Hành tây là một trong những loại rau củ được tiêu thụ phổ biến nhất, không chỉ có hương vị độc đáo mà c̣n giàu chất dinh dưỡng.
So với một số loại rau có tính thời vụ cao, hành tây dễ bảo quản nên gần như có quanh năm, giá cả phải chăng. Dù là món chính hay món phụ, hành tây đều dễ kết hợp với các loại rau khác, thịt, trứng, cá,... Bạn có thể ăn sống, xào, chiên, nướng tùy thích, mỗi cách chế biến đều mang lại hương vị khác nhau, v́ vậy hành tây là loại rau không thể thiếu trong nhiều gia đ́nh.
Hành tây là một trong những loại rau củ được tiêu thụ phổ biến nhất (Ảnh: Shutterstock)
Dưới đây là 5 lợi ích mà hành tây đem lại nếu bạn thường xuyên ăn.
Chống huyết khối
Trong củ hành tây chứa thiosulfinate, giúp giảm nguy cơ h́nh thành huyết khối. Điều này rất quan trọng trong việc pḥng ngừa các bệnh tim mạch và đột quỵ. Ngoài ra, quercetin từ hành tây cũng có thể làm giảm huyết áp, tăng cường hệ miễn dịch.
Yukihito Higashi - giáo sư tại Khoa Y học tái tạo thuộc Đại học Hiroshima Nhật Bản cũng cho biết, quercetin là chất chống oxy hóa mạnh, có thể cải thiện sức khỏe của mạch máu, làm cho mạch máu trẻ hơn, giúp máu lưu thông mượt mà và giảm tổn thương mạch máu do cao huyết áp và tiểu đường, từ đó giảm nguy cơ xơ cứng động mạch.
Hạ đường huyết
Hành tây rất giàu hợp chất hữu cơ APDS, có thể làm tăng độ nhạy cảm của cơ thể với các chất gây dị ứng, giúp tận dụng lượng đường trong máu và hạ đường huyết. Các hợp chất phenolic trong hành tây là chất chống oxy hóa tự nhiên có thể làm giảm sự hấp thu carbohydrate trong chế độ ăn uống và kích thích tiết insulin.
Tuy nhiên, việc kiểm soát lượng đường trong máu cần bắt đầu từ chế độ ăn uống và thói quen sinh hoạt toàn diện, thay v́ bỏ qua các thực phẩm khác và nghĩ chỉ cần ăn hành tây sẽ có hiệu quả.
Ngăn ngừa ung thư đại trực tràng
Hành tây rất giàu chất quercetin và kaempferol, có thể làm giảm tỷ lệ mắc bệnh ung thư đại trực tràng. Tiến sĩ Wu Yingrong chia sẻ, các nghiên cứu phát hiện ra rằng ăn hành tây hai lần một tuần có thể làm giảm đáng kể tỷ lệ mắc bệnh ung thư đại trực tràng. Ăn hành tây thường xuyên cũng có tác dụng pḥng ngừa các bệnh ung thư khác.
Cải thiện mật độ xương
Một số nghiên cứu chứng minh được mối liên hệ giữa lượng tiêu thụ hành tây và mật độ xương. Hành tây chứa liên kết peptide đặc biệt “GPCS”, tác dụng ức chế quá tŕnh mất xương, giúp cho hệ xương của trẻ em đang lớn và phụ nữ sắp măn kinh chắc khỏe.
Cải thiện táo bón
Chất xơ và các “oligosacarit” trong hành tây giúp vi khuẩn có lợi trong ruột sinh sôi, làm giảm vi khuẩn có hại, kích thích nhu động ruột và cải thiện các triệu chứng táo bón.