Cách luộc tiết lợn mềm như thạch, không bị xốp
 

Áp dụng cách luộc tiết lợn dưới đây, bạn sẽ có món ăn mềm ngon như thạch, không bị cứng hay xốp, ăn với cơm hay nhậu lai rai đều ngon. Hãy tìm hiểu bạn nhé.

Nguyên liệu
Tiết lợn chưa đông: 1 bát
Hành lá 6 cây
Rau răm nửa nắm nhỏ
Hạt tiêu xay: ½ thìa nhỏ
Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt
Nước lạnh: gần 2 bát
Rau ngò gai: 3 cây
Tía tô: 1 cây
Hiện nay thì bên ngoài chợ có thể bán cả 2 loại là tiết đông và tiết không đông. Nếu như mua tiết không đông thì tiết đã được hãm đông bằng nước mắm, vì vậy nên ta cần phải sơ chế để tiết không bị mặn và có thể đông được.

https://intermati.com/forum/attachme...1&d=1635340289
Cách luộc tiết lợn ngon không khó thực hiện.

Cách luộc tiết lợn ngon
Cho tiết lợn ra bát, lấy 1 thìa bột ngọt, hạt tiêu vào bát tiết, quậy đều lên.
Làm sạch hành lá, rau răm, thái nhỏ, cho vào bát tiết đánh đều lên.
Cho bát tiết này vào nồi lớn, cho thêm 2 bát nước lạnh vào hòa đều. Do tiết mặn săn nên khi cho gia vị, bạn không cần phải cho thêm muối hay hạt nêm. Sau khoảng 15 phút, tiết đông lại, bạn có thể dùng dao nhỏ hoặc thìa để chia nồi tiết thành nhiều phần nhỏ hơn.
Đun sôi khoảng 1 tô nước, thả tiết vào nồi luộc chín. Trong khi đợi tiết chín, bạn hãy làm sạch lá tía tô và ngò gai, sau đó thái nhỏ.
Tiết chín, cho lá tía tô và ngò gai vào nồi, nêm thêm 1 thìa nhỏ hạt nêm rồi tắt bếp. Đậy vung thêm khoảng 10 phút là có thể thưởng thức món tiết luộc này.
Lưu ý: Luộc tiết ở lửa nhỏ cho sôi lăn tăn, nếu luộc ở lửa to sẽ khiến cho tiết bị xốp và khô, sẽ không được ngon.

VietBF@sưu tập