Curried Seafood Over Rice
 

Nguyên liệu(cho 6 phần ăn)

1 Tbsp rượu gạo; 1/2 tsp bột bắp
1/4 tsp muối; 1/4 tsp tiêu trắng; 1/4 tsp tiêu đen
1/4 lb tôm, lột vỏ, rút chỉ lưng; 1/4 lb scallop
1/4 lb mực, làm sạch, cắt khoanh tròn


1-1/2 cup nước dùng gà
2 Tbsp nước cốt dừa; 2 tsps xì dầu
1 Tbsp bột cà ri; 2 Tbsp dầu ăn

1 cái trứng, đánh đều; 4 cup cơm

1 củ hành, băm nhỏ; 2 tsps gừng băm nhuyễn
1/4 củ cà rốt, xắt hạt lựu
1/3 cup đậu hòa lan, thawed
2 Tbsp bơ
2 Tbsp bột mì



Cách làm

1. Trộn đều rượu gạo, bột bắp, tiêu trong một cái tô, thêm tôm, scallop (sò điệp), mực vào trộn đều. Để 20 phút.

Trộn nước dùng gà, nước cốt dừa, xì dầu, bột cà ri, tiêu trắng (trong một tô khác, để sang một bên.

2. Đun nóng tablespoon dầu trong chảo sâu lòng với lửa vừa. Đổ trứng vào, quậy nhẹ cho trứng chín và rời ra, thêm cơm, trộn đều khoảng 2 phút, xúc ra đĩa.

3. Đun nóng 1 tablespoon dầu với lửa lớn, thêm hành tím, gừng vào phi vàng, bỏ hải sản đã ướp vào, đảo khoảng 2 phút. Thêm cà rốt và đậu vào, đảo đều trong 1 phút. Nhắc xuống, để sang một bên.

4. Đun chảy bơ trong một nồi nhỏ với lửa vừa. Thêm bột mì, quậy đều khoảng 1 phút. Thêm hỗn hợp nước dùng gà, nước cốt dừa, xì dầu, bột cà ri, tiêu trắng vào. Quậy đều, để sôi. Cho hải sản vào, đảo đều, đổ lên cơm.

TB