Thiếu máu là một t́nh trạng lâm sàng có ảnh hưởng đến nhiều người, đặc biệt là phụ nữ, trên toàn thế giới. Mặc dù có những yếu tố khác nhau gây ra sự giảm đi các tế bào máu trong cơ thể, thiếu hụt sắt và folate là những nguyên nhân chính. Với việc tiêu thụ các loại thực phẩm giàu chất sắt và acid folic có thể làm tăng mức độ hemoglobin trong máu, nhưng có một số loại thực phẩm cản trở sự hấp thu các chất dinh dưỡng. Hiểu biết về những thực phẩm này sẽ hỗ trợ trong điều trị tốt hơn và pḥng chống thiếu máu.
Dưới đây là các loại thực phẩm bạn cần tuyệt đối tránh nếu bạn bị thiếu máu:
1. Thực phẩm có chứa canxi:
Là một trong những nguyên nhân chính gây thiếu máu, thiếu sắt và do đó, những người bị thiếu máu được khuyên không nên ăn các loại thực phẩm giàu canxi. Điều này là do, canxi cản trở sự hấp thu sắt trong cơ thể do đó làm xấu đi t́nh trạng bệnh. Thực phẩm giàu canxi bao gồm sữa và các sản phẩm từ sữa như pho mát, sữa chua, các loại hạt và chuối.
2. Các loại thực phẩm giàu tannin:
Mặc dù trà đen, trà xanh và cà phê tốt cho sức khỏe, những người bị thiếu máu nên hạn chế dùng những thực phẩm này, v́ chúng chứa tannin, một hợp chất can trở sự hấp thu sắt. Loại thực phẩm chứa nhiều tannin bao gồm nho, ngô và lúa miến.
3. Thực phẩm có chứa gluten:
Thực phẩm giàu gluten nên tránh bởi những người bị thiếu máu v́ nó có thể làm trầm trọng thêm t́nh trạng này. Gluten, ở một số người, gây hại thành ruột, ngăn chặn sự hấp thụ của sắt và acid folic - cả hai đều cần thiết cho việc sản xuất các tế bào hồng cầu (RBCs). Gluten là chủ yếu được t́m thấy trong ḿ ống, các sản phẩm lúa ḿ, lúa mạch, lúa mạch đen và yến mạch.
4. Các loại thực phẩm giàu phytate:
Phytates thường làm sắt bị đóng kết lại trong đường tiêu hóa do đó ngăn cản sự hấp thu của nó. V́ vậy, những người có thiếu máu nên tránh thực phẩm có chứa phytates hoặc acid phytic như các loại đậu, gạo nâu, lúa ḿ ngũ cốc nguyên hạt và các loại hạt.
5. Thực phẩm chứa axit oxalic:
Trong một số trường hợp, thực phẩm có chứa axit oxalic gây cản trở hấp thu sắt. Do đó, những người bị thiếu máu nên tiêu thụ những thực phẩm này với số lượng hạn chế và nếu có thể, nên tránh xa chúng trong quá tŕnh dùng thuốc. Thực phẩm có chứa axit oxalic là đậu phộng, rau bina, rau mùi tây và chocolate.
Vietsn © sưu tầm