Dù cho cuộc đời chúng ta không thể đẹp thuần mỹ như Mặt trăng, cũng vẫn sẽ có một khoảng khuôn viên thần sắc thoáng đạt rộng mở. Duyên đến duyên đi, duyên như nước chảy! Nước đổ thì khó hốt, huống chi là duyên phận!




Cuộc sống những tháng ngày nắm giữ trong tay, hà tất phải mong cầu oanh oanh liệt liệt, nhưng mong sao được điềm tĩnh như áng thơ, không cư xử để biến thành kiểu cố níu giữ ở lại và bận tâm canh cánh chờ đợi. Đương nhiên, trên đường đời không thể lúc nào cũng luôn thuận buồm xuôi gió, mỗi người đều có thể gặp phải một vài trắc trở, một vài đổ vỡ hoặc thất bại, cũng có khi gặp phải những sự việc không như ý muốn, điều quan trọng là phải thể hiện ra được bạn làm sao để đối diện với chúng.




Bảo trì một tâm thái lạc quan hướng thượng, có một cái tâm lành mạnh, đối với danh lợi và tiền bạc không quá xem trọng, cũng không cố ý truy cầu săn đuổi, cần ôm giữ một tâm thái được mà đạm nhiên, mất mà ung dung tự tại.




Hết thảy những gì xuất hiện trong cuộc đời đều không cách nào chiếm giữ lấy nó thì chỉ có thể bỏ qua. Chúng ta chỉ là những vị khách qua đường, thế nào cũng có một ngày chúng ta sẽ vĩnh biệt hết thảy nơi đây!




Lực hấp dẫn của người nam không phải ở chỗ bạn có bao nhiêu tiền, lớn lên đẹp trai bao nhiêu, mà là khi gặp chuyện, khi gặp việc có đảm đương, có gánh vác, có trách nhiệm. Lực hấp dẫn của người nữ không phải ở chỗ bạn lớn lên xinh đẹp bao nhiêu, mà là ở tính cách ôn nhu thiện lương và một trái tim đôn hậu, khoan dung.




Luôn có những làn gió mát mỗi sớm ban mai, luôn có những hơi nóng ấm sau mỗi buổi ban trưa, luôn là hoàng hôn rực rỡ lúc chiều tà, và sao đi trong đêm, cố chấp chi bằng hãy bảo trì tâm cảnh thuận kỳ tự nhiên. Nắm bắt mỗi một thứ trong chớp mắt, bắt tay vào làm thử, đến đối diện với hôm qua, đối diện với hôm nay và ngày mai.




Nhân sinh thành bại được mất, đều dựa vào nắm bắt, cho dù trải qua bao nhiêu gian nan khốn khổ nhọc nhằn, suy cho cùng vẫn là cần phải bảo trì một tâm cảnh thuận kỳ tự nhiên. Trải qua hàng trăm các triều đại thăng trầm chìm nổi đều có an định, qua bao nhiêu việc đời đổi thay luân biến, mịt mùng bụi đường, không ai có thể làm được chỉ một lần vất vả để rồi cả đời hưởng nhàn nhã.




Muốn ném đi tất cả, thảnh thơi ngồi nhìn mây bay, thì cần phải trải qua nhiều kiếp số trước tiên, băng qua đêm đen đằng đẵng của tai ách, có vất vả đứng tại đầu đường mỗi sớm tinh mơ, mới biết được ai là người chân chính đi đến bước sau cùng.




Sự tình luôn có nhân có quả, người cùng sự và sự cùng người luôn có trăm phương vạn kiểu các mối giao tế quan hệ. Năm tháng cứ không ngừng tích tắc vuột trôi, hết thảy rồi sẽ huyễn hóa trở thành một phần đạm nhiên tĩnh lặng nào đó trong không khí, cho nên làm người cần phải thuận kỳ tự nhiên, biết đủ thường lạc, biết đủ thường vui!




Có lẽ rất nhiều sự tình đều không quá phức tạp như chúng ta tưởng, có lẽ tất cả đều có thể biến thành vui vẻ giản đơn, đợi đến một ngày kia bạn quay đầu nhìn lại, sẽ phát hiện rằng cho dù có phát sinh bất kể chuyện gì thì Mặt trời vẫn cứ sẽ mọc lên từ hướng Đông và lặn xuống ở hướng Tây, rất nhiều sự tình không cần thiết phải so đo tính toán quá nhiều, rất nhiều sự tình không nhất định cần phải phân bua luận rõ ai đúng ai sai.

So đo tính toán càng nhiều thì tâm sẽ càng thêm mệt mỏi; càng suy nghĩ ai đúng ai sai thì càng khiến sự tình trở nên phức tạp rối ren. Chúng ta sống sao cho được vui vẻ, khỏe mạnh, bình an đó mới là quan trọng nhất.




