Hanna
08-11-2016, 17:33
Chỉ vài tiếng buổi sáng quán phở gà Hà Nội có hơn 100 khách mỗi giờ, với 3 giờ buổi sáng mà bán đến 500 bát phở. Con số thật kỷ lục, không quần quá cầu kỳ mà hiệu quả cao. Cùng vietbf.com khám phá thêm.
Nằm trên con phố không có nhà dân, song quán phở gà trên con phố Nguyễn Đ́nh Thi, ven Hồ Tây vẫn siêu đắt khách. Mỗi buổi, quán phở này chỉ bán hàng hơn 3 tiếng đồng hồ nhưng số lượng bán ra lên đến gần 500 bát.
7 giờ sáng có mặt tại quán phở gà ở đầu phố Nguyễn Đ́nh Thi - ven hồ Tây gần đường Thanh Niên, thấy nhộn nhịp khách ra vào. Nhiều lúc, lối ra vào như ách tắc bởi khách quá đông. Trong quán, khách thi nhau gọi phở gà xé, phở đùi, phở cánh, phở phao câu,... người th́ gọi tính tiền. Cứ như thế, quán phở lúc nào cũng râm ran tiếng nói cười, sôi động hẳn một góc phố.
Khách đến ăn đều măn nguyện v́ được thưởng thức một bát phở gà đầy đặn, nhiều thịt, nước dùng lại trong veo, béo ngậy cùng dậy mùi thơm của hành lá, rau mùi.
Vừa bê phở phục vụ khách, anh Đỗ Anh Đức, chủ quán vừa giới thiệu quán phở nhà anh phục vụ toàn khách quen, có khách đă ăn phở gà ở đây 4 năm liền. Thậm chí, có người c̣n phải canh giờ đến ăn phở v́ sợ hết.
http://intermati.com/forum/attachment.php?attac hmentid=921661&stc=1&d=1470936631
Mỗi buổi sáng, quán phở gà chỉ bán hơn 3 giờ đồng hồ
Dù không khẳng định phở gà ở quán của ḿnh ngon nhất Hà thành, nhưng anh Đức đảm bảo phở ở quán anh sạch (quán sạch, nguyên liệu sạch,... ). Đặc biệt, nằm ở vị trí có “view” nh́n ra hồ Tây cực đẹp và thoáng mát nhưng giá phở rất b́nh dân, chỉ 30.000-40.000 đồng/bát tùy loại.
Anh Đức kể, ngày trước anh làm việc tại một cơ quan nhà nước, nhưng sau đó được một ông anh truyền cho bí quyết làm nước dùng phở gà theo công thức phở Hà Nội xưa, cộng với t́nh yêu nấu nướng có sẵn nên anh quyết định xin nghỉ việc, bỏ tiền mở quán phở gà của riêng ḿnh.
“Quán phở này được tôi mới mở bán nhưng cực kỳ đắt khách. Thậm chí, nhiều quan chức cấp cao cũng là khách quen của quán trong suốt mấy năm qua”. Anh Đức nói và cho biết, mỗi ngày anh mở bán khoảng 3 tiếng đồng hồ (từ 6-9h sáng), nhưng phải hết khoảng 25 con gà, 50 kg bánh phở (chưa tính miến, mỳ tôm, xôi). Tính ra, mùa này quán bán được khoảng 300-400 bát phở.
“Vào mùa thu, mùa đông th́ quán phở gà của tôi gọi là siêu đắt khách. Mỗi ngày bán được 500 bát. Có hôm, khách tới đông quá, mở bán khoảng 2 tiếng đồng hồ đă hết sạch hàng, khách đến sau đành phải lắc đầu từ chối”, anh nói.
Vừa ăn xong bát phở đùi với vẻ mặt thỏa măn, ông Hùng ở Quán Thánh (Ba Đ́nh, Hà Nội) chia sẻ, ông đă ăn phở gà ở quán này gần 4 năm nay mà không biết chán. Ngày nắng cũng như ngày mưa, cứ buổi sáng bấm đúng giờ qua quán này ăn phở gà.
Cùng lúc đó, một tốp khách gia đ́nh 4 người mở cửa bước vào, chưa kịp ngồi vào bàn đă gọi ngay 4 phở đùi, một bát tràng trứng non. Thấy nhân viên của quán gật đầu, cả gia đ́nh đều cười phá lên bởi v́ hôm nay may mắn, đến vào phút chót mà vẫn c̣n có phở ăn.
