Thơm lạ sườn lợn sốt rượu vang trắng
 

Ngày thu mát trời làm sườn lợn sốt nấm, rượu vang trắng lạ miệng nhâm nhi.
Nguyên liệu:

-4 dẻ sườn lợn lớn, dày khoảng 2 cm
-1 thìa canh dầu ô liu
-1 thìa canh muối
-1 thìa canh bơ
-Nấm hương
-1 củ hành tây thái mỏng
-½ cốc rượu trắng
-¼ cốc kem tươi (heavy cream)

http://intermati.com/hanna/2013/10t/24n/36.jpg

Cách làm:

Ướp sườn với dầu ô liu và muối đều 2 mặt.

http://intermati.com/hanna/2013/10t/24n/37.jpg

Đặt một chiếc chảo gang lớn lên bếp. Bật bếp lửa vừa khoảng 2 phút. Sau đó, cho sườn lên chảo khoảng 2 – 3 phút tới khi thịt chuyển màu hơi nâu. Đảo đều các mặt.

http://intermati.com/hanna/2013/10t/24n/38.jpg

Chuyển các miếng sườn ra đĩa, thêm bơ, nấm và hành tây vào chảo đang nóng. Phi tới khi hành mềm (khoảng 2 – 3 phút).

http://intermati.com/hanna/2013/10t/24n/39.jpg

Thêm rượu vang vào chảo và đun khoảng 1 phút để rượu bốc hơi còn một nửa. Giảm nhỏ lửa và thêm kem tươi. Khuấy đều để hỗn hợp sốt hòa quyện.

http://intermati.com/hanna/2013/10t/24n/40.jpg

Để lửa liu riu, cho sườn lợn trở lại vào chảo, đậy nắp. Đun tới khi lớp rượu hơi sủi tăm. Tắt bếp, vớt sườn lợn và nấm ra thưởng thức.

TTTD