Sườn xào chua ngọt có vị và mùi rất hấp dẫn. Với vị chua chua, ng̣n ngọt, lại có chút cay cay cùng mùi thơm của hành tỏi, nước sốt sền sệt quyện vào từng miếng thịt sườn. Nghe thế đă khiến bạn phải nuốt nước miếng rồi chứ?
Trong khi món sườn xào chua ngọt kiểu miền Nam thường có thêm các nguyên liệu như ớt chuông, dứa (thơm), hành tây, cà chua... nấu kèm th́ sườn xào miền Bắc lại khá đơn giản với các gia vị cơ bản như chanh, đường, tỏi, nước mắm, hành khô... Dù là cách chế biến nào cũng ngon và hấp dẫn. Vào những ngày mát trời, chị em có thể tham khảo cách làm sườn xào chua ngọt kiểu miền Bắc dưới đây:
PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
- Sườn heo ngon - Chanh, đường, tỏi, hành khô - Nước mắm ngon, ớt (nếu bạn ăn được cay) - Một ít hành tươi để trang trí
CÁCH LÀM SƯỜN XÀO CHUA NGỌT KIỂU MIỀN BẮC
Bước 1: Hành, tỏi bóc vỏ, đập dập.
Bước 2: Cho một chút nước mắm vào bát, thêm đường, nước cốt chanh, tỏi, nửa già bát con nước sôi nguội. Rồi khuấy đều cho đường tan hết. Nếm nước cho vừa, tùy khẩu vị. Lúc này bạn có thể cho thêm ớt nếu ăn được cay nhé.
Bước 3: Sườn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Cho sườn luộc sơ với chút muối rồi vớt ra rửa sạch cho hết bọt.
Bước 4: Để sườn ráo nước rồi cho sườn vào chiên sơ, tránh chiên lâu khiến thịt sườn bị khô và dai.
Bước 5: Khi sườn vàng đều th́ cho hành vào đảo cùng đến khi hành dậy mùi thơm th́ cho hỗn hợp nước chấm pha vào nồi, đun đến khi nước cạn và sệt lại th́ cho sườn ra đĩa.
Rắc thêm chút hành tươi thái nhỏ để trang trí cho đẹp mắt. Sườn xào chua ngọt kiểu miền Bắc thơm phức, ăn với cơm hấp dẫn vô cùng.
Sườn thơm mùi hành tỏi, ngon đậm đà cùng chút chua chua ngọt ngọt khiến món ăn càng thêm hấp dẫn.
VietBF © sưu tập