Chả hấp chay
 

Là món ăn với các nguyên liệu chủ yếu là nấm, đậu hũ nhưng cũng rất ngon và bổ dưỡng, dùng để thay đổi khẩu vị bữa ăn chay.
<table class="image center" align="center" width="477"> <tbody> <tr><td>
</td> </tr> <tr></tr> </tbody> </table>
Nguyên liệu:

- Đậu hũ trắng: 2 miếng
- Nấm mèo: 3 tai
- Bún tàu: 1 lọn
- Chao trắng: 2 viên
- Hành boaro: 1 cây
- Củ năng: 70g
- Nấm hương: 5 cái
- Cà rốt: 50g
- Rau thơm, khế, chuối chat
- Đường, tiêu, bột bắp
- Bột ngọt
- Nước tương

Cách làm:

1. Sơ chế

- Đậu hũ luộc sơ, vắt ráo, tán nhuyễn, quết cho dai. Bún tàu ngâm mềm, cắt khúc ngắn.

- Nấm mèo, nấm hương ngâm nở, rửa sạch, cắt sợi. Cà rốt cắt sợi. Hành boaro băm nhỏ, phi thơm. Ướp nấm và cà rốt với 1/2m tiêu và hành boaro phi.

- Củ năng băm nhỏ. Chao tán nhuyễn.

2. Hấp chả

- Trộn đậu hũ với bún tàu, nấm, cà rốt, hành boaro, củ năng và chao, nêm 1m đường, 1m bột ngọt và 1m bột bắp. Lót 1 lớp màng bọc thực phẩm vào chén rồi ém chả vào, hấp chín.

3. Cách dùng

- Lấy chả hấp ra dĩa, dùng với cơm, rau thơm, khế và chuối chat.

cam on