“Hai hôm trước đến đây mà không được ăn phở v́ đi muộn đấy, hôm nay quyết tâm đi sớm một chút mới được ăn phở”, chị Hà - người trong tốp khách gia đ́nh trên, chia sẻ.
Theo anh Đức, mỗi khách có một kiểu cảm nhận, người khen nước dùng phở gà ngon, dặn anh nếu gà có đắt lên th́ bớt thịt trong bát phở đi chứ đừng bớt nước dùng, người th́ mê v́ gà ngon, quán sạch,... Thế nên, có những vị khách đều đặn sáng nào cũng đi cả chục cây số đến quán nhà anh để ăn bát phở gà.
http://intermati.com/forum/attachment.php?attac hmentid=921662&stc=1&d=1470936631
H́nh ảnh quán phở gà bán 500 bát trong ṿng 3 giờ đồng hồ:
phở gà, bán 500 bát phở, phở gà phố cổ, quán phở ngon, phở gà Hà thành
Bát phở gà với giá b́nh dân chỉ từ 30.000-40.000 đồng tùy thực khách gọi
phở gà, bán 500 bát phở, phở gà phố cổ, quán phở ngon, phở gà Hà thành
http://intermati.com/forum/attachment.php?attac hmentid=921663&stc=1&d=1470936631
Gà làm phở được bắt tại các trại ở Vĩnh Phúc
Khách ăn phở gà có thể gọi thêm tràng trứng non
Bí quyết chính khiến quán phở đắt khách chính là ở nồi nước dùng được làm theo công thức phở Hà Nội xưa
http://intermati.com/forum/attachment.php?attac hmentid=921660&stc=1&d=1470936631
Khách đông, nhân viên của quán làm việc không ngơi tay
Khách đến quán ăn phở gà chủ yếu toàn là khách quen
http://intermati.com/forum/attachment.php?attac hmentid=921664&stc=1&d=1470936631
Giờ cao điểm, quán không c̣n chỗ trống
Thậm chí, chủ quán c̣n phải kê thêm bàn ra ngoài cho khách ngồi
Nhiều vị khách đă ăn phở ở đây 4 năm liền
Bảo Phương
Nằm trên con phố không có nhà dân, song quán phở gà trên con phố Nguyễn Đ́nh Thi, ven Hồ Tây vẫn siêu đắt khách. Mỗi buổi, quán phở này chỉ bán hàng hơn 3 tiếng đồng hồ nhưng số lượng bán ra lên đến gần 500 bát.
7 giờ sáng có mặt tại quán phở gà ở đầu phố Nguyễn Đ́nh Thi - ven hồ Tây gần đường Thanh Niên, thấy nhộn nhịp khách ra vào. Nhiều lúc, lối ra vào như ách tắc bởi khách quá đông. Trong quán, khách thi nhau gọi phở gà xé, phở đùi, phở cánh, phở phao câu,... người th́ gọi tính tiền. Cứ như thế, quán phở lúc nào cũng râm ran tiếng nói cười, sôi động hẳn một góc phố.
Khách đến ăn đều măn nguyện v́ được thưởng thức một bát phở gà đầy đặn, nhiều thịt, nước dùng lại trong veo, béo ngậy cùng dậy mùi thơm của hành lá, rau mùi.
Vừa bê phở phục vụ khách, anh Đỗ Anh Đức, chủ quán vừa giới thiệu quán phở nhà anh phục vụ toàn khách quen, có khách đă ăn phở gà ở đây 4 năm liền. Thậm chí, có người c̣n phải canh giờ đến ăn phở v́ sợ hết.
http://intermati.com/forum/attachment.php?attac hmentid=921661&stc=1&d=1470936631
Mỗi buổi sáng, quán phở gà chỉ bán hơn 3 giờ đồng hồ
Dù không khẳng định phở gà ở quán của ḿnh ngon nhất Hà thành, nhưng anh Đức đảm bảo phở ở quán anh sạch (quán sạch, nguyên liệu sạch,... ). Đặc biệt, nằm ở vị trí có “view” nh́n ra hồ Tây cực đẹp và thoáng mát nhưng giá phở rất b́nh dân, chỉ 30.000-40.000 đồng/bát tùy loại.
