Những ngày nắng nóng, bữa cơm sẽ trở nên ngon miệng và hấp dẫn hơn với món bông thiên lư xào thịt ḅ chống nắng, giải nhiệt. Nhưng vợ nấu là nhất!
Theo Đông y, bông thiên lư có vị ngọt, tính b́nh với công năng giải nhiệt, chống rôm sảy, c̣n là vị thuốc có công hiệu an thần. Bông thiên lư thường được dùng làm thức ăn mát, bổ, giải nhiệt, giúp dễ ngủ, ngủ ngon giấc, bớt mệt mỏi, chữa sốt nhẹ, lao lực…
Trong ẩm thực, bông thiên lư có thể dùng để nấu lẩu mắm, nấu canh với cá hoặc tôm, làm gỏi hay xào thịt ḅ… Tất cả đều là những món ăn ngon miệng và rất tốt trong những ngày nắng nóng. Trong số đó, món bông thiên lư xào thịt ḅ là một món ăn đơn giản, dễ nấu, nhưng khá bổ dưỡng và ngon miệng.
Thiên lư mua về ngâm với một ít muối rồi rửa sạch, vớt ra rổ, để ráo. Thịt ḅ rửa sạch, thái lát mỏng, ướp với một ít hành tím và tỏi băm nhuyễn hoặc giă nát, một ít muối, nước mắm, và ít đường. Ướp thịt với một nửa hành, tỏi băm nhỏ, muối, 1 th́a nước mắm.
Bắc chảo lên bếp, cho dầu, phi ít hành tỏi cho thật thơm, rồi cho thịt ḅ đă ướp vào, đảo đều tay. Tiếp tục cho bông thiên lư vào xào. Đảo thật nhẹ tay tránh làm nát bông thiên lư. Trong lúc đảo, bạn cũng nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.
Vợ bảo, bông thiên lư nhanh chín, nên thao tác phải thật nhanh và không cần phải nấu lâu. Sau khi tắt bếp, rắc lên một ít tiêu bột. Có thể cho hành lá hoặc ng̣ vào để món ăn thêm bắt mắt.
Với bông thiên lư xào thịt ḅ, bữa cơm của bạn sẽ trở nên ngon miệng hơn rất nhiều. Vị dai ngọt của thịt ḅ ḥa quyện với mùi vị thơm nồng dễ chịu của bông thiên lư sẽ là hương vị khó quên sau bữa cơm.
vnn