Trong cuộc sống dù nhiều quanh co cũng không thể đánh mất sự kiên trì của chúng ta đối với đời. Trên đường đời cũng không phân định rõ ràng được rằng đâu là coi thường, xem nhẹ. Tha thứ cũng không phân định rõ ràng được rằng đâu là thật sự không để tâm, đâu là cần phải có khoảng cách. Vì thế hãy rộng rãi khoan tâm mà sống, điều ấy mới đúng là không sai lệch.


Ban Mai biên dịch

Titanic… Tình Yêu, Tình Nhân Loại Và Lòng Dũng Cảm Của Con Người !!!









“Một đêm khủng khiếp ngày 14 tháng 4 năm 1912, con tàu Titanic gặp nạn. Tàu bị chìm khiến 1514 người thiệt mạng và chỉ có 710 người được cứu sống”.




Câu chuyện chiếc tàu Titanic đã hơn 100 tuổi rồi, nhưng vẫn được nhắc lại, và dựng thành phim với kinh phí 200 triệu Mỹ kim (cách đây 20 năm giá trị tiền bây giờ bằng 1 tỷ Mỹ kim). Ngày đầu tiên, cuốn phim ra mắt, được nhân loại đón nhận một cách nồng nhiệt, và Hollywood đã thâu vào trong 2 tuần đầu tiên 500 triệu, và tổng số tiền thâu được (chỉ tính tiền rạp thôi) đã lên tới 1.35 tỷ Mỹ kim, và nếu tính tất cả DVD, truyền hình, vào hệ thống HBO, Showtime thì lợi tức lên đến 2.5 tỷ mỹ kim (giá trị nhân gấp 5 lần tiền bây giờ). Tại sạo lại có hiện tưởng doanh thu khổng lồ như vậy?




Một câu hỏi không có trả lời, vì đây là chuyện thật, câu chuyện chứa đựng tính Nhân Văn đi vào lịch sử đã đánh thức trái tim nhân loại khi xem, hiểu hơn con lòng con người đối với con người, tình yêu, tình người, tình nhân loại đã phản ảnh được tất cả trong cuốn phim Titanic này…









Chúng ta hãy đọc một đoạn văn qua lời kể của Phó Thuyền Trưởng Titanic để chúng ta hình dung và cảm nhận được một Bi Hùng Sử những gì đã xa trong sự kiện tai nạn của con tàu du hành này…


Phó thuyền trưởng của tàu Titanic sống sót với nỗi ám ảnh, tới cuối đời ông vẫn phải thốt lên một câu… –




Trên trang website của DaiKyNguyen.com có viết sự kiện chiếc tàu Titanic khá chi tiết: “Ông Charles lúc đó 38 tuổi và là thuyền phó. Nơi vùng biển lạnh giá, ông may mắn được vớt lên từ phao cứu sinh. Ông cũng là người có chức vị cao nhất còn sống sót. Tai nạn thảm khốc xảy ra với con tàu Titanic đã gây sốc cho cộng đồng quốc tế. Bởi nó khiến con người trầm tĩnh và suy nghĩ về khoa học kỹ thuật hiện đại. Dù khoa học có phát triển đến đâu chăng nữa, nhưng cuối cùng nó cũng không thể chiến thắng thiên nhiên”




Sau này, sự kiện tàu Titanic đã được dựng thành phim. Khi bộ phim được công chiếu, nó đã khiến người xem xúc động đến rơi lệ và trở thành những thước phim kinh điển.




Dưới đây là những kỷ niệm của vị thuyền phó trong đêm đó:

Khi đối diện với thảm họa đắm tàu, đội trưởng của con tàu đã ra lệnh cho phụ nữ và trẻ em xuống thuyền cứu sinh. Tuy nhiên, nhiều người vẫn rất thản nhiên, một số còn từ chối chia ly gia đình. Lúc đó tôi đã hét lên: “Phụ nữ và trẻ em xuống tàu cứu sinh ngay!” Nhưng tôi lại không thấy có ai sẵn sàng từ bỏ người thân của họ, nhìn cảnh tượng chỉ có phụ nữ và trẻ em được xuống tàu. Charles nhớ lại: “Chừng nào tôi còn sống, tôi sẽ không bao giờ quên cảnh tượng đêm đó!”

Sau khi xuồng cứu sinh đầu tiên hạ xuống nước. Từ trên boong tàu tôi hỏi một người phụ nữ tên Straw: “Quý bà có thể đi cùng tôi đến chiếc thuyền cứu sinh kia không?” Thật ngạc nhiên! Bà lắc đầu nói: “Không! Tôi nghĩ sẽ tốt hơn nếu ở lại con tàu này”. Người chồng của bà Straw hỏi: “Tại sao em không muốn lên thuyền?” Bà mỉm cười trả lời: “Không, em vẫn muốn cùng anh đi nốt quãng thời gian còn lại.” Từ thời điểm đó về sau này, tôi không còn thấy được cảnh tượng như vậy giữa các cặp vợ chồng nữa…

Astor IV là người đàn ông giàu nhất thế giới lúc đó. Sau khi người vợ đang mang thai của ông được đưa lên thuyền số 4, ở trên boong tàu cùng con chó của mình, ông châm điếu xì gà để vẽ lên dòng chữ đầy nước mắt: “Anh yêu em!”




