dừa thơm ngon, có màu xanh đẹp mắt chắc chắn sẽ khiến Tết Trung thu thêm hấp dẫn.
PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
Phần vỏ: 45 gr bột nếp; 30 gr bột gạo; 25 tinh bột bắp; 25 gr đường; 3 lá nếp (lá dứa) rửa sạch; 200 ml sữa tươi không đường; 20 ml dầu ăn
Phần nhân: 200 gr dừa bào vụn; 2 muỗng canh sữa đặc; 60 ml nước; 100 gr đường; 20 gr bột ḿ hay bột nếp rang
http://intermati.com/forum/attachment.php?attac hmentid=921085&stc=1&d=1470825616
PHẦN 2: CHẾ BIẾN
Bước 1: Nước, đường cho vào chảo nấu sôi, sau đó cho dừa, sữa đặc, bột nếp cùng chút xíu muối vào xào nhân với lửa thấp. Cứ xào cho đến khi nhân dẻo quyện lại 1 khối không dính chảo là tắt bếp.
http://intermati.com/forum/attachment.php?attac hmentid=921086&stc=1&d=1470825616
Chờ nhân hơi nguội th́ vo tṛn (tỉ lệ nhân và vỏ bạn tính theo trọng lượng khuôn 1:1).
Bước 2: Lá dứa thái khúc, cho vào máy sinh tố cùng với sữa xay nhuyễn. Lược bỏ bă, lấy 185 ml sữa lá dứa.
http://intermati.com/forum/attachment.php?attac hmentid=921087&stc=1&d=1470825616
Bước 3: Sữa lá dứa cùng tất cả cácnguyên liệu phần vỏ cho vào tô ḥa tan. Sau đó hấp 30 phút cho bột chín. Khi bột chín th́ lấy ra, để hơi nguội. Mang bao tay nhồi cho bột mịn dẻo không dính tay.
Chia bột thành những viên bột có cùng trọng lượng với viên nhân.
[Chế biến] - Bánh Trung thu dẻo lá dứa nhân sữa dừa siêu ngon
Bước 4: Đè dẹp viên bột, cho nhân vào rồi vo tṛn lại. Phủ 1 lớp bột nếp rang quanh viên bột và khuôn cho khỏi dính.
http://intermati.com/forum/attachment.php?attac hmentid=921088&stc=1&d=1470825616
Sau đó cho bột vào khuôn, ấn mạnh trước khi đẩy bánh ra.
http://intermati.com/forum/attachment.php?attac hmentid=921084&stc=1&d=1470825616
Bánh Trung thu dẻo ăn không hết, bọc kín trong màng thực phẩm, bảo quản nơi thoáng mát hay trong ngăn mát tủ lạnh được vài ngày.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh Trung thu dẻo lá dứa nhân sữa dừa!
Theo Lâm Anh Đào
Khám phá