Đây là món ăn bắt nguồn từ Trung Quốc nhưng được nhiều người Việt Nam yêu thích. Cách làm tuy đơn giản, không tốn thời gian nhưng rất tốn cơm, lạ miệng.
Nguyên liệu:
1kg thịt sạch MEATDeli loại ba chỉ, c̣n nguyên phần b́
1 củ gừng
4 cây hành lá
4 muỗng canh đường nâu
2 muỗng canh hắc x́ dầu, 4 muỗng canh nước tương, 4 muỗng canh rượu gạo nguyên chất
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt ba chỉ để nguyên miếng, không thái miếng nhỏ. Đặt chảo chống dính lên bếp. Áp phần b́ thịt xuống dưới. Áp tới khi b́ săn, vàng lại là được.
Gừng cạo vỏ, hành lá cắt gốc, rửa sạch.
Bước 2: Chế biến
Cho nước vào nồi, thả miếng thịt cùng gừng, và 1 th́a canh rượu gạo, phần gốc hành vào luộc trong khoảng 10 phút.
Vớt thịt ra, để nguội, thái miếng vuông khoảng 3cm.
Nếu đă sẵn có nước hàng th́ không cần chưng đường. Nếu chưa có th́ dùng 2 th́a canh đường nâu chưng lên nhỏ lửa để tạo màu cho thịt.
Ướp thịt cùng nước hàng đă chưng, nước tương, x́ dầu sao cho vừa ăn, 3 th́a canh rượu gạo. Đảo đều tay trên bếp nhỏ lửa để thịt săn lại, ngấm đều các nguyên liệu, gia vị.
Tiếp theo, đổ khoảng nửa lít nước lọc vào nồi và ninh thịt trong ṿng khoảng 20-30 phút cho thịt chín mềm là được.
VietBF©sưu tập