Nhà hàng Pháp mất sao Michelin
 

Người Pháp đón nhận tin sốc khi một nhà hàng lâu đời, biểu tượng của nước này, mất hạng 3 sao Michelin danh giá. Nền ẩm thực thượng hạng nay dường như chỉ là cái bóng của quá khứ.

https://www.intermati.com/forum/atta...1&d=1579347833

Bếp trưởng Paul Bocuse là cái tên quen thuộc, gần như biểu tượng của nước Pháp, đi đầu trường phái ẩm thực “la nouvelle cuisine” (ẩm thực mới) những năm 1970 - trường phái theo miêu tả của chính ông là đã “giải phóng” ẩm thực, biến ẩm thực thành trải nghiệm nhẹ nhàng, tinh tế và chú trọng cách trình bày hơn.

Vì vậy, khi có tin nhà hàng L’Auberge du Pond de Collonges nổi tiếng của ông bên ngoài Lyon, Pháp, bị mất 3 sao Michelin danh giá vào năm nay, đó đã là một cú sốc. Theo Washington Post, nhà hàng này luôn đạt 3 sao Michelin kể từ năm 1965, tức hơn một thập kỷ trước khi Tổng thống Pháp Emmanuel Macron ra đời.

Điều này không khác gì vị đắng của “bánh souffle bị cháy” đối với các cây viết ẩm thực từ châu Âu tới Mỹ, Washington Post bình luận.

VietBF © sưu tầm