Bò sốt tiêu đen, món ngon cuối tuần
 

Cuối tuần mát trời, mẹ làm món bò sốt tiêu đen, đảm bảo cả nhà thích thú chén tì tì tưởng như được ăn hàng.

Nguyên liệu:
- 1kg thăn bò loại 1
- 50 gram hạt tiêu đen rang chín
- 100ml sốt nướng thịt barbecue
- Xốt kem lạc
- Lạc 50g
- 100 gram sả
- 20 gram hành khô
- 20 gram tỏi khô
- 5 gram muối
- 3 gram tiêu
- 1 thìa mì chính
- 30 gram bột ngô



Cách làm:
- Sơ chế nguyên liệu: Hành khô, tỏi khô bằm nhỏ vắt lấy nước.
- Thăn bò lọc bỏ gân xơ, thái ngang thớ thành miếng bản to, dàn mỏng khoảng 1cm, ướp cùng tiêu, muối, mì chính, sốt barbecue, kem lạc, nước hành tỏi, để trong ngăn mát tủ lạnh cho ngấm gia vị ít nhất 30 phút.
- Làm sốt tiêu đen:
+ Cho tiêu đã rang thơm vào chảo hoặc xong nhỏ với 200ml nước đun từ 20-30 phút, mở hé vung.
+ Hành khô thái mỏng xào vàng.
+ Sả bỏ vỏ già, thái mỏng, cho vào đun cùng hạt tiêu, cho tiếp hành xào vào, nêm gia vị cho vừa miệng rồi đun sôi trở lại.
+ Lọc bỏ hành sả chỉ để lại ít hạt tiêu và xuống bột ngô đã hoà tan với nước lạnh, đun cho xốt sôi trở lại, sánh mịn.
+ Thịt bò cho vào rán không ngập mỡ ở nhiệt độ cao, chín tới, bày ra đĩa, khi ăn dội xốt tiêu đen lên trên.
- Ăn kèm bánh bao chiên hoặc bánh mì.

VietBF@sưu tập