Ăn ớt có tốt không?
Ớt là một trong những loại gia vị phổ biến, thường được dùng để tăng thêm hương vị cho món ăn. Ăn ớt có lợi cho sức khỏe, tuy nhiên ăn quá nhiều sẽ không có lợi, nhất là với những người có bệnh phải kiêng ăn đồ cay, nóng.
Ăn ớt có tốt không là câu hỏi được nhiều người quan tâm.
Những tác hại khi ăn ớt quá nhiều
Ăn ớt nhiều và ớt quá cay có thể gây bỏng ở miệng, lở miệng, có thể nổi mụn nhọt, nóng rát vùng dạ dày, đi tiêu có cảm giác nóng rát ở hậu môn..., nên cũng có thể gọi là gây "nóng trong người".
V́ vậy, nếu ăn ớt th́ nên vừa đủ, không nên dùng quá nhiều.
Ăn nhiều ớt cay cũng ảnh hưởng đến dạ dày, có thể gây viêm dạ dày, nôn ói, ợ chua, đau nóng rát dạ dày hoặc gây trào ngược dịch vị từ dạ dày lên thực quản gây bỏng nóng rát sau xương ức.
Ớt cay cũng có thể kích thích khởi phát cơn đau viêm loét dạ dày - tá tràng ở những người có bệnh trước đó.Có một số nghiên cứu khoa học cho biết, việc sử dụng nhiều ớt và kéo dài có thể gây ung thư dạ dày.
Cần lưu ư với bột ớt đỏ, nếu bị nhuộm màu có thể chứa Sudan là chất gây ung thư.
Bột ớt hoặc ớt tươi bị mốc c̣n chứa chất alfatoxin có khả năng gây ngộ độc và ung thư.
Tuy ớt chứa hàm lượng vitamin C phong phú, betacarotene tốt cho sức khỏe, có một số công dụng kích thích tiêu hóa, khẩu vị nhưng không phải người nào cũng có thể dùng, nhất là những người có hội chứng đại tràng kích thích th́ nên hạn chế ăn ớt cay, những người viêm hay loét dạ dày - tá tràng nên hạn chế ớt tối đa, v́ vị cay của ớt có hại cho niêm mạc dạ dày, gây tổn thương dạ dày.
Cách ăn ớt có lợi cho sức khỏe
Ớt được chế biến nhiều loại, có thể xay, ngâm với tỏi, hoặc để ăn tươi bởi v́ các chất dinh dưỡng sẽ được thêm vào phong phú hơn.
Tuy nhiên, tốt nhất là nấu chín ớt để ăn. Bởi v́ ớt chứa nhiều capsaicin, có thể kích thích niêm mạc miệng và tiêu hóa. Khi đă được đun qua nước sôi, khả năng kích thích tiêu hóa của ớt sẽ giảm.
Ớt có vị cay, nóng và hơi chua. Khi thêm gia vị cho ớt, chẳng hạn như tỏi, măng hay giấm… th́ bạn sẽ ăn ít ớt hơn và kết hợp hài ḥa với nhiều gia vị khác. Nhờ đó ḱm hăm bạn ăn ớt lành mạnh hơn.
Đối với những ai ăn ớt thấy khó chịu th́ không nên ăn nhiều, hoặc những ai bị lở miệng, lưỡi nên hạn chế ăn ớt trong thời gian bệnh.