Lợi ích của ăn nấm
 

Ăn nấm đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe chúng ta. Nấm có đặc tính dược liệu cao. Những loại nấm ăn được chứa nhiều chất dinh dưỡng và tạo ra các hợp chất tự nhiên giúp bảo vệ chống lại bệnh tật. Thậm chí có thể làm tăng tuổi thọ nếu ăn nấm thường xuyên, theo Natural News.


Cải thiện sức khỏe và sống lâu hơn bằng cách ăn nhiều nấm

Nấm là thực phẩm lợi khuẩn - tăng cường tiêu hóa và sức khỏe tổng thể bằng cách tăng số lượng vi khuẩn có lợi sống trong ruột.

Một nghiên c*ứ_u của các nhà nghiên c*ứ_u từ Đại học bang Pennsylvania (Mỹ) cho thấy một số loại nấm chứa đậm đặc chất dinh dưỡng với rất nhiều Ergothioneine, Glutathione. Ergothioneine là chất ô xy hóa đ*ộ_c đáo, có tác dụng bảo vệ tế bào m*á_u, bảo vệ thành mạch m*á_u, chống xơ vữa động mạch.

Glutathione là chất ô xy hóa cực mạnh, giúp chống lão hóa, đào thải đ*ộ_c tố, tăng cường miễn dịch, tái sinh năng lượng giảm căng thẳng.

Trong nghiên c*ứ_u, các tác giả đã x*á_c định 4 loài nấm ăn được có hoạt tính chống ô xy hóa cao nhất và nồng độ chất dinh dưỡng cao nhất, theo Natural News_

• Nấm đông cô

Các nền văn hóa châu Á coi nấm đông cô là biểu tượng của sự trường thọ và là một vị t*huốc.

Từ ngàn xưa, nấm đông cô có mặt trong dược điển chống ung thư của nhiều nước.

Đặc biệt Lentinan trong nấm đông cô có hiệu quả ức chế một loại enzyme gây viêm và gây ung thư. Nghiên c*ứ_u cho thấy chiết xuất từ nấm đông cô có thể chống ung thư ruột kết, ngăn cản các tế bào ung thư vú phát triển. Ngoài ra, nấm đông cô có chứa alpha-glucan, có khả năng chống lại khối u, đặc biệt ung thư cổ t*ử cung, theo Natural News_

Chất Lentinan còn chống lại đ*ộ_c tố của vi khuẩn lao. Cùng với glucans beta, Lentinan giúp làm giảm lượng cholesterol trong m*á_u, ngăn chặn sự tích tụ mảng bám trong mạch m*á_u, bảo vệ mạch m*á_u.

Đặc biệt, chất Ergothioneine hỗ trợ hoạt động của ti thể trong tạo ra năng lượng cho tế bào, kể cả tế bào tim, giúp tim khỏe mạnh.

a x*í_t kojic chiết xuất từ nấm đông cô, giúp tẩy trắng da, làm mờ dần các vết sẹo thâm và đốm đồi mồi. Hiện được sử dụng nhiều trong các loại mỹ phẩm chăm sóc da.

• Nấm bào ngư

Là một trong những loại nấm quen thuộc nhất, nấm bào ngư rất dễ trồng.

Nấm bào ngư có khả năng phòng và chữa huyết áp cao, chống béo phì, chữa bệnh đường ruột, thanh lọc làm sạch mạch m*á_u. Nghiên c*ứ_u còn cho biết nấm bào ngư còn có khả năng chống ung thư, nhờ có hợp chất Lovastatin.

Trong nấm bào ngư cũng có chất Pleutorin có công hiệu kháng khuẩn và chống tế bào ung thư. Ngoài ra, còn làm giảm cholesterol và đường huyết và điều trị giun sán, theo Natural News_

• Nấm mỡ

Nấm mỡ là loại nấm dược liệu quý giá ở Nhật Bản. Các hợp chất Polysaccharide-protein trong nấm mỡ có hoạt tính cao trong hệ miễn dịch, có khả năng ức chế tụ cầu vàng, trực khuẩn thương hàn và trực khuẩn coli. Nó có khả năng trị viêm gan mạn tính và bệnh suy giảm bạch cầu, theo Natural News_

Ngoài ra, nấm mỡ còn làm giảm lượng đường trong m*á_u, giảm mức cholesterol và cải thiện chức năng tuyến tuỵ.

• Nấm thông

Nấm thông là đối tượng săn lùng của các đầu bếp nổi tiếng.

Nấm thông có chứa crom, cần cho bênh nhân tiểu đường, giúp hạ cholesterol và trigliceric.

Vitamin B1 chứa nhiều trong nấm thông giúp tăng cường trí nhớ, tăng khả năng tập trung, làm chậm sự phát triển của bệnh Alzheimer, theo Natural News_

Ngoài ra, nấm thông còn có tác dụng thanh nhiệt giải đ*ộ_c và làm đẹp da.