VietBF - Cá quả xào ngó sen

Ngó sen có thể xào với thịt bò, thịt nạc, tim cật nhưng ngon nhất vẫn là với cá quả. Thực hiện món này cũng rất đơn giản.

Nguyên liệu

- 300g phi-lê cá quả
- 500g ngó sen
- Hành lá, thì là
- Gia vị: nước mắm chấm ngon, hạt nêm, tiêu, dầu ăn, đường, bột bắp.

Thực hiện

- Cá quả cắt lát mỏng. Ướp phi-lê cá với chút nước mắm chấm ngon, tiêu, hạt nêm và ít bột bắp.

- Ngó sen bỏ thân già bao bên ngoài, rửa sạch.

- Dầu sôi trong chảo cho cá vào chiên săn

- Hành lá, thì là cắt khúc. Lấy riêng đầu hành đập giập.

- Phi thơm 1/2 lượng đầu hành với chút dầu, trút cá vào đảo nhanh. Cá chín cho ra đĩa riêng.

- Phi thơm đầu hành, cho ngó sen vào xào trên lửa lớn để giữ được độ giòn ngọt, nêm nếm với 1 thìa cà phê hạt nêm. Ngó sen mềm, trút cá quả và hành lá, thì là vào. Đảo đều và dọn món ăn ra đĩa. Dùng nóng với cơm trắng.

aFamily