Nấu món vịt bạn đừng quên công đoạn loại sạch mùi hôi, nấu lên thịt sẽ mềm và thơm ngon. Với mẹo nhỏ dưới đây các chị em dù đoảng tới mấy cũng nấu thành công.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt vịt 1kg
- 500g măng tươi hoặc măng ngâm chua
Gia vị: Bao gồm hành khô, hành tươi, ng̣ gai, chanh, sả, muối, hạt nêm, đường, nước mắm
Cách nấu vịt măng ngon
Bước 1: Bạn hăy sử dụng muối và chanh chà đều lên toàn bộ thân vịt để khử mùi hôi của vịt. Sau đó sử dụng rượu trắng rồi xát vào thân vịt giúp cho vịt loại bỏ hết mùi hôi.
Bước 2: Bạn hăy chặt vịt vừa miếng cho ướp chung với hành khô và sả băm nhỏ, 1,5 th́a muối hoặc hạt nêm, một chút nước mắm, ḿ chính, đường, đó trộn đều để 20 phút cho ngấm gia vị rồi mới nấu.
Nên luộc măng trước khi nấu
Bước 3: Bạn hăy rửa sạch măng rồi cho vào nồi đổ thêm nước rồi đun sôi để cho măng loại bỏ bớt chất độc. Khi măng luộc được khoảng 20-30 phút th́ vớt ra để nguội.
Bước 4: Bạn hăy bắc nồi lên bếp, cho vịt vào xào khoảng 5 phút cho thịt săn lại, dùng đũa đảo đều để vịt ngấm gia vị. Thời gian chờ đợi vịt sôi, dùng chảo phi thơm hành, cho măng vào xào thêm gia vị muối, ḿ chính nêm nếm vừa ăn th́ đổ tất cả vào nồi nấu vịt đun sôi trong ṿng 10 phút để vịt chín thật đều là được.
Măng vịt thơm ngon hơn khi bạn rửa vịt bằng chanh hoặc giấm
Bước 5: Khi gần ăn bạn nêm nếm gia vị vừa ăn rồi cho ng̣ gai và hành lá thái khúc vào sau đó tắt bếp.
Muốn cho món măng vịt ngon hơn bạn có thể ăn kèm với bún và rau sống như xà lách, rau thơm, rau quế, giá đỗ giúp món ăn thêm phần hấp dẫn. Chúc bạn thành công với món vịt nấu măngnày!