Bà Nguyễn Thị Thanh, chủ quán ăn b́nh dân ở TP.HCM được đầu bếp lừng danh Anthony Bourdain mệnh danh là 'Lunch Lady', qua đời tại Canada ở tuổi 58.
Bà Thanh qua đời tại Canada trước thềm khai trương chi nhánh mới. Ảnh: Instagram.
Sự ra đi của bà Thanh được chủ nhà hàng The Lunch Lady tại Vancouver, Canada thông báo trên trang Instagram chính thức vào sáng 21/5 (giờ địa phương).
Theo SCMP, bà Thanh đến Toronto vào tháng 5 để chuẩn bị khai trương chi nhánh mới, dự kiến diễn ra vào ngày 3/6. Bà bất ngờ lên cơn ngừng tim, dù được cấp cứu khẩn cấp nhưng không qua khỏi.
"Chúng tôi đă sẵn sàng chào đón và vinh danh bà Thanh, cùng nhau ăn mừng khoảnh khắc đặc biệt này. Nhưng giờ đây chỉ c̣n lại nỗi tiếc thương vô hạn", bài viết đăng tải trên Instagram.
Chủ nhà hàng The Lunch Lady tại Vancouver gọi bà Thanh "không chỉ là linh hồn của thương hiệu", mà c̣n là một người mẹ, một người thầy, một nghệ nhân thầm lặng trong căn bếp.
Di sản của bà hiện hữu trong từng tô bún, từng cọng rau, từng khoảnh khắc chỉn chu trong gian bếp.
Nhà hàng tại Vancouver do một doanh nhân người Canada gốc Việt hợp tác với bà Thanh. Ảnh: Lunch Lady.
Cái tên "Lunch Lady" gắn liền với bà Nguyễn Thị Thanh sau khi Anthony Bourdain – đầu bếp và người dẫn chương tŕnh ẩm thực nổi tiếng của Mỹ – ghé quán bún của bà tại TP.HCM năm 2008 và đưa vào chương tŕnh No Reservations năm 2009.
Quán bún nhỏ ở quận 1 vốn chỉ phục vụ người địa phương nhanh chóng trở thành điểm đến của du khách quốc tế.
Điểm đặc biệt của quán là mỗi ngày phục vụ một loại nước dùng khác nhau, đi kèm nhiều loại topping như tôm, trứng cút, thịt ba chỉ, chả, cua chiên, rau sống… Công thức được bà Thanh giữ kín, chỉ tiết lộ được truyền lại qua nhiều thế hệ trong gia đ́nh.
Chính sự nổi tiếng đó đă khiến Michael Trần – một doanh nhân người Canada gốc Việt thế hệ thứ hai – t́m đến bà Thanh và tha thiết mời hợp tác mở nhà hàng tại Vancouver.
Sau nhiều lần thuyết phục, bà gật đầu đồng ư. Nhà hàng tại Vancouver chính thức mở cửa năm 2020, giữa thời điểm đại dịch Covid-19 đang hoành hành.
Hai năm sau, bà Thanh sang Canada lần đầu để thăm nhà hàng do ḿnh hợp tác và bày tỏ sự ấn tượng với nền ẩm thực đa văn hóa tại đây.
Phiên bản hiện đại của The Lunch Lady phục vụ các món Việt được sáng tạo mới như cua lột chiên gịn, bánh tôm, phở ḅ Wagyu, thịt nướng ăn kèm tóp mỡ và trứng ốp la.
Nhà hàng ở Toronto đă hoăn khai trương cho đến khi có thông báo mới sau khi bà qua đời.
"Gửi cộng đồng Toronto, chúng tôi cảm ơn v́ mọi người đă dành t́nh cảm, thấu hiểu trong thời gian này. Gửi cô Thanh, chúng cháu cảm ơn v́ tất cả. Tinh thần của cô sẽ luôn hiện diện trong từng món ăn, từng kỷ niệm và từng cử chỉ yêu thương của nhà hàng", thông báo nêu rơ.