- 300g rau cải xanh,
- 3 lòng đỏ trứng gà,
- 50g vừng rang chín
- Gia vị, xì dầu

- Rau cải xanh bỏ phần gốc, rửa sạch từng lá dưới vòi nước và cắt khúc dài chừng 5-7cm.

- Luộc trước rau cải, vớt ra để ráo nước

- Lòng đỏ trứng gà đánh tan cùng chút gia vị, hành khô băm nhỏ, và đem rán.

- Cắt trứng đã rán thành sợi nhỏ kích thước bằng rau cải.

- Trộn đều rau cải, trứng, gia vị, 2 thìa nhỏ xì dầu, vừng đã rang vàng. Nếu ăn được cay có thể thêm vài lát ớt.

- Nếu không thích món trộn và muốn có vị béo ngậy, hãy xào rau cải, rồi thêm trứng đã thái chỉ. Khi nào gần ăn rắc thêm ít vừng.