Một vài ngày sau đó, trong buổi sáng sớm ở mặt biển Đại Tây Dương, đoàn cứu hộ đã tìm thấy thi thể của ông. Tài sản của ông giá trị hơn hàng chục con tàu Titanic, nhưng Astor đã không trốn chạy.

Vì bảo vệ nhân cách của chính mình mà hy sinh, đây là lựa chọn duy nhất của những người đàn ông tuyệt vời. Ông trùm ngân hàng nổi tiếng Guggenheim, trong bộ trang phục dạ hội đẹp nhất, ông cho biết: “Tôi muốn chết một cách đường hoàng, giống như một quý ông.”

Và ông đã viết cho vợ mình dòng ghi chú: “Anh sẽ không chiếm giữ bất kỳ vị trí nào dành cho một người phụ nữ trên xuống cứu sinh, ở lại boong tàu, anh sẽ không chết như một con thú mà giống một người đàn ông thực thụ.”




Người giàu thứ 2 thế giới là ông Sitelaosi, nhà sáng lập công ty bách hóa Macy nổi tiếng của Mỹ. Mặc cho ông khuyên như thế nào đi nữa, vợ của ông vẫn cự tuyệt bước lên chiếc thuyền cứu sinh số 8. Bà nói với chồng: “Trong những năm qua, anh đi đâu em đi đó, em sẽ đi cùng anh đến bất cứ nơi nào anh đến.”











Ở Bronx, thành phố New York có dựng một tượng đài kỷ niệm các cặp vợ chồng chết cùng nhau khi con tàu Titanic bị đắm. Trên tượng đài có khắc dòng chữ: “Nước biển dù nhiều hơn nữa cũng không thể nhấn chìm được tình yêu.” Hơn sáu ngàn người đã tham dự buổi tưởng niệm sự kiện đắm tàu được tổ chức tại Carnegie Hall ở Manhattan.




Một doanh nhân người Pháp là Nahuatl, ông đã đưa 2 con nhỏ của mình xuống thuyền và nhờ những phụ nữ khác chăm sóc, còn bản thân mình ở lại trên boong. Sau khi thoát nạn, hai đứa trẻ được các nhà báo chụp ảnh đăng lên các trang báo. Mẹ của chúng đã nhận ra hai con của mình, nhưng chúng đã vĩnh viễn mất cha.

Những nạn nhân khác cũng gặp bất hạnh trong chuyến hành trình này như tỷ phú Acid, nhà báo William T. Stead, thiếu tá pháo binh, các kỹ sư nổi tiếng, v.v.. Họ đã nhường lại xuồng cứu sinh cho những người phụ nữ nông thôn nghèo. Hơn 50 nhân viên phục vụ trên tàu Titanic, chỉ có chỉ huy phó Charles may mắn sống sót, còn lại đều tử nạn.









Ngoài ra cũng có vài trường hợp ngoại lệ như: Viện phó đường sắt của Nhật là Hosono, ông đã cải trang thành nữ và trốn lên chiếc thuyền số 10 để thoát nạn. Khi trở về đến Nhật Bản, ông lập tức bị sa thải. Ông đã bị giới báo chí Nhật Bản lên án về hành động này. Ông đã sống thêm 10 năm trong sự ăn năn xấu hổ rồi qua đời.




Trong một buổi lễ tưởng niệm nạn nhân đã chết trên con tàu Titanic năm 1912, ông White Star của công ty vận tải biển đã nói với giới truyền thông rằng: “Không có quy tắc hàng hải nào đòi hỏi người đàn ông phải hy sinh lớn như thế. Họ hành động như vậy chỉ vì phái mạnh cần chăm sóc cho phái yếu mà thôi, và đây là sự lựa chọn của cá nhân họ.”

Trong cuốn “Câu chuyện về Titanic, con tàu không thể đắm”, tác giả Daniel Allen Butler xúc động nói: “Bởi vì từ lúc sinh ra, họ đã được giáo dục đặt nặng vấn đề trách nhiệm.”

Đôi khi, sinh mệnh đời người quan trọng ở chất lượng chứ không phải số lượng. Chúng ta thà chọn cuộc sống phải đối mặt với cái chết hay cuộc đời đầy đau khổ nhưng tình yêu tồn tại hơn là tham sống sợ chết mà buông bỏ tình yêu thương. Trên chuyến tàu Titanic năm ấy, đã có rất nhiều người đàn ông tuyệt vời dám hy sinh thân mình để bảo vệ những người chân yếu tay mềm là trẻ em và phụ nữ. (source dai9kynguyen.com)




Câu chuyện về con tàu Titanic đã mang trong nó giá trị nhân văn cao quý nhất và chân thành nhất của con người!

