Ẩm thực núi rừng phía Bắc tại Bếp Mường
 

Quán là địa chỉ mới dành cho tín đồ sành ăn, đam mê thưởng thức hương vị ẩm thực núi rừng phía Bắc qua bàn tay khéo léo và sự nêm nếm tinh tế của đầu bếp Hà Thành.

Món chủ đạo của quán là lợn Mường - loại lợn "tên lửa" này được thu gom tại các tỉnh vùng núi phía Bắc. Mỗi chú lợn lông đen nặng không quá 15 kg, sinh trưởng trong môi trường đồi núi tự nhiên. Thịt lợn Mường nổi tiếng bởi lớp bì dày giòn tan, lớp mỡ mỏng sần sật không ngấy và sau cùng là những thớ thịt nạc chắc nịch, thơm phức, đậm đà vị ngọt tự nhiên.
Thịt lợn tươi được thui rơm nếp và chế biến kết hợp nhiều loại gia giảm dân tộc tạo nên hương vị thôn dã đặc trưng của Bếp Mường. Thực đơn gồm: tiết canh, thịt hấp, thịt muối chua, xào lăn, nướng giềng dấm, nướng lá bưởi, món giả cầy béo ngậy, nem rán đặc biệt, canh xáo măng xương đậm đà hay đĩa lòng dồi hấp dai giòn. Ngoài ra, quán cũng phục vụ các món nhậu, món ăn nhẹ của người dân tộc như: đậu tương rang, rau củ chấm kho quẹt, su su, lặc lầy, măng trúc, cơm lam, xôi nếp nương, gà đồi tươi...
Quán là địa điểm phù hợp để thưởng thức các món ăn dân dã, cạn chén rượu quê đượm nồng tình nghĩa trong không gian đậm chất thiên nhiên và văn hóa dân tộc với người thân, bạn bè, đồng nghiệp hoặc đối tác.

Địa chỉ cho bạn: Bếp Mường Quán
Số 8 phố Cao Đạt (chợ Đuổi cũ - gần Vincom Bà Triệu), Hai Bà Trưng, Hà Nội.

Ngọc Điệp/VNE