Bún bò khô là món ăn lạ miệng, thơm ngon, kết hợp giữa thịt bò xào đậm đà, nước mắm chua ngọt, rau sống và đậu phộng rang — cực kỳ hấp dẫn cho bữa sáng hoặc bữa xế. Dưới đây là công thức chuẩn vị để bạn trổ tài nhé!
🛒 Nguyên liệu (cho 3–4 người)
Thịt bò bắp hoặc thăn: 600g
Bún tươi: 1kg
Tỏi băm, ớt băm, hành tím
Cà rốt: 1 củ (bào sợi)
Đậu phộng rang giã dập: 100g
Mè trắng rang: 1 muỗng
Rau sống: xà lách, húng quế, rau mùi, giá đỗ
Gia vị: nước mắm, đường, muối, tiêu, dầu ăn, chanh
👩*🍳 Các bước thực hiện
1️⃣ Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng ngang thớ.
Ướp với: 1/2 muỗng muối, 1 muỗng nước mắm, tỏi băm, tiêu, chút dầu ăn. Để 15 phút.
Cà rốt bào sợi, bóp muối và đường cho mềm, xả lại nước lạnh, để ráo.
Rau sống rửa sạch, để ráo.
2️⃣ Pha nước mắm chua ngọt
Trộn: 200ml nước lọc + 4 muỗng nước mắm + 2 muỗng đường + nước cốt 1/2 quả chanh + tỏi ớt băm.
Khuấy đều, thêm cà rốt đã sơ chế vào.
3️⃣ Xào thịt bò
Phi thơm tỏi, cho thịt bò vào xào nhanh tay trên lửa lớn.
Khi thịt vừa chín tới, thêm mè rang, đảo đều rồi tắt bếp.
4️⃣ Trình bày
Trụng bún qua nước sôi, để ráo.
Cho bún vào tô, xếp thịt bò xào, rau sống, rắc đậu phộng rang.
Chan nước mắm cà rốt lên, thêm chút ớt nếu thích cay.
🍴 Thưởng thức
Trộn đều và thưởng thức ngay khi còn ấm.
Vị ngọt – mặn – chua – cay hòa quyện, thịt bò mềm thơm, rau sống giòn mát, đậu phộng bùi béo — đúng là “ăn một lần là nhớ mãi”.
VietBF@sưu tập