VietBF

VietBF (https://www.vietbf.com/forum/index.php)
-   Traveling | Du Lịch (https://www.vietbf.com/forum/forumdisplay.php?f=188)
-   -   Người Sài G̣n kéo nhau đi ăn bánh canh ghẹ 75.000 đồng ở ngoại thành (https://www.vietbf.com/forum/showthread.php?t=1165374)

nguoiduatinabc 06-08-2018 10:56

Người Sài G̣n kéo nhau đi ăn bánh canh ghẹ 75.000 đồng ở ngoại thành
 
7 Attachment(s)
Con đường mang tên bánh canh ghẹ Nha Trang nằm trên đường Tô Kư nối tiếp với Quang Trung (đoạn gần chợ Cầu, Q.12 - G̣ Vấp- TP.HCM). 1 Tô bánh canh lên tới 75.000 đồng nhưng rất đông khách đến ăn. Trong tô bánh canh có ǵ mà được ḷng người Sài G̣n đến vậy?

http://vietbf.com/forum/attachment.p...1&d=1528455302

Những ai đi ngang đoạn giao lộ Tô Kư - Quang Trung chắc hẳn sẽ không thể ngoái đầu lại nh́n những chồng ghẹ đă hấp chín đỏ au xếp chồng lên nhau bắt mắt, cùng với mùi thơm thơm của ghẹ phảng phất trong gió của những quán ghẹ ở vỉa hè.

Các quán ở đây mở cửa từ 16 giờ chiều và bán đến tận 24 giờ khuya, trong đó từ 19 giờ đến 21 giờ là khoảng thời gian đắt khách nhất.
Trái ngược hẳn với những bảng hiệu to “tổ chảng” đập vào mắt người đi đường, bên trong các quán là một không gian khá hẹp, thậm chí là không có chỗ ngồi. V́ vậy các quán ở đây thường bày cả bàn ghế ở vỉa hè.
Trung b́nh mỗi tô bánh canh ghẹ ở đây có giá từ 50.000 - 75.000 đồng. Giá cả lên xuống tuỳ theo trọng lượng của ghẹ và giá ghẹ thị

Anh Đỗ Phan Nguyễn Vỹ, một trong những người bán bánh canh ghẹ đầu tiên trên con đường này cho biết: “Một đêm tôi bán được khoảng 150 tô, mỗi tô lời khoảng 10.000 đồng. Giá ở các quán đều như nhau nên không có vụ chèo kéo khách. Mỗi quán một công thức riêng nên chúng tôi lấy đó là bí quyết để giữ chân thực khách”.

Anh Vỹ cho hay, trước đây anh cũng bán quán ăn, nhưng không phải món bánh canh ghẹ. Sau một thời gian anh muốn chuyển hướng qua kinh doanh một món ăn khác lạ và mới mẻ hơn. Thấy một số quán ăn bán bánh canh cua và bánh canh ghẹ khách rất chuộng nên anh đă tự t́m ṭi và học công thức nấu món này.

Theo lời anh, ban đầu chỉ có anh và 1 gia đ́nh nữa bán bánh canh ghẹ ở đây. Sau một thời gian, có thêm 2 gia đ́nh nữa tới mở quán, riết mọi người gọi đây là "con đường bánh canh ghẹ".

Ghẹ ở quán của anh Vỹ đa phần được vận chuyển trực tiếp từ Nha Trang bằng đường máy bay. Tuy nhiên, từ tết đến nay ghẹ khan hiếm, anh phải nhập ghẹ từ Rạch Giá (Kiên Giang), Hà Tiên hoặc Phú Quốc để bán.
“Quán ở ngoại thành vậy chứ người ở trung tâm kéo ra ăn nhiều lắm, quận nào cũng có. Hai ngày cuối tuần là đông nhất, có khi làm không kịp nghỉ tay luôn”, vừa thoăn thoắt múc nước dùng vào tô cho khách anh vừa hào hứng kể.

Chỉ tay vào nồi nước lèo thơm phức, bắt mắt, anh Vỹ cho biết nước lèo được anh hầm bằng xương ống nên có vị ngọt béo, mới ăn thoạt đầu người ta cứ nghĩ là có nước cốt dừa trong đó. Sợi bánh canh không quá mềm mà dai dai đúng chuẩn. Một to bánh canh ghẹ đầy đủ ngoài 1 con ghẹ sẽ có thêm chả cua, nước chấm muối ớt, trứng cút, huyết, nấm,…

Bạn Nguyễn Thị Kiều Diễm một thực khách “ruột” của quán anh Vỹ chia sẻ: “Ngày xưa ḿnh ở trọ gần đây nên biết đến con đường bánh canh ghẹ này cũng được một thời gian rồi. Ḿnh cũng hay ra đây ăn. Một tô bánh canh bán ở đây rất chất lượng có đầy đủ chả cua, huyết, trứng cút,... con ghẹ th́ nguyên con bự, nh́n là thấy thèm rồi. Vậy nên dù giá cao ḿnh cũng không tiếc".

Anh Phạm Tuấn Việt, thực khách ở quận B́nh Thạnh cũng cho hay: “Bàn ghế ở đây tuy khá thấp, ngồi ăn chút khó khăn nhưng bù lại món ăn ở đây rất ngon và hấp dẫn. Ghẹ thịt chắc, tươi, bánh canh nêm vừa ăn, chả cua ngon, free trà đá nên tôi rất thích. Dù có ở xa nhưng cứ cuối tuần là ḿnh lại dẫn gia đ́nh xuống đây ăn".

http://vietbf.com/forum/attachment.p...1&d=1528455302
Con ghẹ đỏ au nấu với nước lèo vàng ươm được đặt gọn gàng khéo léo trên tô sứ trắng điểm thêm gam màu xanh của vài lát hành ng̣ tạo nên một món ăn thật ngon miệng và đẹp mắt.

http://vietbf.com/forum/attachment.p...1&d=1528455302
Chồng ghẹ được hấp chín đỏ au chồng lên nhau khiến thực khách tḥm thèm

http://vietbf.com/forum/attachment.p...1&d=1528455302
Những nguyên liệu làm nên một tô bánh canh chất lượng

http://vietbf.com/forum/attachment.p...1&d=1528455302
Đây là món ăn khoái khẩu của nhiều người trong bất kỳ độ tuổi nào

http://vietbf.com/forum/attachment.p...1&d=1528455302
Cả gia đ́nh vừa quây quần thưởng thức tô bánh canh ghẹ vừa tṛ chuyện

http://vietbf.com/forum/attachment.p...1&d=1528455302
Để tạo nên hương vị đặc biệt cho một tô bánh canh ghẹ ngon th́ nước dùng là phần quan trọng nhất


All times are GMT. The time now is 15:59.

VietBF - Vietnamese Best Forum Copyright ©2006 - 2024
User Alert System provided by Advanced User Tagging (Pro) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2024 DragonByte Technologies Ltd.

Page generated in 0.04105 seconds with 9 queries