- Thịt heo rừng nuôi (bán trong siêu thị): 500g (cắt lát mỏng),
- sả bào: 100g,
- cà rốt: 1 củ (bào sợi),
- củ hành tây: 1 củ (bào mỏng),
- ngò gai: 10g (cắt 0,5 cm),
- củ hành tím: 20g (bào mỏng),
- tỏi: 30g (băm nhuyễn phi thơm),
- chanh: 100 ml (vắt nước),
- nước mắm ngon: 4 muỗng cà phê,
- dầu ăn: 6 muỗng cà phê,
- đậu phộng rang: 2 muỗng xúp,
- gia vị: muối, tiêu, đường.

- Bắt chảo dầu nóng phi thơm tỏi, cho thịt heo vào đảo đều nhanh tay, cho vào ít tiêu bột, hạt nêm, nhắc chảo xuống khỏi bếp.

- Trộn đều sả, cà rốt, hành tây, hành tím, ngò gai với thịt heo xào.

- Nước cốt chanh khuấy đều với nước mắm, đường cho vừa ăn rưới đều lên gỏi để 15 phút cho thấm.

- Cho gỏi ra dĩa rắc đầu phộng lên mặt. Gỏi heo rừng ăn với nước mắm pha chua ngọt và bánh phồng tôm.