Lẩu là một cách ăn rất hay, luôn giữ thức ăn nóng hổi. Riêng với lẩu cá lại hoàn toàn khác, mùi thơm của cá rất khác biệt. Ngay dưới đây là cách làm lẩu cá vô cùng ngon mà đơn giản.
Nồi lẩu cá nóng hổi, thơm phức
Nguyên liệu:
-Cá tùy thích khoảng 1kg (cá trắm, cá riêu hồng, cá chép, cá quả)
-Xương ống: 400gr
-Thịt ḅ, ngao tùy thích
-Hành tím, tỏi, ớt, sa tế
-Rau củ đi kèm như bắp cải, cải xoong nấm kim châm, nấm hương, cà rốt
-Đậu hũ non
-Rau th́ là, hành, ng̣, gừng, chanh, cà chua, me chua
-Gia vị: nước mắm, hạt nêm, ḿ chính, tiêu...
-Bún, ḿ
Cách nấu lẩu cá:
-Xương ống rửa sạch chần qua nước sôi trước khi cho vào nồi ninh. Khi thấy nước trong nồi lăn tăn sủi bọt th́ hạ nhỏ lửa liu liu để nước được ngọt, thường xuyên vớt bọt để nước được trong hơn.
-Chọn cá tươi, sơ chế sạch, lọc phần xương cá và thịt cá để riêng. Phần thịt đem cắt thành nhiều miếng nhỏ vừa ăn, ướp với một chút hành, tiêu, ớt. Phần xương đem cho vào nồi ninh cùng với xương ống.
-Thịt ḅ thái lát mỏng, ngao rửa sạch để sẵn trên đĩa.
-Rau củ, nấm các loại rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Đậu hũ cắt làm nhiều miếng h́nh vuông nhỏ.
-Khi muốn ăn lẩu, chỉ cần đun sôi nước dùng, thêm cá, ngao, thịt ḅ, cà rốt vào trước, rau củ, đậu hũ vào sau.
-Phi thơm hành với cà chua rồi cho vào nồi nước dùng. Thêm chút sa tế, me chua để nồi lẩu có vị chua cay và màu sắc bắt mắt hơn. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.
-Nước lẩu khá ngon nên có thể ăn kèm với bún, mỳ rất thích hợp.