VietBF

VietBF (https://www.vietbf.com/forum/index.php)
-   Cooking Chat| Gia Chnh (https://www.vietbf.com/forum/forumdisplay.php?f=104)
-   -   M Quảng mực (https://www.vietbf.com/forum/showthread.php?t=1512027)

nguoiduatinabc 09-15-2021 02:21

M Quảng mực
 
1 Attachment(s)
M Quảng hấp dẫn bởi sợi m dai ngon, đậm đ, chan nước lo ngọt thơm, ăn km với rau sống v nước mắm chua cay.

https://www.intermati.com/forum/atta...1&d=1631672470

Nguyn liệu:

- 400 gr xương heo
- 500 gr mực tươi
- 1 kg sợi m Quảng
- Bnh trng
- Lạc rang
- Sả: 2 cy
- Củ nn: 10 củ
- Hnh hoa: vi nhnh
- Gừng: 1 nhnh nhỏ
- Rau sống ăn km: x lch, rau hng lủi, bắp chuối bo, gi, cải non
- Gia vị: hạt tiu, muối, nước mắm ngon, bột ngọt, đường, dầu phộng (dầu lạc), nước mu điều, bột nghệ, chanh, ớt, hnh l

Cch lm:

Bước 1: Sơ chế cc loại nguyn liệu

- Xương heo rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, luộc qua một lần, rửa sạch rồi cho ngập nước vo ninh nhỏ lửa 1 tiếng để lấy nước ngọt

- Mực chọn con da sng, mắt trong, thịt săn c độ đn hồi l mực cn tươi. Mực rửa sạch, bc bỏ mng bọc bn ngoi, khứa hnh vẩy rồng, thi miếng vừa ăn, để ro

- Lạc rang thơm vng, bỏ vỏ v gi dập

- Bnh trng nướng vng gin

- Cc loại sau sống ăn km rửa sạch, vẩy ro nước

- Củ nn băm nhỏ, sả đập dập cắt khc, hnh hoa thi nhỏ

Bước 2:

- Pha nước mắm: gi nt 10 tp tỏi, 1 nhnh gừng, 4 tri ớt xim, 2 tha canh nước lọc (ngon hơn khi dng nước dừa tươi), 1 tha canh đường, 5 tha nước mắm ngon, 1 tha canh nước cốt chanh, 1 tha caf bột ngọt. Quậy thật đều cho hỗn hợp tan.

- Cho 2 tha canh dầu ăn vo chiếc chảo nng, phi thơm củ nn v sả. Cho mực vo đảo nhanh tay, nm 1 tha caf muối, 1 tha caf hạt nm, mực vừa chn tới trt ngay ra đĩa.

- Bắc nồi nước dng ln bếp, vớt bỏ xương v lọc cặn. Nm vo nồi nước dng 2 tha caf muối, 1 tha caf hạt nm, 1 tha caf bột ngọt. Đun si trở lại. Nm nếm theo khẩu vị gia đnh.

Bước 3: Thưởng thức

- Chuẩn bị nước nng, cho m Quảng vo chần 2 pht rồi vớt ra để ro nước, dng đũa tch đều để m khng bị dnh vo nhau. Cho rau sống vo t, thm m đ chần ln trn rồi chan nước dng v mực vo, thm lạc rang, hnh l cắt nhỏ.

- Khi thưởng thức, bạn vắt chanh, bẻ nhỏ bnh trng nướng vo, trộn đều v thưởng thức. Mn ăn ny sẽ cng ngon hơn khi ăn km một t tương ớt rim kiểu miền Trung v nước mắm gừng tỏi để kch thch vị gic


All times are GMT. The time now is 04:48.

VietBF - Vietnamese Best Forum Copyright ©2006 - 2021
User Alert System provided by Advanced User Tagging (Pro) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2021 DragonByte Technologies Ltd.

Page generated in 0.03401 seconds with 8 queries