Tác dụng không ngờ của protein thực vật với người mắc bệnh tim
 

Nhiều người thích protein có nguồn gốc động vật như trứng, thịt đỏ. Tuy nhiên, nghiên cứu của Đại học Harvard (Mỹ) phát hiện giảm protein động vật, tăng protein thực vật có thể mang lại nhiều lợi ích, đặc biệt là giảm nguy cơ bệnh tim.

Nghiên cứu đã phân tích dữ liệu sức khỏe của hơn 200.000 người. Họ được khảo sát chế độ ăn uống 4 năm/lần. Trong khoảng thời theo dõi 30 năm, nhóm nghiên cứu ghi nhận hơn 16.000 người mắc bệnh tim. Trong đó, hơn 10.000 người bị bệnh tim mạch vành và khoảng 6.000 người bị đột quỵ.


Ăn các loại thực phẩm giàu protein thực vật có thể giúp giảm đáng kể nguy cơ mắc bệnh tim

ẢNH: AI

Nghiên cứu phát hiện tăng lượng protein thực vật sẽ giúp giảm đáng kể nguy cơ mắc bệnh tim. Cụ thể, những người tăng nạp protein thực vật so với động vật theo tỷ lệ 1:2 thì nguy cơ mắc bệnh tim giảm 19%, nguy cơ mắc tim mạch vành giảm 27%.

Ngoài ra, những người ăn nhiều protein thực vật nhất trong nghiên cứu có nguy cơ mắc bệnh tim thấp hơn 28%, bệnh tim mạch vành thấp hơn 36%.

Protein động vật rất cần thiết cho cơ thể vì cung cấp các a xít amin thiết yếu cho quá trình phát triển cơ bắp, tái tạo mô và duy trì sức khỏe tổng thể. Tuy nhiên, nhiều bằng chứng nghiên cứu cho thấy ăn quá nhiều thịt đỏ và thịt chế biến có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim. Nguyên nhân chính là do thịt đỏ có nhiều mỡ động vật, ăn nhiều sẽ làm tăng nồng độ cholesterol "xấu" LDL, hình thành các mảng xơ vữa động mạch, từ đó tăng nguy cơ mắc bệnh tim.

VietBF@sưu tập