Hành kiểu mới không gây cay mắt sẽ đắt khách!
 

Một loại hành mới không gây cay mắt đã được bán ở siêu thị. Giống hành này phải mất rất nhiều thời gian thì các nhà khoa học mới tạo ra được. Còn thơm ngon như hành cũ hay không thì phải người ăn mới biết được.

Giống "hành không cay mắt (Sunion)" sẽ chính thức được bán ra tại Anh trong những ngày tới, theo tờ Independent. Phải mất đến 35 năm để các nhà khoa học lai tạo, phát triển ra giống hành ngọt đặc biệt, không hề gây cay mắt này.

Nasir Ahmed, giám đốc phụ trách khách hàng của công ty BASF, cho biết: "Trước đây, rất nhiều người gặp khó khăn khi cắt hành. Họ tìm mọi cách để khắc phục, chẳng hạn như đông lạnh hành, ngâm trong nước,... tuy nhiên chúng đều không hiệu quả. Tất cả những điều này giờ đây đã thay đổi, nhờ vào sản phẩm mới của BASF".

Giống hành mới sẽ bắt đầu mở bán vào ngày 18/1 tại chuỗi siêu thị Waitrose ở Anh trong một khoảng thời gian giới hạn. Đại diện của Waitrose cho biết: "Giống hành này vô cùng hoàn hảo cho những người nhạy cảm về mắt cũng như trẻ em".

Loại hành này sẽ đắt hơn hành bình thường, một củ có giá đến 50 penny, trong khi một củ hành thường có giá 15 penny, theo Sky News. Mới đầu, Sunion được phát triển bởi tập đoàn nông nghiệp Bayer, dự án sau đó được tiếp quản bởi công ty hóa chất BASF.

https://intermati.com/forum/attachme...1&d=1642526447
Giống hành mới không gây cay mắt sẽ được mở bán ở Anh trong những ngày sắp tới. Ảnh: Sputniknews

10 mẹo cắt hành tây không bị cay mắt

Có rất nhiều món ngon phải có thêm hành tây mới đúng vị, nhưng đa số mọi người đều ghét và sợ nó vì mỗi khi cắt thì lại bị cay chảy nước mắt. Vì khi cắt, hành tây sẽ tiết ra một loại dung môi chứa thể khí propanelthial sulfoxide gây kích thích cho mắt. Có nhiều cách để hạn chế việc không bị cay mắt khi cắt hành từ những vật dụng sẵn có trong bếp:

Để lại gốc hành: Bạn cắt cả 2 đầu củ hành trước khi thái? Không nên đâu nhé! Hãy thử để lại gốc củ hành cho đến lúc cuối vì các hợp chất lưu huỳnh tập trung nhiều hơn ở gần gốc mà.



Bỏ hành vào tủ lạnh trước khi cắt: Các tế bào trong hành sẽ phản ứng chậm khi được làm lạnh. Chính vì vậy, bạn nên lột vỏ chúng và bỏ vào trong ngăn đá tủ lạnh từ 10 đến 15 phút.


Nhai kẹo cao su hoặc bất kỳ món đồ ăn nào khi cắt hành: Nhai kẹo cao su hoặc bất kỳ đồ ăn nào trong miệng của bạn sẽ khuyến khích bạn thở bằng miệng, từ đó hút bớt các giọt li ti trước khi chúng bay lên đến mắt.

Dùng khoai tây chà lên 2 mặt dao: Dùng một khoanh khoai tây tươi chà lên hai mặt dao, sau đó cắt hành, ớt thoải mái mà không lo bị cay mắt.

Cho một chút giấm lên thớt: Bạn cho một chút giấm thoa lên thớt, hoặc kết hợp giấm với nước tỷ lệ 50/50, bởi giấm có khả năng làm dừng phản ứng của lưu huỳnh. Nếu hỗn hợp trên chưa hiệu quả, hãy chỉ sử dụng giấm để phun lên thớt. Tuy nhiên, điều này có thể làm ảnh hưởng đến hương vị của hành tây nấu chín.

Cắt hành dưới nước: Cắt hành tây dưới nước hoặc dưới vòi nước cũng sẽ giúp ích một cách đáng kể bởi nước sẽ hòa tan các hợp chất lưu huỳnh trước khi chúng có thể tới được mắt của bạn.

Bật quạt khi cắt hành: Bật quạt theo hướng cùng chiều với hướng ngồi để thổi ra xa những giọt hành bắn ra khi cắt hành.

Cắt một lúc nhiều hành: Để tránh hiện tượng cay mắt khi cắt hành diễn ra, bạn có thể cắt cùng lúc cho nhiều lần và bảo quản chúng trong hộp kín, giữ lạnh để dùng dần cho những lần sau. Điều này vừa giúp bạn tiết kiệm thời gian, vừa giảm được số lần bị cay mắt.

Thắp nến: Thắp một ngọn nến thật gần thớt của bạn khi thái hành để lượng nhiệt tỏa ra có thể rút bớt lưu huỳnh từ củ hành.

Đeo kính bảo vệ mắt: Để bảo vệ mắt trước sự tấn công của hơi cay từ củ hành, bạn có thể đeo kính để bảo vệ mắt. Kính bơi hay kính làm vườn đều được, miễn là chúng che kín đôi mắt.

Theo Dân Việt