Câu chuyện chiếc tàu Titanic đã đánh thức được mỗi con người, hãy nhận thức về điều đơn giản, rất đơn giản nhưng đó là chất sống vĩnh cữu… Tình Yêu và Lòng Dũng Cảm của Con Người !!


PHAN NGUYÊN LUÂN



at 4:56 PM

A Lovely Message..








Once upon a time!

When Window was just a square hole in a room Application was something written on a paper. When Keyboard was a Piano and Mouse just an animal.

When File was an important office material and Hard Drive just an uncomfortable road trip. When Cut was done with knife and Paste with glue.

When Web was a spider's home and virus was flu.

When Apple and Blackberry were just fruits ....

That's when we had a lot of time for family and friends

Những nguy hại khi ăn trái cây sau bữa cơm
bạn phải biết








Từ lâu, ăn hoa quả tráng miệng đã trở thành thói quen của rất nhiều gia đình. Tất cả mọi người đều nghĩ, trái cây có lợi cho sức khỏe, nhưng thời điểm ăn chúng mới là yếu tố quyết định.

Các nhà nghiên cứu lý giải, thức ăn sau khi đưa vào dạ dày sẽ phải lưu lại từ một đến hai giờ mới tiêu hóa xong. Lúc này dạ dày đang phải căng ra để chứa thức ăn.

Nếu trong khoảng thời gian “cao điểm” này, bạn tiếp tục ăn thêm trái cây sẽ làm tăng thêm gánh nặng cho dạ dày. Hơn nữa trong thành phần trái cây có chứa một số lượng lớn các loại axit, đường, glucose, fructose, tinh bột… càng làm tăng thêm sự lưu trệ tại cơ quan tiêu hóa.

Các nhà khoa học cho biết, thời gian lưu lại trong dạ dày của những loại thức ăn này cũng khác nhau, đường khoảng 1 tiếng, protein khoảng 2-3 tiếng, còn chất béo khoảng 5-6 tiếng.

Khi ăn hoa quả ngay sau bữa ăn, hoa quả vốn là loại thức ăn tiêu hóa nhanh sẽ chịu ảnh hưởng của chất bột, protein và chất béo - là những chất tiêu hóa chậm, những thứ này thường lưu lại ở trong dạ dày khoảng 1-2 tiếng hoặc lâu hơn, sau đó được phân giải nhờ các phản ứng hóa học xảy ra dưới tác dụng của dịch tiêu hóa, sau khi phân giải mới hấp thụ vào ruột non.


Nếu hoa quả cũng bị chặn lại và lưu lại trong dạ dày cùng với các chất đó thì thành phần chủ yếu của hoa quả là đường sẽ phát sinh phản ứng lên men dưới nhiệt độ cao trong dạ dày, tạo ra cồn và độc tố, làm xuất hiện các triệu chứng như đầy bụng, khó tiêu, táo bón… gây ảnh hưởng không tốt cho đường tiêu hóa, dẫn đến các chứng bệnh như: đau bụng, tiêu chảy, táo bón…

Đặc biệt, nếu ăn đồ ăn là tôm, cua, cá… giàu hàm lượng canxi, thì sau bữa ăn nên ăn ít hoa quả, đặc biệt là quýt, lựu, nho… Bởi vì canxi sẽ kết hợp với axit tannic trong hoa quả hình thành nên một hợp chất rắn là axits tannic canxi. Điều này không chỉ giảm giá trị dinh dưỡng của thức ăn mà còn ảnh hưởng đến khả năng tiêu hóa, dẫn đến đầy bụng, tiêu chảy, táo bón…

Vì vậy, các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cao bạn nên ăn trái cây vào giữa các bữa ăn như giữa bữa sáng và bữa trưa, giữa bữa trưa và bữa tối, để giảm tải cho dạ dày và việc hấp thụ các vi chất có trong trái cây được tốt hơn cũng như không làm ảnh hưởng đến việc tiêu hoá thức ăn của các bữa ăn chính.

Lưu ý:

Với những người thừa cân béo phì nên ăn hoa quả trước bữa cơm để giảm lượng cơm, thức ăn. Nhưng đối với những người suy dinh dưỡng, thể trạng yếu, cần bổ sung nhiều năng lượng, nếu trước bữa cơm ăn các loại hoa quả như chuối, cam, na sẽ làm cho đường huyết tăng, gây ức chế tiết dịch vị, giảm cảm giác ngon miệng.

3 thói quen ăn uống giúp Nữ hoàng Elizabeth II đã 93 tuổi
mà vẫn sống khỏe mạnh, trường thọ



Chính cựu đầu bếp Hoàng gia Anh là người đã hé lộ những bữa ăn lành mạnh của Nữ hoàng Elizabeth II với đầy đủ chất dinh dưỡng giúp Nữ hoàng sống trẻ khỏe bất chấp tuổi tác.

