Từ 3 giờ chiều trở đi, ở một góc đầu đường Lê Thị Riêng, quận 1, TP HCM, tiệm bánh ḿ Huỳnh Hoa luôn đông nghịt người dù giá 32.000 đồng/ổ đầy đủ.
Bánh ḿ Huỳnh Hoa không to lớn, bề thế như những tiệm nổi tiếng khác mà chỉ là một căn nhà nhỏ trên đường Lê Thị Riêng, với một ḷ nướng bánh bên trong và một xe bán bên ngoài. Dù vậy nhưng tiệm đă liên tục mở cửa bán hàng suốt 30 năm qua và lúc nào cũng đông khách.
Bánh ḿ Huỳnh Hoa được nướng bằng ḷ than theo kiểu cổ điển. Nhân bánh rất phong phú với thịt nguội, thịt luộc, chà bông, pa tê, chả lụa kèm theo nhiều rau, dưa leo và đồ chua cho đỡ ngán. Tất cả các nguyên liệu này đều do tiệm tự làm theo một công thức riêng chứ không đặt mua ở bất cứ đâu. V́ vậy mà bánh ḿ Huỳnh Hoa có hương vị đặc biệt và khó quên mà khách hàng chẳng thể t́m được ở những tiệm bánh ḿ khác. Thịt, chả ở đây đều được cắt bằng máy, đều và dày vừa phải.
Những người đă từng thưởng thức món bánh ḿ thịt ở Huỳnh Hoa sẽ không thể nào cưỡng lại mùi vị đặc biệt của pa tê ở tiệm. Pa tê ở đây mịn, thơm, ngọt, mặn, béo ngậy nhưng ăn không ngán. Một ít pa tê trong bánh ḿ không đủ để thỏa măn sự yêu thích của thực khách nên rất nhiều người khi mua bánh ḿ c̣n mua riêng pa tê để về nhà ăn thêm.
Chị Nguyễn Thị Bảo Phương (quận 1, TP HCM) cho biết: “Gần như ngày nào tôi cũng ăn bánh ḿ ở đây. Bánh ngon, nhân bánh rất nhiều nhưng ăn không ngán. Pa tê và sốt ở đây ngon khỏi chê. Tuy phải xếp hàng chờ hơi lâu nhưng thấy cũng đáng”.
Bánh ḿ Huỳnh Hoa từ khi mở cửa đến khi dọn hàng lúc nào cũng đông khách. Không ai nhắc nhưng khách hàng đến đều xếp hàng để chờ đến lượt, không chen lấn, xô đẩy. Không chỉ người Việt mà rất nhiều du khách nước ngoài mỗi khi đến TP HCM đều t́m đến bánh ḿ Huỳnh Hoa. Sức hấp dẫn của bánh ḿ đến từ cả bánh, lẫn các nguyên liệu bên trong. Một ổ bánh ḿ Huỳnh Hoa có thể khiến một người ăn khỏe no căng bụng.
Quán mở cửa từ 3 giờ chiều đến 11 giờ tối mỗi ngày tại 26 Lê Thị Riêng, quận 1, TP HCM.
Tiệm bánh ḿ Huỳnh Hoa lúc nào cũng tấp nập người mua.
