Sườn xào chua ngọt kiểu Hoa trông bắt mắt và tuyệt ngon với từng miếng sườn ngấm đều gia vị chua chua, ngọt ngọt rất đưa cơm cho bữa tối của gia đ́nh mà cách làm không quá cầu kỳ.
Nguyên liệu:
Sườn thăn : 300g
- Hành tây : 1/2 củ
- Ớt chuông : 1/2 quả
- Dứa : 1/2 quả
- Bột chiên
- Gia vị: Muối, ḿ chính, đường, giấm, tương cà, bột canh
Cách làm:
- Chặt sườn thành các miếng vừa ăn rồi đem trần qua nước sôi cho sạch bẩn và hết mùi hôi. Sau đó, ướp sườn với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt trong khoảng 15 phút.
- Sườn đem tẩm qua bột chiên, cho một lượng dầu ăn phù hợp vào chảo, rồi chiên vàng đều 2 mặt đến khi sườn chuyển sang màu vàng đậm là được, vớt ra để ráo dầu.
- Rửa sạch dứa, hành tây, ớt chuông, đem cắt thành từng miếng vuông.
- Công thức làm sốt chua ngọt: 1/2 muỗng canh giấm, 2 muỗng canh đường và 1 muỗng canh tương cà, 1 ít bột canh và 1 xíu nước vào ḥa đều.
- Đun nóng dầu cho hành tây, ớt, dứa vào xào rồi cho sườn đă chiên vào, đổ hỗn hợp nước chua ngọt đă ḥa ở trên vào đảo đều. Đun sền sệt là hoàn thành món ăn, có thể vắt thêm một chút chanh lên món sườn xào chua ngọt.
VietBF@sưu tập