Nữ hoàng Elizabeth II năm nay đã 93 tuổi nhưng bà vẫn có thể tự mình lái xe ô tô và tham gia các hoạt động bên ngoài, kể cả việc giao tiếp, đi lại xung quanh cũng không gặp vấn đề gì. Bà được biết tới là nữ hoàng trị vì lâu nhất trong lịch sử Anh Quốc, một người sống có nguyên tắc, kỷ luật và luôn xuất hiện chuẩn mực từ cách nói chuyện, ăn uống đến cử chỉ.








Cựu đầu bếp Darren McGrady



Đó là những lý do vì sao bí quyết sống trường thọ của Nữ hoàng Elizabeth II lại được nhiều người quan tâm tìm kiếm tới vậy. Theo chia sẻ từ cựu đầu bếp Darren McGrady (một đầu bếp từng làm việc trong Hoàng gia Anh) cho biết, nữ hoàng không phải là người quá đam mê ăn uống, bà ăn rất có chừng mực, khoa học. Đặc biệt, bà luôn duy trì 3 thói quen ăn uống như sau mỗi ngày để sống trẻ khỏe, trường thọ tới bây giờ.

Nữ hoàng Elizabeth II với bữa sáng nhất định phải ăn đủ chất

Nữ hoàng Anh thường chọn một bữa ăn có đủ chất xơ và chất béo lành mạnh để bắt đầu buổi sáng. Bữa sáng của bà thường rất phong phú với một bát ngũ cốc hỗn hợp có bột yến mạch, trái cây, sữa chua, si rô cây thích (cây phong).







Trên thực tế, vẫn nhiều người trẻ có thói quen bỏ bữa sáng hoặc chỉ ăn qua loa cho xong bữa rồi ôm bụng đói làm việc tới trưa. Điều này vô tình gây ảnh hưởng tới hệ tiêu hóa và dễ dẫn đến chứng co bóp, trào ngược dạ dày thực quản. Trong khi đó, bạn có thể thấy rằng, một bữa sáng không cần quá cầu kỳ nhưng vẫn chứa đủ nguồn dinh dưỡng thiết yếu lại giúp nữ hoàng sống thọ, khỏe mạnh tới hiện tại.


Điểm qua có thể thấy, bột yến mạch giàu hàm lượng vitamin nhóm B và chứa beta-glucan nên giúp tế bào miễn dịch hoạt động hiệu quả, loại bỏ sinh vật nhiễm trùng. Trái cây thì lại rất giàu vitamin, các nguyên tố vi lượng. Sữa chua giàu protein và canxi, thậm chí còn có thể bổ sung lợi khuẩn nếu cần thiết. Và cuối cùng, siro cây thích là nguồn năng lượng mà bạn không nên bỏ qua.

Bữa trưa tránh ăn đồ nhiều dầu mỡ












Trước khi dùng bữa trưa, nữ hoàng thường nhấp một chút rượu Gin cùng vài lát chanh. Kiểu ăn uống trước bữa ăn này giúp nữ hoàng kích thích hệ tiêu hóa, thúc đẩy quá trình hấp thụ năng lượng nhanh hơn.

So với bữa sáng, bữa trưa của nữ hoàng đơn giản hơn rất nhiều. Thông thường, bà chỉ ăn cá hoặc thịt gà, kết hợp cùng salad rau xanh. Nữ hoàng Elizabeth II không ăn đồ nhiều dầu mỡ bởi chúng chứa nhiều chất béo, calories. Thay vào đó, bà chuyển sang ăn đồ nướng, luộc, hấp…

Bữa tối ăn “rất ít”









Vào buổi tối, nữ hoàng nói không với đồ chứa nhiều tinh bột. Vì đây chính là nguồn tinh bột giàu glucose, ăn quá nhiều sẽ dễ gây tăng cân và không có lợi cho hệ tiêu hóa. Món ăn yêu thích của nữ hoàng vào buổi tối là bít tết ăn kèm với sốt nấm, sốt kem và whisky. Thỉnh thoảng, bà sẽ đổi vị sang thịt cừu, thịt bò nướng… nhưng cũng chỉ ăn rất chừng mực, từ tốn, không ăn quá nhiều vào buổi tối.

3 loại trái cây màu xanh tốt cho sức khỏe mà bạn không ngờ tới


Việt quất, nho Concord và cây cơm cháy là 3 loại trái cây màu xanh có tác dụng rất tốt đối với sức khỏe mà không phải ai cũng biết.




Chúng ta vẫn nghe đến những lợi ích của những loại trái cây màu đỏ hay các loại rau xanh, thế nhưng, ít ai để ý tới tác dụng của trái cây mang màu xanh đối với sức khỏe.

Trái cây có màu sắc xanh từ các hợp chất thực vật có lợi được gọi là polyphenol. Cụ thể, chúng có hàm lượng anthocyanin cao, là một nhóm các polyphenol tạo ra màu xanh lam. Tuy nhiên, các hợp chất này cung cấp nhiều hơn chỉ là màu sắc.

Dưới đây là 3 loại trái cây màu xanh vừa ngon vừa mang lại lợi ích cho sức khỏe.

