Có nhiều món ngon từ thịt ba chỉ. Thịt ba chỉ bó ướp ngũ vị đảm bảo sẽ là món ngon cho cả nhà. Món ngon ngất ngây bên cạnh những món truyền thống như kho hoặc rang cháy cạnh.
Nguyên liệu làm món thịt ba chỉ ướp ngũ vị
- 700g thịt ba chỉ ngon
- 1 gói ngũ vị hương
- 2 cánh hoa hồi
- Gia vị: Dầu hào, tỏi, đường, bột canh, vài sợi chỉ thực phẩm
Cách làm món thịt ba chỉ ướp ngũ vị
- Bước 1: Chọn miếng ba chỉ c̣n nguyên khổ, mua về đem sơ chế sạch (cạo hết phần lông nếu có). Món thịt ba chỉ cuộn sẽ ngon hơn khi ăn cả b́, v́ vậy cần phải làm thật sạch, cạo lông.
Cắt đôi miếng thịt theo chiều dọc của khổ thịt ba chỉ để thành 2 miếng thịt có độ mỏng vừa phải.
- Bước 2: Tỏi bóc vỏ băm nhỏ rồi ướp với thịt. Bạn cho 1 gói ngũ vị hương, 1 th́a đường, 1 th́a bột canh và 2 cánh hoa hồi để ướp cùng thịt. Trộn đều hỗn hợp thịt ba chỉ để thịt ngấm đều gia vị và ứớp khoảng 2 tiếng.
- Bước 3: Trải thịt ra khay rộng, rồi từ từ cuộn tṛn lại. Dùng chỉ thực phẩm cuộn xung quanh để cố định miếng thịt ba chỉ.
- Bước 4: Cho thịt ba chỉ vừa cuộn vào nồi, đổ nước ướp thịt vào rồi đổ thêm chút nước lă nữa. Om ở lửa nhỏ để món ba chỉ cuộn chín dần. Trong khi luộc thịt ba chỉ bó, bạn lật giở thường xuyên để thịt chín đều từ trong ra ngoài và ngấm gia vị.
- Bước 5: Cho thịt ra đĩa, đợi khi thịt nguội th́ bọc bằng màng bọc thực phẩm để vào ngăn mát tủ lạnh. Đợi khoảng 3 - 4h đồng hồ cho khối thịt se lại, vẫn giữ nguyên h́nh thức khối thịt cuộn là được. Sau khi thịt nguội, bạn bỏ ra khỏi tủ rồi cắt đi phần chỉ bao quanh miếng thịt, thái thành những miếng mỏng.
Món thịt ba chỉ bó ướp ngũ vị ăn cùng cơm, hoặc bún kèm nước chấm chua ngọt rất ngon.