1. Không nên cắt rau quá nhỏ khi chiên / nướng:
Cắt rau của bạn với kích thước tương tự nhau giúp chúng chín đều hơn. Khi chiên / nướng rau chứa tinh bột như khoai tây hoặc bí, cắt chúng dày 1/2 "-2" sẽ đảm bảo rằng chúng không bị nấu quá nhanh hoặc quá kĩ.
2. Chú ư lượng dầu mỡ cho vào rau củ:
Khi bạn đă cắt chúng, đảm bảo phần rau của bạn được bọc bởi lớp dầu nhưng cần chú ư lượng dầu mỡ thích hợp với từng loại rau củ. Các loại rau với thân xốp, như nấm và cà tím, cần nhiều dầu hơn một chút so với các loại rau củ khác. Nên sử dụng hai muỗng canh dầu ô liu cho mỗi chảo rau, nhưng thêm một chút nếu bạn xào cùng loại thực phẩm nào hút mỡ. Chú ư, không sử dụng quá nhiều dầu mỡ.
3. Không nên sử dụng khay nướng không phẳng khi nướng rau củ:
Mặc dù bạn có thể sử dụng một khay nướng để nướng rau của bạn, nhưng một chảo phẳng là tốt nhất cho bạn. Các loại rau có hàm lượng nước cao, khi nấu, nước sẽ bốc hơi, hai bên cong cao hơn của khay nướng sẽ gây ra rau của bạn không được khô v́ chúng không ở trên cùng một mặt phẳng.
4. Không nên cho quá nhiều rau vào chảo một lúc:
"Hăy cho rau của bạn không gian!" Tương tự như trên: rau của bạn sẽ cho ra hơi nước trong khi nấu ăn, và chúng sẽ trở nên ướt hơn nếu tất cả họ đang bị chèn lên nhau trong khu ḷ nướng. Hăy chắc chắn rằng có một khoảng trống nhỏ giữa mỗi phần, và họ sẽ có được màu nâu và sắc nét hơn rất nhiều, đúng như mong đợi của bạn.
Hăy chiên / nướng rau củ thật đúng cách để có được món ăn ngon miệng nhất cho bạn và gia đ́nh.
Vietsn © sưu tầm