Gần đây, một người phụ nữ ở tỉnh Hà Nam (Trung Quốc) đă đăng một video nói rằng cô ấy đă vô t́nh làm vỡ một chiếc thớt đă sử dụng trong nhiều năm ở nhà và phát hiện ra rằng nó là chiếc thớt được ghép lại bởi các mảnh, bên trong đă bị mốc và hư hỏng nghiêm trọng. "Tổ aflatoxin" đă được phát hiện! Cô ấy sợ đến mức vội vàng vứt nó đi và mua một chiếc thớt gỗ nguyên khối mới.
Vô t́nh làm vỡ chiếc thớt đă dùng nhiều năm, người phụ nữ "tá hỏa" phát hiện thứ bên trong
Trước đó, có thông tin cho biết một phụ nữ ở Bắc Kinh (Trung Quốc) đă được chẩn đoán mắc bệnh ung thư. Điều đáng sợ hơn nữa là cha, anh trai và bốn thành viên khác trong gia đ́nh cô đều lần lượt qua đời v́ ung thư. Các bác sĩ đă tiến hành một số lượng lớn các thí nghiệm phân tích và phát hiện ra rằng thủ phạm chính là chiếc thớt "ẩn ḿnh" trong bếp, aflatoxin vượt quá tiêu chuẩn.
Aflatoxin là chất gây ung thư cực độc thường xuất hiện trên thớt. Theo một cuộc khảo sát của Hội đồng Y tế Toàn cầu (GCH), thớt là đồ dùng nguy hiểm nhất trong bếp, ẩn chứa nhiều hơn 200% vi khuẩn so với bồn cầu! Aflatoxin được quốc tế xác định là chất gây ung thư ở người loại I. Ăn phải 1mg một lần có thể gây ung thư và 20mg có thể gây tử vong trực tiếp. Aflatoxin cực kỳ độc, độc hơn nhiều so với xyanua, asen và thuốc trừ sâu hữu cơ.
Aflatoxin dễ sinh sôi trong môi trường nóng ẩm, và dễ xuất hiện hơn vào mùa hè! Thớt gỗ hoặc tre có khả năng thấm hút cao và có khe hở. Sau khi thức ăn thừa tồn đọng lâu ngày, chúng dễ trở thành nơi sinh sôi của nấm mốc trong môi trường từ 26-28 độ C và độ ẩm trên 80% (như bếp mùa hè). Đặc biệt, lớp xen kẽ của thớt ghép khó vệ sinh sạch sẽ và dễ bị nấm mốc hơn. Cần nhiệt độ 280 độ C để "tiêu diệt" aflatoxin!
3 thói quen xấu "tẩm độc" chiếc thớt
Các chuyên gia cho biết, việc không thay thớt trong thời gian dài (ví dụ: hơn 2 năm), trộn lẫn thực phẩm sống và chín, không vệ sinh và sấy khô kỹ lưỡng sẽ làm tăng nguy cơ. Một số người lầm tưởng rằng "gỗ nguyên khối tự nhiên an toàn", nhưng nếu không được bảo quản đúng cách, thớt gỗ nguyên khối cũng có thể bị mốc.
Nguyên nhân nào gây ra nấm mốc trên thớt? Nghiên cứu đă phát hiện ra rằng 3 thói quen xấu có thể dễ dàng dẫn đến "thớt độc hại" trong nhà bạn.
- Đặt thớt ở vị trí cắt cố định: Khi sử dụng thớt để thái rau củ, nếu thớt ở vị trí quá cố định, theo thời gian, nước từ các loại hải sản, thịt sẽ thấm vào các khe hở trên thớt, khiến thớt bị mốc và đen.
- Chất lượng của thớt kém: Ngày nay, hầu hết các gia đ́nh đều lựa chọn thớt gỗ khi chọn thớt, nhưng một số loại thớt gỗ giá rẻ có chất lượng kiểm soát rất kém, dễ bị mốc và đen, nghiêm trọng hơn là dễ bị nứt làm đôi. V́ vậy, khi chọn thớt, hăy cố gắng chọn một thương hiệu lớn có chất lượng tốt.
- Không rửa hoặc lau khô rau sau khi cắt: Hăy rửa sạch thớt sau khi cắt rau và lau khô ngay sau khi rửa.
Sau khi phơi nắng và ngâm trong nước sôi, nhiều nhất chỉ có thể loại bỏ nấm mốc trên bề mặt thớt, nhưng nấm mốc c̣n sót lại sâu hơn trong thớt vẫn có khả năng quay trở lại.
Bạn có thể kiểm tra thớt tại nhà. Sau mỗi lần sử dụng, bạn có thể chà kỹ bằng baking soda, giấm trắng hoặc muối, sau đó để ở nơi thoáng khí cho khô. Các chuyên gia nhắc nhở bạn không nên chần chừ khi gặp phải những t́nh huống này, hăy thay thớt ngay lập tức.
Nếu phát hiện nấm mốc, vết nứt hoặc đổi màu, hăy thay thế ngay. Ngoài thớt, đũa, đồ dùng bằng gỗ và các vật dụng khác tiếp xúc với thực phẩm trong thời gian dài cũng cần được thay thế thường xuyên.
VietBF@ Sưu tập