Quả việt quất

Quả việt quất (Blueberry) là một loại quả thuộc giống họ Thạch nam, chi Việt quất. Quả việt quất chứa rất nhiều các hợp chất dinh dưỡng như carbonhydrate, chất xơ, vitamin A và các nhóm hợp chất anthocyanidins có tác dụng chống oxy hóa.

Một số công dụng của việt quất mà ít ai biết tới:

– Kích thích phát triển trí não ở trẻ nhỏ

Việt quất chứa lượng lớn flavanoid – hợp chất có vai trò rất lớn trong việc phát triển tư duy trẻ nhỏ, giúp tăng trí nhớ của các bé, tăng khả năng tập trung, đặc biệt là các bé trong độ tuổi tiểu học.

– Tăng cường hệ miễn dịch

Việt quất cũng có chức năng duy trì hiệu quả hệ thống miễn dịch, ngăn ngừa các bệnh tim mạch, chống táo bón và hoạt động đường ruột.

Nhiều loại vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa chứa trong quả việt quất có tác dụng giảm cholesterol trong máu, giúp tăng cường trí nhớ cũng như tăng sự phát triển của các tế bào chống lại tế bào ung thư.

– Chống nhiễm trùng đường tiết niệu

Lượng pterostilbene trong việt quất có tính năng chống oxy hóa và viêm nhiễm. Thậm chí, chất này cũng có thể giúp điều trị các viết viêm, thương tiền ung thư kết tràng.

Chất xơ có trong loại quả này cũng giúp cải thiện hoạt động hệ tiêu hóa, đồng hóa natri, fructose, ngăn ngừa táo bón.

– Tăng cường thị lực:

Việt quất chứa hàm lượng lớn chất anthocyamins có tác dụng tăng cường thị lực, giúp cho mắt sáng hơn và linh hoạt hơn. Nguồn vitamin E và vitamin A dồi dào trong quả việt quất giúp duy trì và tăng cường thị lực. Đáng chú ý, vitamin A trong loại quả xanh mướt này còn giúp bảo vệ mắt trước những nhiễm trùng do vi khuẩn hoặc virus tấn công.

Việt quất cũng được biết đến là giàu vitamin E và C, có tác dụng to lớn trong việc bảo vệ mắt khỏi những hư hại, thoái hóa, đục thủy tinh thể,..

– Hỗ trợ chức năng hệ tim mạch:

Trong thành phần của việt quất có chứa nhiều polyphenols, acid ellagic và anthocyamins, có tác dụng làm chậm quá trình oxy hóa và gây cản trở việc kết tiểu cầu gây viêm. Việt quất cũng giúp giảm lượng cholesterol trong máu, cải thiện sức khỏe hệ tim mạch.

Cây cơm cháy

Cây cơm cháy mọc hoang ở miền núi, ven suối, bờ khe từ Lai Châu, Lào Cai, Cao Bằng, Lạng Sơn, Bắc Thái tới Lâm Đồng.

Cây cơm cháy thường được dùng làm thuốc chữa lợi tiểu, ra mồ hôi, nhuận tràng, thấp khớp, ngứa, eczema. Đặc biệt, cây cơm cháy là vị thuốc rất tốt cho phụ nữ sau sinh.

Loại trái cây màu xanh tím này còn có thể giúp chống lại cảm lạnh và cúm bằng cách tăng cường hệ thống miễn dịch của bạn.

Một số bài thuốc từ cây cơm cháy:

– Chữa, bong gân sưng đau: Dùng lá cây cơm cháy cắt nhỏ, giã nát cùng với mấy củ hành để liền cả rễ và bã rượu, đắp vào chỗ đau rồi băng lại, mỗi ngày thay thuốc một lần.

– Chữa tiểu tiện nhỏ giọt: Dùng rễ cây cơm cháy 90 – 120g hầm với 200g thịt lợn, ăn nhiều lần trong ngày. Mỗi liệu trình 10 ngày.

– Chữa gãy xương: Dùng vỏ rễ và lá cây cơm cháy giã nát đắp vào chỗ xương gãy rồi băng lại cho cố định.

– Chữa chấn thương thổ ra huyết: Dùng rễ cây cơm cháy, trắc bách diệp, mỗi thứ 9g, địa du 12g, sắc nước uống.

– Chữa phong thấp khớp xương sưng đau: Dùng rễ cây cơm cháy 20 – 30 g sắc nước uống trong ngày; đồng thời nấu lấy nước đặc rửa chỗ đau.

– Chữa đau nhức: Mùa lạnh dùng rễ (giã nát), còn mùa nóng thì dùng cành lá sao lên cho nóng, xoa và đắp lên rốn bệnh nhân; đồng thời dùng lá cây cơm cháy hơ nóng, rải lên chiếu cho bệnh nhân nằm sẽ đỡ đau nhức tứ chi…

Lưu ý, cây cơm cháy thô có thể gây khó chịu cho dạ dày, đặc biệt là nếu ăn chưa chín.

