Không cần phải ra quán, bạn vẫn có thể tự chế biến món ḅ kho tiêu ngon đúng vị ngay tại nhà với cách làm đơn giản dưới đây.
Thịt ḅ là một nguyên liệu rất quen thuộc với mỗi chúng ta và được dùng để chế biến rất nhiều món ăn ngon như món kho, món nướng. Trong đó, ḅ kho tiêu là món rất hấp dẫn, ngon miệng lại giàu dinh dưỡng.
Với cách nấu ḅ kho chuẩn sẽ cho ra một món ăn có phần thịt mềm mại, đậm đà thơm lừng mùi tiêu và vị cay cay, rưới nước sốt vào cơm chuẩn ngon "bá cháy".
Về nguyên liệu, cần chuẩn bị 700g thịt ḅ, 40g tiêu xanh, hành tím, tỏi, gừng. Về gia vị, bạn chuẩn bị dầu ăn, đường, nước tương, dầu hào, muối, nước mắm.
Bạn rửa thịt ḅ sạch, sau đó cắt miếng vừa ăn. Hành tím lột vỏ, băm nhuyễn. Tiêu xanh rửa sạch, lấy một nửa rồi giă nhỏ
Bạn cho thịt ḅ vào tô ướp tỏi băm, hành tím băm, đường, tiêu đập dập. Sau đó, cho thêm một ít dầu hào và dầu ăn vào rồi trộn đều. Ướp 30 phút cho thịt thấm gia vị. Sở dĩ bạn phải cho thêm dầu ăn vào thịt ḅ v́ dầu ăn sẽ giúp thịt mềm hơn.
Món ḅ kho tiêu. (Ảnh minh họa: cookbeo.com)
Cách kho thịt ḅ
Bạn cho nồi lên bếp và cho dầu ăn vào. Sau đó, bạn cho vào nồi 3 th́a đường để làm nước màu. Dùng đũa khuấy đường đều tay cho đến khi đường ngả màu cánh gián là được. Tiếp theo, bạn cho thịt ḅ đă ướp vào nồi, đảo cho thịt chín.
Sau đó, bạn cho thêm phần tiêu xanh c̣n lại vào nồi và đổ thêm nước cho xâm xấp mặt thịt.
Kho thịt khoảng 30 phút, bạn nêm nếm lại cho vừa ăn rồi cho nồi thịt ḅ kho tiêu xuống ăn kèm với cơm nóng.
Thịt ḅ kho tiêu múc ra bát, trang trí thêm chút hành lá. Thịt ḅ mềm như, lại có chút gân dẻo dẻo, đậm đà, xen lẫn vị cay cay của tiêu, ớt, tỏi.
Ngoài ăn với cơm, ḅ kho tiêu cũng rất hợp khi dùng kèm bánh ḿ. Xẻ dọc ổ bánh ḿ, kẹp thịt ḅ kho tiêu, thêm chút rau thơm nữa là có ngay bữa nhanh gọn mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng.