Sách dạy nấu ăn “Indochine” tôn vinh ảnh hưởng của pháp trong nền ẩm thực Việt Nam
 

ăm 2011, anh Luke Nguyễn, một đầu bếp người Úc gốc Việt, một chuyên gia ẩm thực và đồng thời là một chủ nhà hàng, đã viết nên quyển sách dạy nấu ăn “Indochine” để nói về sự ảnh hưởng của Pháp đối với nền ẩm thực Việt Nam.

Theo tờ South Morning China Post đưa tin, trong phần giới thiệu của sách, anh cho biết, mặc dù người Pháp đã có một tác động đến lối sống của người Việt Nam nhưng anh chưa bao giờ thực sự xem xét ảnh hưởng của họ trong nền ẩm thực.

Trong những năm qua, người Việt Nam đã thay đổi món bánh mì baguette truyền thống của Pháp và điều chỉnh cho phù hợp với khẩu vị và phong cách ẩm thực của người Việt. Bánh mì Việt Nam mềm và giòn hơn bánh mì Pháp, nó được thiết kế để nhẹ hơn để không lấn át phần nhân bánh. Bên cạnh đó, nếu không có sự tác động của người Pháp, niềm yêu thích mà người Việt dành cho thịt bò cũng sẽ không nhiều như bây giờ, bởi lẽ trước đây người Việt xem những con vật này là động vật giúp họ làm việc. Tuy nhiên, khi người Pháp thấy có quá nhiều trâu bò trên các cánh đồng, cuối cùng họ đã có cách biến thịt bò thành một món ăn được nhiều người Việt ưa chuộng như hiện nay