VietBF

VietBF (https://www.vietbf.com/forum/index.php)
-   Cooking Chat| Gia Chnh (https://www.vietbf.com/forum/forumdisplay.php?f=104)
-   -   Khử mi hi của xương b, c ngay nồi nước dng thơm ngọt (https://www.vietbf.com/forum/showthread.php?t=1546728)

nguoiduatinabc 11-25-2021 10:03

Khử mi hi của xương b, c ngay nồi nước dng thơm ngọt
 
1 Attachment(s)
Xương b được nhiều người lựa chọn để lm nước dng. Tuy nhin, khi chế biến nếu khng cẩn thận n sẽ để lại mi hi. Khiến hương vị mn ăn bị giảm st.

https://www.intermati.com/forum/atta...1&d=1637834601

- Cch chọn xương b ngon

Xương ống, xương đui l những loại được nhiều người lựa chọn để chế biến nước dng. Theo đ, bạn nn chọn loại xương cn tươi, đỏ, trnh mua xương đng lạnh, khng c nguồn gốc r rng gy ảnh hưởng đến chất lượng nồi nước hầm.

- Sơ chế xương b

Gừng (đập dập, nước đến khi thơm) kết hợp nước cốt chanh tươi (cả vỏ chanh) v muối hột gip lm sạch chất dơ bm bn ngoi xương v giảm mi hi.

Cho xương b vo thau rộng ri cht, sau đ cho hỗn hợp gừng chanh muối vo ch xt trong khoảng 3 5 pht. Sau đ thm nước đầy thau xương v ngm từ 4 6 tiếng. Trong thời gian ngm, bạn ch xt vỏ chanh ln xương, rồi xả lại vi lần nước cho đến khi xương ngửi khng cn mi hi.

Để lm mềm tảng thịt b th bạn gi nhuyễn gừng v ch xt ln thịt để trong khoảng 30 pht.

- Tẩy xương

Đun nồi nước đủ ngập xương, cho thm gừng nướng đập dập, rượu trắng (khoảng 1 ly). Khi nước si, lần lượt nhng xương vo nồi rồi vớt ra thau c chứa nước si. Ngm xương trong thau nước si trong 10 20 pht rồi xả nước lạnh rửa sạch.

Nếu c đường gn mu nổi ln ở xương sống v xương lớn th bạn dng dao bằm nt những đường gn ny rồi đem đi rửa cho mu đọng tri hết.

- Mẹo gip nước dng xương b vừa trong vừa thơm

Cho xương vo nước lạnh cng với t củ gừng v hnh tm nướng. Thời gian ninh cng lu th nước hầm xương cng ngọt v đậm vị.

Để qu trnh hầm xương nhanh, trong lc hầm bạn nhớ đậy nắp hoặc hầm xương b trong nồi p suất. Khi nước si, bạn hạ lửa vừa, hớt bọt v đừng đậy nắp, cho vi củ hnh tm nếu muốn nước dng khng qu đục.


All times are GMT. The time now is 19:19.

VietBF - Vietnamese Best Forum Copyright ©2006 - 2021
User Alert System provided by Advanced User Tagging (Pro) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2021 DragonByte Technologies Ltd.

Page generated in 0.03727 seconds with 8 queries