|
“Đại tiệc” côn trùng ở miền Tây Bắc
1 Attachment(s)
Thật khó lư giải về “cơn nghiện” món ăn côn trùng ở Hát Lót, Mai Sơn, Sơn La, bởi từ bao đời nay, trong bữa cơm của người dân nơi đây, món ấy là “chủ lực”. Có thể đó là cách tận diệt thiên nhiên, cũng có thể là văn hóa thưởng thức của vùng miền.
Bọ xít, dế mèn, châu chấu… là những mặt hàng làm sinh động chợ phiên nơi này. Từ xa xưa, thịt gia súc, gia cầm chưa có trong mâm cơm của mỗi gia đ́nh bà con, th́ những loài côn trùng sẵn có trên rừng được xem là món ăn bổ dưỡng được lựa chọn. Văn hóa ẩm thực thật giản dị tiềm tàng trong con người, trong mỗi phiên chợ để làm nên nét độc đáo mà chỉ nơi Tây Bắc mới có. Chợ thiếu côn trùng thật kém đông vui, bữa cơm thiếu những món ăn quen thuộc thường cảm thấy thiếu vắng, đạm bạc. Chỉ là phiên chợ quê mộc mạc, chỉ với những mặt hàng dân dă, thậm chí người chưa từng gặp nh́n thấy sẽ thấy gờn gợn thế nhưng đồng bào nơi này thiếu nó th́ sẽ buồn như nương rẫy mất mùa, như xuân thiếu cánh hoa ban.  Dế chiên là món khoái khẩu của người Thái ở Hát Lót, Sơn La  Người Thái có nhiều cách chế biến nhộng ong như hấp, chiên, xôi đồ nhộng ong...  Người Thái bản địa gọi con liềng liệng ở suối là con dế nước. Món này có thể băm chả viên ốp với trứng có vị thơm đặc biệt  Vào những tháng này, bọ xít sinh sản trên cây nhăn, vải nhiều, nên người Thái ở Sơn La c̣n gọi chợ Hát Lót là chợ bọ xít.  Người Thái luôn xem côn trùng là món ăn bổ dưỡng  ... nên khi mua lựa chọn rất kỹ càng  Không ai c̣n nhớ chợ có từ bao giờ, nhưng người Thái mỗi khi thèm côn trùng th́ lại bước chân đến chợ. Chợ họp từ chiều cho đến tối mịt.  Ẩm thực là nét văn hóa bản địa, song đôi khi nét văn hóa này lại vô t́nh tận diệt thiên nhiên. Theo Trịnh Phong Thu An ninh Thủ đô |
“Đại tiệc” côn trùng ở miền Tây Bắc
1 Attachment(s)
Thật khó lư giải về “cơn nghiện” món ăn côn trùng ở Hát Lót, Mai Sơn, Sơn La, bởi từ bao đời nay, trong bữa cơm của người dân nơi đây, món ấy là “chủ lực”. Có thể đó là cách tận diệt thiên nhiên, cũng có thể là văn hóa thưởng thức của vùng miền.
Bọ xít, dế mèn, châu chấu… là những mặt hàng làm sinh động chợ phiên nơi này. Từ xa xưa, thịt gia súc, gia cầm chưa có trong mâm cơm của mỗi gia đ́nh bà con, th́ những loài côn trùng sẵn có trên rừng được xem là món ăn bổ dưỡng được lựa chọn. Văn hóa ẩm thực thật giản dị tiềm tàng trong con người, trong mỗi phiên chợ để làm nên nét độc đáo mà chỉ nơi Tây Bắc mới có. Chợ thiếu côn trùng thật kém đông vui, bữa cơm thiếu những món ăn quen thuộc thường cảm thấy thiếu vắng, đạm bạc. Chỉ là phiên chợ quê mộc mạc, chỉ với những mặt hàng dân dă, thậm chí người chưa từng gặp nh́n thấy sẽ thấy gờn gợn thế nhưng đồng bào nơi này thiếu nó th́ sẽ buồn như nương rẫy mất mùa, như xuân thiếu cánh hoa ban. Dế chiên là món khoái khẩu của người Thái ở Hát Lót, Sơn La Người Thái có nhiều cách chế biến nhộng ong như hấp, chiên, xôi đồ nhộng ong... Người Thái bản địa gọi con liềng liệng ở suối là con dế nước. Món này có thể băm chả viên ốp với trứng có vị thơm đặc biệt Vào những tháng này, bọ xít sinh sản trên cây nhăn, vải nhiều, nên người Thái ở Sơn La c̣n gọi chợ Hát Lót là chợ bọ xít. Người Thái luôn xem côn trùng là món ăn bổ dưỡng ... nên khi mua lựa chọn rất kỹ càng Không ai c̣n nhớ chợ có từ bao giờ, nhưng người Thái mỗi khi thèm côn trùng th́ lại bước chân đến chợ. Chợ họp từ chiều cho đến tối mịt. Ẩm thực là nét văn hóa bản địa, song đôi khi nét văn hóa này lại vô t́nh tận diệt thiên nhiên. Theo Trịnh Phong Thu An ninh Thủ đô |
Nh́n không là đă thấy khiếp
|
| All times are GMT. The time now is 00:14. |
VietBF - Vietnamese Best Forum Copyright ©2005 - 2025
User Alert System provided by
Advanced User Tagging (Pro) -
vBulletin Mods & Addons Copyright © 2025 DragonByte Technologies Ltd.