Chuối là loại trái cây quen thuộc ở Việt Nam, không chỉ chuối chín mà chuối xanh cũng rất tốt cho sức khỏe.
Tiến sĩ Micheal Mosley - một chuyên gia về chế độ ăn kiêng - trả lời trên tờ Mail Online cho biết, nếu bạn thường xuyên ăn chuối nhưng chỉ ăn những quả chuối chín mềm th́ bạn đă bỏ lỡ nhiều lợi ích sức khỏe mà chuối xanh có thể đem lại.
Ăn chuối xanh có tác dụng ǵ?
Theo TS Mosley, chuối xanh chứa nhiều tinh bột đề kháng - loại tinh bột hoạt động giống như chất xơ và không dễ bị phân hủy trong ruột. Loại tinh bột này làm cho đường được hấp thu vào máu chậm hơn, khống chế sự gia tăng đột biến của lượng đường trong máu.
Thực phẩm chứa tinh bột đề kháng c̣n nuôi dưỡng các vi khuẩn có lợi trong đường ruột của bạn. Những vi khuẩn này rất quan trọng v́ chúng chuyển hóa tinh bột đề kháng thành một loại acid béo gọi là butyrate.
Butyrate có thể làm giảm nguy cơ phát triển bệnh ung thư ruột kết, đồng thời rất có lợi cho đường ruột của bạn.
Chuối xanh rất tốt cho sức khỏe
Không chỉ vậy, theo tiến sĩ Mosley, tinh bột đề kháng trong chuối xanh và các thực phẩm khác c̣n có thể giúp ích cho gan của bạn. Điều này được khẳng định trong nghiên cứu tại Bệnh viện Nhân dân Thượng Hải (Trung Quốc), với sự tham gia của 200 bệnh nhân mắc bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu.
Các bệnh nhân được dùng tinh bột đề kháng làm từ ngô hai lần một ngày trong 4 tháng. Kết quả cho thấy, lượng chất béo trong gan của những người tham gia thử nghiệm ít hơn 40% so với những người không dùng tinh bột đề kháng.
Tiến sĩ Mosley cho biết thêm, những người tham gia ăn tinh bột đề kháng hàng ngày cũng giảm mức độ men gan và các yếu tố gây viêm liên quan đến bệnh gan.
Nếu bạn muốn tận dụng những lợi ích của tinh bột đề kháng th́ không cần phải ăn bột ngô. Bạn có thể dễ dàng tăng lượng tiêu thụ tinh bột đề kháng bằng cách ăn yến mạch, các loại đậu và chuối xanh.
Không chỉ chuối chín mà chuối xanh cũng rất tốt cho sức khỏe. Hăy thường xuyên bổ sung chuối xanh vào chế độ ăn uống hàng ngày của ḿnh nhé.