VietBF

VietBF (https://www.vietbf.com/forum/index.php)
-   Cooking Chat| Gia Chánh (https://www.vietbf.com/forum/forumdisplay.php?f=104)
-   -   4 sai lầm làm hỏng món cá rán (https://www.vietbf.com/forum/showthread.php?t=1390500)

goodidea 09-27-2020 03:14

4 sai lầm làm hỏng món cá rán
 
2 Attachment(s)
Cá rán là món ăn rất nhiều người ưa thích nhưng không phải ai cũng biết làm đâu nhé. Muốn rán cá ngon vàng gịn từ trong ra ngoài, bạn nên bỏ ngay những thói quen dưới đây:

Để chảo không đủ nóng

Thói quen của rất nhiều bà nội trợ thiếu kiên nhẫn nên thường cho cá vào chảo rán khi chảo c̣n chưa đủ nóng. Với tính hấp tấp này bạn đă tự tay ḿnh phá hỏng món cá chiên thơm ngon hấp dẫn. Nguyên nhân là bạn cho cá vào lúc chảo chưa đủ nóng nhưng bạn đă đổ dầu ăn và thả cá vào chiên sẽ khiến cá chín không đồng đều, cá dễ hút dầu vào thịt cá nên khi rán bị nát, dính chảo làm cho món ăn kém hấp dẫn.

Rán cá quá kỹ bị cháy

Một trong những sai lầm khi rán cá là bạn rán cá chín kỹ quá mức, làm cho món cá của bạn bị cháy đen. Thói quen rán cá trong chảo quá lâu có thể khiến thịt cá bị khô xác và mất đi hương vị tự nhiên của cá. Ngoài ra, việc ăn cá rán quá kỹ c̣n dễ gây hại cho sức khỏe của bạn.

https://www.intermati.com/forum/atta...1&d=1601176457
Không nên rán ca khi chảo chưa đủ nóng

Cho muối để ướp cá trước khi rán

Nhiều gia đ́nh thường ướp cá trước khi rán giúp cá đậm vị, khi ăn cá sẽ chắc thịt hơn. Tuy nhiên, bạn chỉ nên ướp một chút muối là đủ, không nên ướp quá nhiều muối vào cá tươi trước khi rán. Việc bạn ướp nhiều muối khiến cho món cá bị mặn và dính chảo khó rán. Khi bạn rán món cá dễ bị nát kém ngon.

Khi rán cá lật cá liên tục

Thói quen của nhiều bà nội trợ thường có thói quen lật cá nhiều lần ,v́ sợ cá chỗ sống chỗ chín quá mức. Tuy nhiên, thói quen quen này khiến cho món cá rán của bạn dễ bị nát.

https://www.intermati.com/forum/atta...1&d=1601176457
Không nên cho nhiều muối hoặc nước sốt khi rán cá

Nguyên nhân, do cá chưa kịp khô ḿnh nhưng bạn đă lật nên lớp da bên ngoài dính vào chảo, dễ bị vỡ, dính sát vào chảo khiến cho món cá bị nát. Chính v́ vậy, để có một món cá rán ngon hoàn hảo, bạn nên hạn chế lật cá chỉ nên lật một hai lần là đủ.

VietBF@sưu tập


All times are GMT. The time now is 16:46.

VietBF - Vietnamese Best Forum Copyright ©2006 - 2024
User Alert System provided by Advanced User Tagging (Pro) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2024 DragonByte Technologies Ltd.

Page generated in 0.03627 seconds with 8 queries