VietBF

VietBF (https://www.vietbf.com/forum/index.php)
-   Cooking Chat| Gia Chánh (https://www.vietbf.com/forum/forumdisplay.php?f=104)
-   -   Mắm cà giòn tan cho bữa cơm thêm đậm đà (https://www.vietbf.com/forum/showthread.php?t=1246073)

Cupcake01 05-20-2019 07:13

Mắm cà giòn tan cho bữa cơm thêm đậm đà
 
4 Attachment(s)
Mắm cà giòn tan ăn cùng canh cua hay nước rau hay thịt luộc sẽ là một gợi ý vô cùng tuyệt vời cho bữa cơm gia đình.


https://www.intermati.com/forum/atta...1&d=1558336201

Nguyên liệu làm mắm cà:

https://www.intermati.com/forum/atta...1&d=1558336201

+ Cà pháo : tầm 300g

+ Tỏi 2 củ

+ Lá chanh: 3-6 lá tuỳ thuộc lượng cà mình ngâm nhiều hay ít.

+ Gừng: nửa củ nhỏ nếu bạn thích ăn gừng có thể cho thêm nửa củ nữa.

+ Nước mắm: 8 muỗng canh

+ Tương ớt : 4 muỗng canh

+ Đường : 8 muỗng canh

+ Ớt cay: 4 quả

+ Ớt ko cay: 1 quả

Cách làm mắm cà:


https://www.intermati.com/forum/atta...1&d=1558336201

Bước 1 : Cà pháo mình phơi 1 nắng cho héo rồi rửa sạch bổ đôi ( nếu không có thời gian bỏ qua bước phơi nắng cũng được nhưng sẽ không giòn bằng phơi héo) ngâm trong nước lạnh cho cà không bị đen.

- Phần gừng và lá canh mình cắt sợi nhỏ dạng chỉ.

- Phần ớt cay: băm nhuyễn 2-4 trái nếu ăn cay còn nếu ăn ít cay thì chỉ băm 1 trái còn lại để cả quả không băm vào ngâm cho đẹp.

- Phần ớt không cay: cắt mỏng chéo phần trái.

Bước 2 : trộn hỗn hợp mắm+ đường+ tương ớt xí muội + ớt cay băm nhuyễn lại với nhau, chia đôi phần tỏi 1 phần cắt nhỏ băm nhuyễn ra bỏ vào hỗn hợp còn lại cho thẳng vào chung với cà pháo.

Bước 3: sau khi đã trộn xong hỗn hợp bỏ từ từ 1 ít cà pháo tới lá chanh, gừng hỗn hợp nước mắm cho đến khi ngập phần cà là xong , phần tỏi nguyên tép và ớt mình bỏ trên mặt lát mình lắc là sẽ đều.

https://www.intermati.com/forum/atta...1&d=1558336201

Bảo quản ở nhiệt độ phòng tầm 3 ngày là ăn ngon.

Có thể kiếm 1 miếng lọc chặn ở phía trên cà cho nhanh chín và không bị đen.

VietBF © sưu tầm


All times are GMT. The time now is 18:09.

VietBF - Vietnamese Best Forum Copyright ©2006 - 2024
User Alert System provided by Advanced User Tagging (Pro) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2024 DragonByte Technologies Ltd.

Page generated in 0.03609 seconds with 9 queries