VBF - Món nướng gà không chỉ đơn giản là cứ bỏ ḷ là xong. Phải ướp trước, nhồi một số rau gia vị và c̣n chú ư cách bỏ ḷ đúng cách. Nhiều người không quan tâm đến nhiệt độ ḷ khiến bên ngoài chín mà bên trong gà th́ chưa.
Dùng gà công nghiệp, cho gà ướt sũng lên vỉ, không quan tâm nhiệt độ ḷ... đều là những lỗi cơ bản khiến món gà nướng kém ngon.
Gà nướng là món ăn được nhiều người ưa thích. Một số sai lầm khi nướng gà dưới đây bạn cần phải biết để tránh.
Chọn gà công nghiệp để nướng
Để có món gà nướng thơm ngon đúng vị, bạn nên chú ư trong việc lựa chọn gà. Nếu để làm món gà nướng th́ tốt nhất không chọn gà công nghiệp. Bởi gà công nghiệp chất lượng thịt sẽ rất kém, khi nướng ở nhiệt độ cao có thể bị nở bung ra.
Không ướp gà trước khi nướng
Sai lầm của nhiều người khi làm món gà nướng là không ướp gia vị cho gà trước khi nướng kể cả khi bạn nướng cả con. Đầu tiên, bạn nên xát muối lên bề mặt da gà, muối sẽ giúp da gà gịn hơn rất nhiều sau khi nướng đồng thời tạo màu đẹp.
Việc ướp gia vị trước khi nước sẽ mang lại vị đậm đà cho món gà nướng. Ướp gia vị muối, hạt tiêu, các hương liệu dành cho món nướng trong tổng thể con gà kể cả dưới cánh, khoang bụng... và chờ trong ṿng 20 phút mới mang đi nướng.
Một gợi ư cực hay cho món gà nướng bạn có thể tham khảo đó là nhồi cam đă thái nhỏ, các loại thảo mộc, tỏi hoặc hành tây bên trong gà. Điều này sẽ giúp món gà của bạn thơm ngon đúng điệu hơn.
Cho gà ướt sũng lên vỉ nướng
Điều này bạn nên tuyệt đối tránh. Ví dụ như không được mang gà từ tủ lạnh ra và nướng ngay, điều này sẽ làm mất thời gian nướng của bạn và món gà sẽ không được ngon. Trước khi đưa gà vào ḷ nướng, bạn nên có thời gian để ráo hay thậm chí là hong khô con gà đă ướp gia vị sẵn.
Không chú ư đến nhiệt độ ḷ nướng
Bạn nên biết điều chỉnh nhiệt độ ḷ nướng từ cao đến thấp. Tránh trường hợp để lửa to từ khi bắt đầu cho đến khi kết thúc. Một lời khuyên đó là, ban đầu bạn nên để lửa to để da gà có màu đẹp và gịn. Sau đó mới giảm nhiệt để cho gà chín vào trong.