Cá hấp hành gừng ngon khó cưỡng
 

Cá hấp hành gừng nghe thôi đã thấy ngon rồi. Ngày lạnh mà nấu món này cho cả nhà thưởng thức thì chuẩn không cần chỉnh. Cá hấp mềm ngọt và nước tương đậm đà nữa ăn đưa cơm phải biết.


Nguyên liệu:

- 1 con cá khoảng 700g (có thể dùng cá vược, cá bơn hay bất kỳ loại nào bạn thích)

- 45g gừng, thái sợi

- 2 cây hành lá, cắt riêng dọc hành và phần lá xanh

- 8 nhánh rau mùi, xắt nhỏ


- 90ml dầu hạt cải

- 60ml nước

- 1g muối

- 4g đường

- 60ml nước tương

- Hạt tiêu vừa ăn

Cách làm:


- Sơ chế cá, đánh vảy, bỏ mang và làm sạch khoang bụng. Không cần ướp cá trước khi hấp.


- Đặt cá lên đĩa và cho vào nồi hấp, bạn có thể tự chế nồi hấp bằng cách đặt 1 cái lon rỗng xuống đáy nồi để kê đĩa sao cho đĩa cao hơn mặt nước là được.

- Hấp trong 9 phút thì tắt bếp. Dùng dao hoặc đũa kiểm tra chắc chắn rằng cá đã chín thấu.


- Chắt bỏ nước chảy ra đĩa, phủ lên cá rau mùi, hành lá và một nửa chỗ gừng.


- Đun nóng 30ml dầu hạt cải và chỗ gừng còn lại tới khi sôi xèo xèo thì thêm nước, muối, đường, nước tương và hạt tiêu, đun sôi.


- Khi hỗn hợp bắt đầu sôi, cho dọc hành và chỗ dầu còn lại vào nồi và đun tới khi sôi lại lần nữa.

- Rưới hỗn hợp trên lên cá và ăn nóng.


Chúc các bạn thực hiện thành công!