Nho Concord

Nho Concord là một loại trái cây màu xanh tím, có thể ăn tươi hoặc dùng để làm rượu, nước ép và mứt.

Các nghiên cứu cũng đã chỉ ra rằng, các hợp chất chứa trong nho giúp bảo vệ thận và ngăn ngừa các vấn đề về thận. Theo đó, hàm lượng cao các chất chống oxy hóa có trong nho giúp cơ thể chống lại các tác hại của quá trình stress oxy hóa và trung hòa các gốc tự do. Với tác dụng giúp loại bỏ các chất thải như acid uric, nho Concord là sự lựa chọn tuyệt vời để làm sạch thận và gan.

Bên cạnh đó, nho Concord còn có nhiều lợi ích khác đối với sức khỏe:

– Giảm huyết áp: Nhờ hàm lượng polyphenol dồi dào, nước ép nho Concord có tác dụng tích cực đối với bệnh nhân bị tăng huyết áp.

– Tốt cho sức khỏe tim mạch: nho Concord cung cấp flavonoid, một chất chống oxy hóa mạnh giúp làm giảm nguy cơ bệnh tim.

– Giảm stress oxy hóa: Nho Concord có chứa flavonoids, có tác dụng làm giảm tác hại của các gốc tự do (gốc tự do gây ra quá trình stress oxy hóa trong cơ thể, dẫn đến tình trạng viêm nhiễm và làm hỏng các tế bào), từ đó làm giảm stress oxy hóa.

– Ngăn ngừa ung thư: nho Concord có thể giúp ức chế sự hình thành, phát triển và di căn của các tế bào ung thư trong cơ thể nhờ hàm lượng chất chống oxy hóa dồi dào.

Theo tạp chí Sống khỏe

KFC sắp đưa ra thị trường loại ‘gà rán’ làm từ thực vật, liệu có tốt cho sức khỏe người tiêu dùng?






Ảnh: Pxhere, Pinterest

Chuỗi nhà hàng KFC hợp tác với công ty Beyond Meat để tạo ra món gà rán không có thịt. Nhưng gà rán ‘giả’ có thể không lành mạnh hơn. Bởi các chuyên gia cho rằng thực phẩm chiên rán, ngay cả khi nó không phải là thịt, thì vẫn có thể ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe của bạn.

Với xu hướng của chế độ ăn không có thịt, chuỗi nhà hàng KFC của Mỹ đã hợp tác với Beyond Meat (một trong hai công ty hàng đầu trong mảng thịt nhân tạo hiện nay trên thế giới) để thử nghiệm một món gà rán chiên với nguyên liệu từ thực vật.

Những miếng gà thử nghiệm mới chỉ được bán ra từ một cửa hàng KFC vào ngày 27/8 vừa qua tại Atlanta, bang Georgia, Mỹ. Sự phản hổi của khách hàng sẽ quyết định xem sản phẩm này có thể được đưa vào menu của chuỗi nhà hàng KFC hay không. Nhưng là một thực phẩm được chiên rán, thì nó có thực sự tốt cho sức khỏe?

Lựa chọn thực đơn thay thế thịt

Các lựa chọn thay thế thịt đang ngày càng phổ biến trong các siêu thị và nhà hàng trên khắp nước Mỹ. Bởi vì, mọi người ngày nay quan tâm đến sức khỏe và tác động môi trường của việc tiêu thụ thịt.

Theo KFC, hương vị giả gà này không thể phân biệt với thịt gà thật. “KFC không làm từ gà rán là rất ngon, khách hàng của chúng tôi sẽ khó có thể phân biệt được sản phẩm này làm từ rau củ”, Kevin Hochman, chủ tịch và giám đốc điều hành KFC của Mỹ cho biết.




Và trên trang web của mình, Beyond Meat có trụ sở tại California tuyên bố các sản phẩm từ thực vật của họ là những lựa chọn tốt hơn mà không có rủi ro sức khỏe liên quan đến một số loại thịt. Nhưng có tranh cãi liên quan đến việc liệu sử dụng thực vật thay thế có lành mạnh hơn thịt có nguồn gốc từ động vật hay không?

Thực vật không được coi là nguồn protein hoàn chỉnh

“Mặc dù có nhiều lợi ích tích cực trong việc lựa chọn protein thực vật, như không có cholesterol, tổng lượng chất béo thấp hơn, giảm tác động môi trường, điều quan trọng cần lưu ý là protein có nguồn gốc thực vật không cung cấp tất cả các axit amin thiết yếu. Protein có nguồn gốc thực vật không được coi là protein hoàn chỉnh trong thế giới dinh dưỡng”, theo Giáo sư dinh dưỡng Leslie Young tại Trường Khoa học Sức khỏe Toàn cầu thuộc Đại học Purdue ở West Lafayette, Indiana, nói với Healthline.