Anh Đức kể, ngày trước anh làm việc tại một cơ quan nhà nước, nhưng sau đó được một ông anh truyền cho bí quyết làm nước dùng phở gà theo công thức phở Hà Nội xưa, cộng với t́nh yêu nấu nướng có sẵn nên anh quyết định xin nghỉ việc, bỏ tiền mở quán phở gà của riêng ḿnh.
“Quán phở này được tôi mới mở bán nhưng cực kỳ đắt khách. Thậm chí, nhiều quan chức cấp cao cũng là khách quen của quán trong suốt mấy năm qua”. Anh Đức nói và cho biết, mỗi ngày anh mở bán khoảng 3 tiếng đồng hồ (từ 6-9h sáng), nhưng phải hết khoảng 25 con gà, 50 kg bánh phở (chưa tính miến, mỳ tôm, xôi). Tính ra, mùa này quán bán được khoảng 300-400 bát phở.
“Vào mùa thu, mùa đông th́ quán phở gà của tôi gọi là siêu đắt khách. Mỗi ngày bán được 500 bát. Có hôm, khách tới đông quá, mở bán khoảng 2 tiếng đồng hồ đă hết sạch hàng, khách đến sau đành phải lắc đầu từ chối”, anh nói.
Vừa ăn xong bát phở đùi với vẻ mặt thỏa măn, ông Hùng ở Quán Thánh (Ba Đ́nh, Hà Nội) chia sẻ, ông đă ăn phở gà ở quán này gần 4 năm nay mà không biết chán. Ngày nắng cũng như ngày mưa, cứ buổi sáng bấm đúng giờ qua quán này ăn phở gà.
Cùng lúc đó, một tốp khách gia đ́nh 4 người mở cửa bước vào, chưa kịp ngồi vào bàn đă gọi ngay 4 phở đùi, một bát tràng trứng non. Thấy nhân viên của quán gật đầu, cả gia đ́nh đều cười phá lên bởi v́ hôm nay may mắn, đến vào phút chót mà vẫn c̣n có phở ăn.
“Hai hôm trước đến đây mà không được ăn phở v́ đi muộn đấy, hôm nay quyết tâm đi sớm một chút mới được ăn phở”, chị Hà - người trong tốp khách gia đ́nh trên, chia sẻ.
Theo anh Đức, mỗi khách có một kiểu cảm nhận, người khen nước dùng phở gà ngon, dặn anh nếu gà có đắt lên th́ bớt thịt trong bát phở đi chứ đừng bớt nước dùng, người th́ mê v́ gà ngon, quán sạch,... Thế nên, có những vị khách đều đặn sáng nào cũng đi cả chục cây số đến quán nhà anh để ăn bát phở gà.
http://intermati.com/forum/attachment.php?attac hmentid=921662&stc=1&d=1470936631
H́nh ảnh quán phở gà bán 500 bát trong ṿng 3 giờ đồng hồ:
phở gà, bán 500 bát phở, phở gà phố cổ, quán phở ngon, phở gà Hà thành
Bát phở gà với giá b́nh dân chỉ từ 30.000-40.000 đồng tùy thực khách gọi
phở gà, bán 500 bát phở, phở gà phố cổ, quán phở ngon, phở gà Hà thành
http://intermati.com/forum/attachment.php?attac hmentid=921663&stc=1&d=1470936631
Gà làm phở được bắt tại các trại ở Vĩnh Phúc
Khách ăn phở gà có thể gọi thêm tràng trứng non
Bí quyết chính khiến quán phở đắt khách chính là ở nồi nước dùng được làm theo công thức phở Hà Nội xưa
http://intermati.com/forum/attachment.php?attac hmentid=921660&stc=1&d=1470936631
Khách đông, nhân viên của quán làm việc không ngơi tay
Khách đến quán ăn phở gà chủ yếu toàn là khách quen
http://intermati.com/forum/attachment.php?attac hmentid=921664&stc=1&d=1470936631
Giờ cao điểm, quán không c̣n chỗ trống
Thậm chí, chủ quán c̣n phải kê thêm bàn ra ngoài cho khách ngồi
Nhiều vị khách đă ăn phở ở đây 4 năm liền
Bảo Phương