Loại quả này mặc dù có vị ngọt nhưng không làm tăng đường huyết. Nó cũng có tác dụng pḥng ngừa được nhiều bệnh, trong đó có ung thư.
Dubai là vùng đất của sự xa hoa và giàu có. Người Dubai sẵn sàng chi rất nhiều tiền để thưởng thức nhiều món sơn hào hải vị độc lạ. Có một loại quả phổ biến được người dân Dubai coi trọng, gọi là quả quư tộc, đó chính là quả chà là. Theo Tri thức và Cuộc sống, ở Dubai, quả chà là tượng trưng cho sự sang quư. Dù là tầng lớp thượng lưu, trung lưu hay b́nh dân, mọi người đều yêu thích loại quả này.
Chà là là một trong những loại cây ăn quả lâu đời nhất, được con người trồng trọt từ hàng ngh́n năm trước. Cây chà là có nguồn gốc ở Trung Đông. Hiện nay cây chà là được trồng nhiều ở Địa Trung Hải, một số quốc gia Châu Á, Mỹ và Mexico. Tại Việt Nam, cây chà là cũng đă được trồng thành công tại một số địa phương như Huế, Đồng Tháp.
Những lợi ích bất ngờ của quả chà là
Quả chà là khô (Ảnh: Medical News Today)
Gillian Culbertson, chuyên gia dinh dưỡng người Mỹ, cho hay: “Quả chà là chứa nhiều đường tự nhiên. Việc sấy khô quả chà là giúp quả có hương vị ngọt ngào hơn. Thế nhưng, có đường không có nghĩa là nó có thể gây hại cho sức khỏe con người. Loại quả này có rất nhiều lợi ích cũng như các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể”.
Cực giàu dinh dưỡng
Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), trong 100g chà là sấy khô (khoảng 4 quả to) có chứa: 40% DV (giá trị hàng ngày) đồng, 15% DV magiê, 14% DV mangan, 23% DV kali, 17% DV vitamin B6.
“Chà là cũng giàu chất xơ. 100g quả chà là sấy khô có khoảng 7g chất xơ. Lượng chất xơ này tương đương với một cốc ḿ ống làm bằng lúa ḿ nguyên cám đă được nấu chín hoặc một nửa cốc đậu lăng”, chuyên gia Culbertson cho hay.
Ngoài ra, vị chuyên gia này cho biết, chà là cũng rất nhiều sắt.
Ngăn ngừa các bệnh mạn tính
Theo Cleveland Clinic, chà là chứa nhiều các hợp chất thực vật hoạt động như chất chống oxy hóa. Các hợp chất này bao gồm carotenoid, flavonoid, lignans, axit phenolic, polyphenol.
Chất chống oxy hóa bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do các gốc tự do gây ra. Các nghiên cứu cho thấy tổn thương tế bào có thể dẫn tới các bệnh tự miễn, ung thư, bệnh tim mạch, đục thủy tinh thể.
Tăng cường sức khỏe năo bộ
Một số nghiên cứu cho thấy với hàm lượng chất chống oxy hóa cao, quả chà là có thể giúp cải thiện chức năng năo bộ.
“ Ăn quả chà là có thể giúp tăng cường trí nhớ và khả năng học tập, đồng thời giảm lo lắng”, chuyên gia Culbertson nói. Vị chuyên gia này cho biết thêm ăn quả chà là cũng làm giảm protein beta amyloid trong năo. Khi loại protein này tích tụ nhiều trong năo sẽ gây ra bệnh Alzheimer.
Ổn định đường huyết
Mặc dù có vị ngọt nhưng quả chà là được xếp vào nhóm thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp, Cleveland Clinic thông tin. Nhờ việc giàu chất chống oxy hóa và chất xơ, quả chà có thể giữ lượng đường trong máu ổn định nếu được tiêu thụ ở mức vừa phải. Chính v́ thế, chà là là thực phẩm tuyệt vời đối với những người cần kiểm soát lượng đường trong máu như những người bị bệnh tiểu đường.
Hỗ trợ pḥng ngừa ung thư
Nhiều nghiên cứu khác nhau đă chỉ ra các hợp chất trong quả chà có tác dụng pḥng ngừa ung thư, Very Well Health thông tin. Các nhà khoa học cho rằng tác dụng này có thể đến từ phenol và flavonoid trong quả chà là.
Dùng chà là thế nào?
Bạn có thể sử dụng chà là thay cho đường bằng cách làm hỗn hợp chà là.
Cách làm rất đơn giản: Bạn chỉ cần tách thịt quả chà là, thêm nước theo tỷ lệ 1:1 và xay mịn. Sau đó, bạn có thể dùng hỗn hợp này thay cho đường.
Ngoài ra, bạn có thể dùng chà là làm món tráng miệng hoặc món ăn nhẹ. Bạn cũng có thể thêm chà là vào các món thịt hầm, salad, sữa chua hoặc bánh nướng.
VietBF@ Sưu tập