Thịt lợn là thực phẩm phổ biến trong bữa ăn của người Việt, món Thăn heo xào chua ngọt dễ làm từ thịt lợn để bạn có thể đổi món cho gia đ́nh ḿnh vào dịp đầu tuần.
Nguyên liệu:
Thịt lợn thăn 400 g; Sốt cà chua 2 th́a to; Dấm trắng 2 th́a; Đường 2 th́a; Muối tiêu; Bột chiên; Tỏi băm
Cách làm:
- Thăn lợn thái miếng mỏng, ướp với 1 th́a nhỏ muối tiêu, 2 th́a bột chiên, trộn đều lên để 10 phút cho ngấm.
- Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn đun nóng, cho thịt vào chiên trong khoảng 3 phút. Đến khi thịt vừa chín vàng là được. Không chiên quá lâu, miếng thịt sẽ khô.
- Lấy một cái chảo khác, cho chút xíu dầu ăn, đun nóng rồi phi tỏi băm cho thơm. Tiếp đến cho nước sốt cà chua vào, thêm chút nước lọc, đun sôi.
- Cho tiếp dấm trắng, muối tiêu, đường, khuấy đều. Nêm nếm cho vị chua mặn ngọt vừa ăn, cắt thêm vài lát ớt tươi nếu bạn ăn được cay.
- Cuối cùng cho thịt vừa chiên vào sốt, khuấy đều, đun lửa vừa trong vài phút cho thịt ngấm sốt. Trước khi tắt bếp rắc hành xanh vào.
Mách nhỏ:
Mọi khi ḿnh không tẩm bột vào thịt th́ khi nguội thịt dễ bị dính vào nhau nên lần này thử tẩm thêm chút bột, thấy cũng hiệu quả, thịt mềm và không dính.
Khi chiên thịt không nên để lửa to quá và không nên chiên lâu, thịt dễ khô không ngon.
Lượng nước khi làm sốt bạn có thể điều chỉnh ít nhiều để sốt đạt độ sánh mong muốn.
eva