(Làm Mẹ) - Giá đỗ xanh là món ăn phổ biến và được rất nhiều người Việt ưa chuộng, nhưng gần đây lực lượng chức năng đă kiểm tra và phát hiện lượng lớn thuốc kích thích tăng trưởng giá đỗ. Vậy bạn hăy tự làm giá đỗ cho gia đ́nh bạn nhé!
Món ăn ngon và bổ dưỡng.
Giá đỗ xanh là món ăn phổ biến và được rất nhiều người Việt ưa chuộng, có thể ăn sống, dầm giấm, muối dưa, luộc, xào và phối hợp với nguyên liệu khác để chế biến các món ăn. Tuy nhiên, gần đây lực lượng chức năng đă kiểm tra và phát hiện lượng lớn thuốc kích thích tăng trưởng giá đỗ - loại thuốc bị cấm sử dụng tại Việt Nam bởi nó tiềm ẩn nguy cơ gây bệnh nguy hiểm cho sức khỏe con người.
Sau đây là 3 cách làm giá đỗ hết sức đơn giản để các chị em phụ nữ có thể làm ngay tại nhà ḿnh, để có được món ăn ngon và đảm bảo chất lượng.
Cách làm giá đỗ bằng vỏ hộp sữa:
Chuẩn bị:
- Hộp sữa tươi uống hết.
- Đỗ xanh.
- Nước
Cách làm:
Tự làm giá đỗ tại nhà.
- Rửa sạch bên trong hộp sữa tưởi đă uống hết, cắt bỏ hai hộp.
- Lấy nửa lạng đỗ xanh ngâm nước ấm 30 độ, ngâm trong 10-12 tiếng cho tới khi hạt đỗ nứt đều.
Sau 3 ngày, giá đỗ đă phát triển dài khoảng 4-5cm.
- Cho đỗ đă ngâm vào hộp sữa qua vị trí tai đă cắt, để khoảng 6 - 7 tiếng th́ đổ nước vào ngập đỗ trong hộp. Để đỗ ngâm nước khoảng 5-7 phút, dốc ngược hộp để nước chảy hết qua hai bên tai hộp đă cắt.
- Cứ vậy, ngày 2 lần (sáng, tối) tưới nước sạch cho đỗ. Sau 3 ngày, giá đỗ đă phát triển dài khoảng 4-5cm. Lúc này, bạn hăy cắt bỏ nắp hộp để lấy giá đỗ ra ăn. Chú ư sau khi tưới nước, bạn phải dốc hết nước trong hộp ra nhé. Nếu không hết nước, phần giá đỗ phía dưới có thể thối.
Ủ giá đỗ bằng khăn xô, khăn lông:
Chuẩn bị:
- 1 chiếc khăn xô, khăn lông sạch không dùng tới.
- Đỗ xanh.
- Nước.
Cách làm:
- Lấy 1 lạng đỗ xanh rửa đăi sạch cát sạn.
Làm giá đỗ bằng khăn xô, khăn lông.
- Ngâm nước đỗ xanh đă rửa sạch vào nước ấm khoảng 38 độ C, từ 8 - 12 tiếng, khi nh́n thấy tất cả hột đỗ có mầm nhú lên, bỏ vào rổ xả qua nước lạnh.
- Lấy rổ nhựa có đế cao khoảng 2 cm, lót 1 tấm khăn mùi xoa thật mỏng, dàn đỗ xanh đều lên mặt khăn .
Dàn đỗ xanh đều lên mặt khăn .
- Lấy một khăn khác to tương đương, làm ướt khăn này rồi trùm lên lớp hạt đỗ.
- Sau đó cứ để rổ đỗ xanh dưới ṿi nước, xả nước lạnh qua vào rổ, ngày xả nước khoảng 6 lần.
Cuối ngày thứ 3 giá đỗ mọc dài là có giá đỗ để ăn.
- Khi nào không xả để rổ nước vào chỗ tối. Nước sẽ thấm thấu qua lớp khăn cotton, thấm xuống đỗ và nước róc qua lỗ rổ nhựa.
Cuối ngày thứ 3 giá đỗ mọc dài là có giá đỗ để ăn.
Làm giá đỗ bằng rổ nhựa
Chuẩn bị :
- Một chiếc rổ nhựa thưa đường kính 30 cm, mắt to một chút để nước rích xuống dưới dễ dàng
- 01 miếng vải cotton màu trắng kích thước khoảng 70 cm x 120 cm ( tùy thuộc vào miệng rổ nhựa to nhỏ mà điều chỉnh miếng vải cho vừa vặn).
- 01 đĩa sứ phẳng nhỏ hơn đường kính của rổ nhựa một chút
- 01 vật nặng dùng để chằn đè ( có thể là gạch rửa sạch, can nước, viên đá... tùy khả năng sáng tạo của mỗi người )
Cách làm:
Ngâm nước sạch từ 8 -10h.
- Lấy khoảng 200g - 300g đậu xanh (loại đậu xanh ḷng th́ càng ngon) nguyên hạt nhặt sạch hạt vỡ, sâu và hỏng rồi ngâm nước sạch từ 8 -10h.
Mép vải phải trùm kín được cả rổ nhựa có đựng đậu ngâm bọc kín.
- Sau đó dùng 1/2 tấm vải đă nhúng nước cho ướt đều trải lên rổ thưa rồi rắc đều đậu đă ngâm nước lên trên mặt vải. Đậy 1/2 miếng vải c̣n lại lên trên phần đậu xanh này. Chú ư là mép vải phải trùm kín được cả rổ nhựa.
- Úp đĩa sứ lên rồi đè vật nặng lên
- Ngày 3 lần cho đỗ uống nước đều. Khi cho uống th́ bỏ đĩa sứ ra rồi tưới nước đều mấy lượt
Khoảng 4 ngày là bạn có thể dỡ giá ra.
- Cứ vậy khoảng 4 ngày là bạn có thể dỡ giá ra, nhặt sạch và thưởng thức món giá tự làm rất ngon và đảm bảo.
Hăy tự làm giá đỗ một cách đơn giản nhất ngay tại nh, để có món ăn ngon bổ dưỡng lại đảm bảo sức khẻo ngay tại nhà bạn nhé!
PNTD