Giáo sư Young chỉ ra một chế độ ăn uống cân bằng không có thịt, người ăn chay cần kết hợp nhiều loại nguồn protein để đảm bảo họ không bỏ lỡ các chất dinh dưỡng quan trọng. Tuy nhiên, nếu người tiêu dùng coi đây là nguồn protein mới, duy nhất của họ hoặc nếu lượng dinh dưỡng các phần ăn không được kiểm tra, thì một số rủi ro về dinh dưỡng có thể xảy ra.

Gà của Beyond Meat cũng là một thực phẩm chế biến sẵn

Một nghiên cứu gần đây từ nguồn đáng tin cậy (*) được xuất bản vào tháng 5 trên Tạp chí Y học Anh (BMJ) đã tìm thấy mối liên hệ giữa việc ăn thực phẩm chế biến sẵn với nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch. Các nhà nghiên cứu định nghĩa những thực phẩm này bao gồm đồ nướng, nước ngọt, bữa ăn làm sẵn và thậm chí là súp rau ngậm nước.

Các phát hiện cho thấy cứ tăng 10% số lượng người dùng thực phẩm chế biến sẵn, nguy cơ mắc bệnh tim mạch của họ tăng 12%, với nguy cơ mắc bệnh tim và mạch máu não tăng tương tự.

Các sản phẩm Beyond Meat là thực phẩm chế biến sẵn chứa chất phụ gia thực phẩm, bao gồm cả chất bảo quản và chất tạo màu, do đó đã tự đặt mình vào những đồ ăn không thực sự hoàn hảo cho sức khỏe con người.

Gluten lúa mì có thể là một vấn đề

Gluten là một loại protein thực vật có trong lúa mì và một số loại ngũ cốc khác; nó được tạo thành từ hai phân tử gọi là glutenin và gliadin. Khi kết hợp nước, các chất này tạo thành liên kết đàn hồi giúp cho bánh mì và các thực phẩm chế biến khác có độ sệt và xốp.

Điều đáng chú ý ở đây là những người mắc bệnh celiac – tình trạng đường ruột trở nên tồi tệ hơn khi tiếp xúc với gluten lúa mì sẽ không thể sử dụng được sản phẩm ‘giả gà chiên’

Một nghiên cứu (*) tìm thấy gluten có thể ảnh hưởng xấu đến vi khuẩn đường ruột (microbiome) và làm tăng nguy cơ mắc bệnh rò rỉ ruột (khi vi khuẩn và độc tố rò rỉ qua thành ruột). Nó cũng làm tăng sự mất cân bằng giữa các gốc tự do và chất chống oxy hóa trong cơ thể được gọi là stress oxy hóa và gây ra một phản ứng miễn dịch.

Gluten lúa mì có thể gây ra các triệu chứng ở những người nhạy cảm với nó bao gồm:

•Đầy hơi
•Tiêu chảy, táo bón hoặc đi cầu có mùi
•Đau bụng
•Đau đầu


Tổ chức bệnh Celiac có một công cụ (*) đánh giá có thể giúp xác định xem các triệu chứng bạn gặp phải có phải do nhạy cảm với gluten lua mì hay không?

Gà làm từ thực vật mà KFC đagn thức nghiệm là thực phẩm chiên rán

Mối liên quan giữa ăn thực phẩm chiên (rán) và bệnh tim đã được xác nhận bởi nhiều nghiên cứu (*). Khi được hỏi liệu điều này có ảnh hưởng đến việc cung cấp ‘gà’ của Beyond Meat cho KFC không, Thạc sĩ khoa học Julianne Penner, Viện Tim mạch Quốc tế, Đại học Loma Linda ở Loma Linda, California cho hay:

“Tôi không coi nó là lành mạnh, nhưng nó có thể ít gây hại hơn. Tôi không chắc loại dầu mà KFC sử dụng để chiên cho ‘gà’ Beyond Chicken, nhưng tôi sẽ cho rằng đó là loại dầu không tốt cho sức khỏe”.

Giáo sư Young cũng cho biết thêm rằng gà tẩm bột có nghĩa là có một thành phần carbohydrate đáng kể cho món ăn. Do đó, những người mắc bệnh cần kiêng carbohydrate như bệnh tiểu đường cần phải biết về hàm lượng carbohydrate trong các sản phẩm thay thế thịt này. Hầu hết mọi người đều sẽ nghĩ rằng thịt rán sẽ có ít hoặc không có carbohydrate.

Các nhà sản xuất, đặc biệt là trong ngành công nghiệp thực phẩm luôn muốn tìm ra sản phẩm có lợi cho sức khoẻ người tiêu dùng. Tất nhiên, việc đưa thực vật vào trong chế độ ăn thay thế thịt là cả một quá trình nỗ lực của nhiều người. Nhưng một loại đồ ăn được cho là có lợi hơn ra đời không có nghĩa là phù hợp với tất cả mọi người. Do đó, với sản phẩm mới này của chuỗi cửa hàng gà rán nổi tiếng KFC bạn có thể cân nhắc để lựa chọn cho sức khỏe của mình (nếu sản phẩm nhận được sự ủng hộ của người dùng thử và có mặt trên menu).

Theo Healthline