Hành Tây: Thường ở chợ họ hay bán hành tây trong bao nhỏ khoảng 1 lb hay bao lớn khoảng 10 lbs, 20 lbs. Đương nhiên mua bao lớn giá sẽ rẻ hơn nhưng nếu dùng không hết để đó hành mọc mầm hay bị hư cũng uổng. Các bạn có thể thử như vầy nha.
Trước hết bỏ hành tây vào tủ lạnh khoảng một, hai ngày hay bỏ vào ngăn đá khoảng vài tiếng. Khi mang ra thái hay bằm sẽ không bị cay mắt
Thường món ăn có chút hành tây bằm nhỏ xào với hành hay ướp hành tây bằm với thịt sẽ tạo hương vị thơm ngon hơn, nhưng mỗi lần làm là một lần phải chịu mùi hành vương trong tay, phải rửa dao thớt rất mất công. Các bạn có thể bóc, thái miếng xong bỏ hành vào food processor xay nhuyễn rồi bỏ vào bao zip lock cất lên ngăn đá dùng dần. Mỗi khi cần, chỉ bẻ một mẩu hành bằm đã đông đá là xong. Nhanh gọn lẹ
Tỏi: Các bạn cũng có thể xay nhuyễn tỏi bằng food processor, bỏ vào bao zip lock cất lên ngăn đá để dùng dần. Có thể làm riêng một bao tỏi xay nhuyễn cùng với ớt cho món nào cần cả tỏi lẫn ớt.
Sả: Nếu nhà có đất, các bạn có thể trồng sả. Nếu gặp lúc sả bán rẻ, các bạn có thể mua thật nhiều về nhà dùng máy food processor để bào thành lát mỏng, cất vào ngăn đá dùng dần. Tránh mua loại sả bằm đông lạnh có mầu xanh nhìn đẹp mắt nhưng dường như họ đã bỏ hóa chất để tạo mầu.
Celery: Có thể đem bào sợi, thay cho rau muống bào, ăn rất ngon. Lại có thể mua quanh năm.
Vỏ cam, vỏ quýt: Có thể đem phơi khô cất để dành. Khi cần, đem ra đốt một ít vỏ cam hay vỏ quýt sẽ khiến tan biến các mùi thức ăn.
Vỏ dưa hấu: Gọt bỏ phần vỏ cứng mầu xanh ở ngoài. Giữ phần cùi dưa mầu trắng. Có thể bào sợi làm gỏi thay cho đu đủ. Có thể thái miếng đem xào cũng rất ngon.
Baking soda: Là một thứ rất tiện dụng có thể sử dụng trong rất nhiều lĩnh vực, từ việc khử mùi hôi, tẩy rửa các chất dơ, chất calcium đóng cặn cho đến trong việc nấu nướng, làm đẹp,... Nên giữ trong nhà ít nhất một hộp baking soda để khi cần là có ngay.
|