Trong bữa tiệc gia đ́nh hay những dịp tụ tập bạn bè, món ba rọi nướng sốt mắm tỏi ớt luôn là lựa chọn hấp dẫn bởi vị béo ngậy của thịt ba rọi kết hợp với hương vị đậm đà của nước sốt chua ngọt, cay nồng. Sử dụng nồi chiên không dầu Elmich không chỉ giúp bạn tiết kiệm thời gian mà c̣n đảm bảo món ăn được chín vàng, gịn rụm mà không cần dùng nhiều dầu mỡ. Dưới đây là hướng dẫn cụ thể để bạn có thể tự tay chế biến món ăn hấp dẫn này.
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Ba rọi:
500g thịt ba rọi (chọn phần thịt có lớp mỡ xen kẽ, mềm và ngọt)
Muối, tiêu, bột ớt (tùy khẩu vị)
Gia vị ướp:
3 tép tỏi băm nhuyễn
2-3 quả ớt đỏ (băm nhỏ, điều chỉnh theo mức độ cay mong muốn)
2 muỗng canh nước mắm ngon
1 muỗng canh đường (có thể thay bằng mật ong để tăng độ bóng cho thịt)
1 muỗng cà phê tiêu xay
Thịt Ba Chỉ
Phụ gia khác:
Một ít dầu ăn (hoặc có thể dùng spray dầu để phun lên miếng ba rọi trước khi cho vào nồi chiên)
2. Chuẩn bị và ướp thịt
Sơ chế thịt: Rửa sạch miếng ba rọi, để ráo nước rồi cắt thành từng miếng vừa ăn (cỡ khoảng 1cm – 1.5cm dày).
Ướp gia vị: Cho thịt vào bát lớn, thêm muối, tiêu và bột ớt. Tiếp theo, trộn đều với hỗn hợp gia vị gồm tỏi băm, ớt băm, nước mắm, đường và tiêu xay.
Ủ thịt: Đậy kín bát thịt bằng màng bọc thực phẩm hoặc cho vào túi zip, ủ trong tủ lạnh ít nhất 1-2 giờ để gia vị thấm đều, thậm chí qua đêm sẽ càng ngon hơn.
3. Sơ chế sốt mắm tỏi ớt
Trong lúc thịt ướp, bạn có thể chuẩn bị sẵn phần sốt để chấm:
Cho 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 2 tép tỏi băm, 1-2 quả ớt băm nhỏ vào một bát.
Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Nếu thích có độ chua nhẹ, bạn có thể thêm một chút nước cốt chanh vào hỗn hợp.
4. Quy tŕnh nướng bằng nồi chiên không dầu
Bật nồi chiên và làm nóng ở nhiệt độ khoảng 180°C (350°F) trong 3-5 phút.
Sắp xếp miếng ba rọi:
Xếp miếng ba rọi đă ướp vào khay của nồi chiên không dầu, tránh xếp chồng lên nhau để đảm bảo luồng không khí lưu thông đều.
Nướng thịt:
Chọn chế độ nướng và đặt thời gian khoảng 20-25 phút. Trong quá tŕnh nướng, bạn có thể mở nồi chiên 1-2 lần để lật mặt thịt, giúp cả hai mặt đều vàng gịn.
Nếu muốn miếng ba rọi thêm phần gịn rụm, bạn có thể phun một chút dầu lên bề mặt trước khi nướng.
Kiểm tra và hoàn thiện:
Sau khi nướng xong, kiểm tra màu sắc và độ gịn của thịt. Nếu cảm thấy chưa đạt mức độ mong muốn, bạn có thể nướng thêm vài phút nữa.
5. Tŕnh bày và thưởng thức
Sau khi hoàn thành, lấy miếng ba rọi ra đĩa, xếp gọn và rưới đều sốt mắm tỏi ớt lên trên.
Món ăn này có thể ăn kèm với rau sống, bánh ḿ hoặc cơm trắng tùy sở thích.
Hương vị thơm ngon của thịt ba rọi nướng ḥa quyện cùng vị mặn, ngọt, chua của sốt mắm tỏi ớt sẽ làm bùng nổ khẩu vị của bạn và gia đ́nh.
VietBF@sưu tập