Năm tác dụng đáng ngạc nhiên khi ăn cá
 

Từ cá hồi đến cá mòi, cá trích Đại Tây Dương đến cá thu Đại Tây Dương, có nhiều lợi ích sức khỏe khi ăn cá. Chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất, cá cũng là một loại thực phẩm ít calories, không chứa carb, chứa nhiều acid béo không bão hòa đa, một loại chất béo lành mạnh thuộc nhóm các chất dinh dưỡng thiết yếu.

Không có gì ngạc nhiên khi tiêu thụ cá đang gia tăng. Theo số liệu thống kê mới nhất từ báo cáo Nghề cá của Hoa Kỳ do Bộ Thương mại Hoa Kỳ tổng hợp, người Mỹ thưởng thức trung bình 16.1 pound hải sản/người vào năm 2018.

Có năm tác dụng tốt có thể xảy ra khi có cá trong món ăn của bạn, nên đừng bỏ lỡ món cá trong khẩu phần ăn hàng ngày của bạn.




Khả năng mắc bệnh tim thấp hơn


Những phát hiện này, gần đây đã được công bố vào ngày 8 Tháng Ba năm 2021 trên tạp chí JAMA Internal Medicine, tiết lộ rằng acid béo omega-3 được tìm thấy trong loại cá có thể làm giảm 17% nguy cơ một người mắc các đợt tim khác – và có thể gây tử vong.

Julie Upton, một cố vấn dinh dưỡng cho biết: “Ăn hai phần cá béo mỗi tuần từ lâu đã được biết đến là giúp cải thiện sức khỏe tim mạch bằng cách giảm nguy cơ đột quỵ và các biến cố tim đột ngột.

Cô cho biết thêm rằng Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ cũng khuyến nghị nên tiêu thụ hai khẩu phần cá mỗi tuần (với một khẩu phần là 3.5 ounce), với lựa chọn hàng đầu của họ là các loại cá béo giàu omega-3, chẳng hạn như cá hồi , cá mòi, cá hồi và cá ngừ albacore. Bà nói: “Tuy nhiên, hầu hết người Mỹ không thích gợi ý này.”

Trên thực tế, nghiên cứu được công bố trên tạp chí Circulation năm 2017 (tạp chí khoa học của Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ) chỉ ra rằng những bệnh nhân mắc bệnh tim mạch có thể kéo dài tuổi thọ bằng cách bổ sung dầu cá omega-3 vào chế độ ăn hàng ngày của họ.

“Quyết định này nên được thực hiện với sự tham khảo ý kiến của bác sĩ,” Upton cho biết thêm.

Tăng cường sức khỏe não bộ


Các omega-3 có trong cá béo cũng có thể giúp bảo vệ não của bạn. Một nghiên cứu năm 2020 được thực hiện bởi các nhà nghiên cứu từ Trung tâm Y tế Irving thuộc Đại học Columbia ở New York đã phát hiện ra rằng những phụ nữ lớn tuổi (với độ tuổi trung bình là 70) có mức acid béo omega-3 cao nhất trong máu cũng có khối lượng chất trắng lớn hơn trong não (khu vực bao gồm hàng triệu sợi thần kinh).

Những người tham gia ăn một đến hai phần cá hoặc động vật có vỏ nướng hoặc nướng mỗi tuần có kết quả quét não khỏe mạnh hơn. Nguyên nhân? Các omega-3 có thể thúc đẩy phản ứng chống viêm và đổi lại, giúp não chống lại các tổn thương do lão hóa gây ra, cũng như các chất độc có trong ô nhiễm không khí.



Ít trầm cảm hơn


Các tác giả nghiên cứu từ Đại học James Cook ở Úc đã phân tích thói quen ăn uống của cư dân từ hai hòn đảo – một nơi có thức ăn nhanh và một nơi không có. Bằng cách sàng lọc các tình nguyện viên về chứng trầm cảm, hỏi về lựa chọn thực phẩm của họ và kiểm tra nồng độ trong máu của họ, các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra một số phát hiện thú vị, được công bố trên tạp chí Nutritional Neuroscience.

Đầu tiên, những người dân trên đảo được tiếp cận với thức ăn nhanh đã ăn nhiều bữa ăn chế biến sẵn hơn trong khi những người từ đảo khác tiêu thụ nhiều hải sản hơn. Những người tham gia có khả năng được chẩn đoán mắc các triệu chứng trầm cảm chính là những người trẻ hơn và thường xuyên ăn thức ăn nhanh. Và, kết quả từ các xét nghiệm máu cho thấy những người yêu thích hải sản có hàm lượng omega-3 chống trầm cảm cao.

Chuyên gia dinh dưỡng Katherine Brooking cho biết: “Ngày càng có nhiều bằng chứng cho thấy một số người bị trầm cảm có thể không có đủ chất béo omega-3 EPA và DHA.”

Cô lưu ý rằng các nhà nghiên cứu trước đây đã khám phá mối liên hệ giữa omega-3 và sức khỏe não bộ bằng cách xem xét mối liên hệ giữa những người thường xuyên ăn cá và tỷ lệ trầm cảm. Bà cho biết thêm: “Và ở những nước tiêu thụ nhiều cá, chẳng hạn như Nhật Bản, Đài Loan và Hồng Kông, tỷ lệ trầm cảm là cực kỳ thấp.”


Cải thiện tính năng nhắm mắt


Cá hồi và giấc ngủ có thể đi đôi với nhau. Nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Clinical Sleep Medicine cho thấy, những người đàn ông trong nhóm ăn cá có chất lượng giấc ngủ tốt hơn, cũng như hoạt động hàng ngày tốt hơn.

Nhiều bằng chứng cho thấy EPA và DHA cũng rất quan trọng để cải thiện thời lượng và chất lượng giấc ngủ. Có vẻ như omega-3 có thể tác động đến quá trình giải phóng melatonin, giúp tăng cường giấc ngủ.




Giảm viêm khớp

Thêm cá mòi vào đĩa của bạn có thể giúp điều trị chứng đầu gối cứng của bạn, cho thấy những phát hiện được công bố trên tạp chí Chăm sóc & Nghiên cứu về Bệnh viêm khớp. Trong gần một năm, 176 người trưởng thành đã điền vào bảng câu hỏi đánh giá chế độ ăn uống hàng ngày của họ. Những tình nguyện viên đang sống chung với bệnh viêm khớp dạng thấp, và cho biết ăn cá ít nhất hai lần một tuần, có ít triệu chứng hơn (chẳng hạn như sưng hoặc mềm khớp) so với những tình nguyện viên khác có cùng tình trạng tiêu thụ cá mỗi tháng một lần hoặc ít hơn.
(Theo Eat This)